PÃO FRÂNCES

Fabricação do pão francês
Ingrediente
Quantidade
Preço (R$)
Trigo
25 kg
45.00
Fermento
1.5kg
10.00
Sal
750g

Açúcar
1 kg

Manteiga
900g

Padaria Central do Pão.

De acordo com o padeiro e dono do comércio, o qual também compra os produtos na distribuidora sem precisar de intermediários falou que com essa quantidade de materiais é possível fazer em média 500 pães francês. No caso dos outros materiais, juntando o sal, o açúcar e a manteiga ele gasta em média por R$10 para essa quantidade de trigo.
O pão é vendido para o consumidor por R$ 4,49 o quilo, na maioria das vezes o consumidor compra R$2, uma sacola plástica com 12 pães.

Mão de obra
Quantidade de funcionários
Salário por Funcionário (mês)
Total
Padeiro, ajudante e vendedor.
Cinco
R$700
3.500

Em média por mês fabricasse cerca de 60.000 pães francês. Mas lembrando de que o salario dos funcionários não é em relação apenas com a produção o pão francês, e sim no geral. Optamos pelo pão francês por ser o pão mais simples e o mais vendido.

PADARIA CENTRAL DO PÃO
Localizada na Avenida Arthur Coutinho, s/n
Bairro: Torrões, Recife.

Fabricação do pão francês
Ingrediente
Quantidade
Preço (R$)
Trigo
25 kg
48.80
Fermento
2kg
30.00
Sal
1kg
20.00
Açúcar
25 kg
45.00
Manteiga
50kg
80.00
Padaria Messias

O dono falou que os produtos são comprados através de representantes da empresa Bunge e que o preço varia de acordo com o mês e que por isso não podia me dar um valor exato, então pedi os preços do mês de outubro para que pudéssemos fazer a pesquisa.

Como a padaria tem localização entre os bairros de Piedade e Dom Helder e é localizada na avenida atende grande quantidade e fabrica em media 18.000/20.000 mil pães francês por mês.

Um fator que difere o valor de sua produção também é a qualidade do trigo que eles compram, eles compram o trigo com qualidade intermediaria, portanto o valor do produto fica mais barato