Projeto Queijaria

Este trabalho caracteriza o parâmetro Contagem de Células Somáticas (CCS) em leite de ovinos da área geográfica do queijo de Castelo Branco DOP (Fundão, Castelo Branco, Idanha-a-Nova, Vila Velha de Ródão, Covilhã e Belmonte). Foram seleccionadas 5 queijarias na zona-alvo que processam leite de ovino de explorações dos seis concelhos citados, às quais foi solicitada a colheita de amostras de leite do tanque da exploração. As amostras foram processadas pelo método fluoro-opto-electrónico…