Projeto Queijaria

Janeiro 2013 Edição 43 Publicação da Cooperativa Agropecuária Ltda de Uberlândia Produtores investem na atividade leiteira PROJETO Calu lança a 4ª etapa de granelização das rações FEIRA Vem aí o 13º Intercalu COOPERATIVISMO Assembleia Geral Ordinária será em março EDITORIAL Uma onda de otimismo paira sobre a Calu Começamos 2013 com muito otimismo. Esse é o sentimento que deverá prevalecer em nós, ao longo desse ano, pois já no início temos muito que comemorar.…

queijos Maturação 78 Lux 200 Lux Salga 27 Lux 200 Lux Ambiente 78 Lux 200 Lux Câmara de armazenagem de Ambiente leite pasteurizado 54 Lux 200 Lux Ambiente 206 Lux 200 Lux Queijaria Envase de Queijo Fatiador Sala de aula Câmara de armazenagem de derivados Vestiário As medidas foram realizadas em dia parcialmente nublado, e é o recomendado com base na NBR 5413. i) Ventilação e exaustão: o…

do soro 6 TABELA 2 - Características dos modelos hidráulicos mais frequentemente utilizados no dimensionamento e avaliação de desempenho das lagoas de estabilização 14 TABELA 3 - Taxas de aplicação volumétrica admissíveis para projeto de lagoas anaeróbias, em função da temperatura. 16 TABELA 4 - Eficiências de remoção de DBO5 em lagoas anaeróbias, em função da temperatura. 18 TABELA 5 - Resultado da análise do efluente bruto 24 TABELA 6 -…

1 INTRODUÇÃO Esse projeto tem por objetivo descrever o funcionamento de um Laticínio e sua estrutura física, com capacidade para processar 3.000 L/dia de leite, com implementação em Medianeira – PR. Trata-se de uma indústria com uma linha de produção compreendendo a fabricação de leite pasteurizado, queijos tipo prado, doce de leite, iogurte, requeijão e manteiga. Os produtos serão fabricados com a utilização de técnicas que assegurem a qualidade, seguindo os padrões sanitários…

uma parceria abrangente, que procura reunir instituições com focos de atuação nas empresas de sua base de contribuição, desde o campo até o consumo final do alimento, tais como: SENAI, SEBRAE, SESI, SENAC e SESC. O PAS, inicialmente conhecido como Projeto APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), teve início em 1998, através de uma parceria entre a CNI/SENAI-DN e o SEBRAE - NA, com os seguintes objetivos gerais: Consolidar uma infraestrutura (desenvolvimento de…

a Companhia pauta suas estratégias, ações e projetos. Eles devem estar presentes na condução das atividades e refletir o jeito de ser da Petrobras. • 31. • 32. Desde o início de suas operações, a Arcor assumiu uma ideologia central. Uma premissa que norteia a atuação da empresa de acordo com os valores que guiam sua conduta, desenvolvendo uma verdadeira “Cultura Arcor”. Uma cultura que define sua dinâmica organizacional na consolidação de um projeto empresarial compartilhado e que…

Bruxelas e seu filho Frédéric inventou o praliné em 1912. Você encontrará mais informações sobre o chocolate suíço no website daAssociação Suíça de Fabricantes de Chocolate. Queijo suíço Até que se poderia fazer uma viagem pelo Suíça indo de queijaria a queijaria. Cada parte do país, cada região tem seus tipos próprios de queijo – é inacreditável a diversidade que pode ser produzida a partir de um único produto básico, o saboroso leite suíço! Como por exemplo oVacherin, de massa mole…

efluente líquido (litro/litro de leite recebido) Tipo de indústria Variação Indústrias de laticínios em geral Média 0,70 – 4,40 (1) - (2) 2,40 (2) 0,31 – 1,86 (3) 0,82 (3) - 1,06 (4) 0,83 – 1,47 (4) 0,80 (5) Queijaria - 2,00 (6) Leite pasteurizado e iogurte - 4,10 (4) Leite esterilizado e iogurte - 2,90 (4) Posto de recepção e refrigeração de leite Leite pasteurizado e manteiga 0,10 – 7,10 Fonte: (1) Dados do…

surto, análise de projetos, análise fiscal de produtos de interesse a saúde, ações educativas, atendimento a solicitação de outros órgãos, ações referentes ao meio ambiente (20). De acordo com a ANVISA (20) a VISA têm, em âmbito federal, estadual e municipal de diferentes setores, responsáveis por cada um dos seguimentos: alimentos; serviço de inspeção municipal (SIM); medicamentos e correlatos, cosméticos e sanitizantes; prestação de serviços de saúde; avaliação de projetos e meio…

STEPHANE PAULA DA SILVA SANTOS ELABORAÇÃO DO QUEIJO DE COALHO ARACAJU 2013 AMANDA LARISSA DOS MONTES MELO GRASIELE OLIVEIRA DOS SANTOS QUÉZIA MORAES GOMES ROSELINE DE SOUZA FRANÇA STEPHANE PAULA DA SILVA SANTOS ELABORAÇÃO DO QUEIJO DE COALHO Projeto apresentado pelo 4 IALM-V do Instituto Federal de Sergipe para obtenção de nota das disciplinas de Leite e Derivados, Microbiologia de Alimentos, Análise Sensorial e introdução à Bioquímica. Prof (as) ORIENTADOR (ES): Msc. Aline…