cozinha de sala

PROJECTO DA PROVA DE APTIDÃO PROFISSIONAL Curso Técnico de Restauração Restaurante/Bar Nome Tiago Mamede Ferraz nº 1436 Ano 3ºano Título À vista do cliente Tema Preparação e confeção de sala Coordenador de Curso Nelson Manuel Loureiro Soares Professor Orientador Nelson Manuel Loureiro Soares Descrição do Tema O serviço da confecção de sala , pelo aparato de que se reveste e pelo espectáculo que proporciona, sempre exerceu um certo fascínio sobre os profissionais e sempre atraíu a clientela que gosta de sentir a valorização de um prato exclusivo, com o aliciante de este ser preparado na sua presença, são vários os pratos que podem servir para a Cozinha de Sala, desde as entradas ou acepipes até às sobremesas, passando pelos peixes, mariscos, carnes, molhos e saladas. É, reduzido o número de estabelecimentos onde se pratica esta modalidade de serviço directamente na sala de restaurante ou sala de jantar, sobretudo com carácter generalizado ou permanente, pois nestas condições exige a utilização de equipamento apropriado e um profissional com conhecimento além de maior espaço entre as mesas, destinado a possibilitar a deslocação até junto dos clientes. Justificação da escolha do Tema Escolhi este tema porque é um tema que me desperta interesse, já tenho algum conhecimento na parte de confecção de alguns pratos. Decidi aprofundar este tema para possa adequirir mais conhecimentos e também dar a conhecer mais sobre

Miguel Ângelo Alves Freire Curso Profissional de Técnico de Restauração Variante Restaurante/Bar Número 2750 triénio 2012-2015 Nome do Orientador de Projeto José Manel do Vale De acordo com o que está no regulamento da prova de aptidão profissional a região que me foi sorteada foi Algarve-Portugal. Juntamente com a parceira de Cozinha/Pastelaria Rute Sarraipa, que foi-me respetivamente também sorteada. Com isto dicidi-mos atribuir como tema da prova de aptidão profissional…

Hotel V.I.P Executive Santa Iria, Área de Cozinha Prova realizada por:  Miguel de Jesus Carreiras Ano Lectivo 2011/2012 Prova de Aptidão Profissional |HOTEL VIP SANTA IRIA, AREA DE COZINHA Prova de Aptidão Profissional Agrupamento de Escolas do Forte da Casa Curso Profissional de Técnico de Turismo Hotel V.I.P Executive Santa Iria, Área de Cozinha Miguel de Jesus Carreiras Prova de Aptidão Profissional |HOTEL VIP SANTA IRIA, AREA DE COZINHA Página/s…

Escola Profissional Fialho de Almeida ALQUEVA ECO-RESORT & SPA Prova de Aptidão Profissional FUNDAMENTAÇÃO DO PROJECTO  Desilusão dos habitantes;  Fortes apoios nos investimentos perto do lago de Alqueva;  Carência de infra-estruturas turísticas na Aldeia de Alqueva;  Clima favorável a este tipo de equipamento;  Factor Ambiental LOCALIZAÇÃ O No concelho de Portel Junto à Aldeia de Alqueva OBJECTIVOS  Dinamizar a Aldeia de Alqueva;  Criar novos postos de…

Curso Profissional de Técnico de Restauração e Bar Ano Letivo 2013-2014 Prova de Aptidão Profissional Anteprojeto Nome completo do aluno(a): Nº 8 Ano: 12º Turma: N Diretor de Curso: Joana Miranda Professor-orientador de PAP: Joana Miranda Data: Novembro de 2013 TEMA DO PROJETO Casa de Francesinhas em Espanha TÍTULO DO PROJETO JUSTIFICAÇÃO DA ESCOLHA DO TEMA Eu escolhi este…

CURSO DE TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO-VARIANTE COZINHA/PASTELARIA Prova de Aptidão Profissional “A TASQUINHA“ Nome: Telmo Manuel Correia da Silva Ferreira Nº:17 Nome do professor Orientador: Data: Índice Introdução 3 1.Localizacão 4 1.1. Aldeia na Serra do Caramulo 5 2. Locais turísticos 6 O Carvalhedo de Gândara 7 Igreja Matriz 8 3.Enquadramento legal 9 4.Estudo de Mercado 10 4.1.Caracteristicas externas dos consumidores 11 4.2.Comportamento do consumidor 12 4.3.Atitudes do…

PROVA DE APTIDÃO PROFISSIONAL Restauração Variante Restaurante – Bar Helton Lopes Correia ANO LETIVO: 2013/2014 Índice 1.Introdução 2.Desenvolvimento 2.1.História de cachaça; 2.2. A Origem da cachaça; 2.3. O que é a cachaça; 2.4.Do que é feito a cachaça; 2.5.Processo de produção; 2.6. Tipos de cachaça; 2.7.Caipirinha; 2.8.Cocktail com cachaça; 2.9.Curiosidade sobre a cachaça; 3.Conclusão Webgrafia …

Escola Profissional e Artística da Marinha Grande Prova de Aptidão Profissional Tema: O café Curso Técnico de Restauração Variante Restaurante-Bar 2009-2012 Adérito Oliveira 1 Escola Profissional e Artística da Marinha Grande Fundamentação da escolha  O Café é um tema que me agrada pela sua diversidade, origem, processos de produção e a sua aplicação na restauração. Escola Profissional e Artística da Marinha Grande 2 Descrição sumária da…

Capa P.A.P Índice Introdução A PAP – Prova de Aptidão Profissional é um projeto obrigatório em todos os Cursos Profissionais e consiste num projeto em que os alunos deverão demonstrar todos os conhecimentos adquiridos ao longo de toda a duração do curso, que terá por base várias disciplinas, e…

dos Cursos Profissionais têm obrigatoriamente de desenvolver um projeto a apresentar e defender no quadro de “Prova de Aptidão Profissional”. E que a Prova de Aptidão Profissional (PAP): Assenta na dimensão do “saber fazer”; Consiste na defesa, perante um júri, de um projecto consubstanciado no desenvolvimento de um determinado produto; Tem carácter de investigação aplicada, é integradora e mobilizadora dos saberes e competências adquiridos pelos alunos ao longo dos seus cursos…