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24669 palavras
99 páginas
103ANEXO D
MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO
104
SUMÁRIO
MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO .........................................
106
1 Informações gerais .........................................................................................
106
1.1 Identificação da empresa ...............................................................................
106
1.2 Objetivo da elaboração do manual ................................................................
106
1.3 Campo de aplicação ......................................................................................
106
1.4 Referências ....................................................................................................
107
1.5 Definições ......................................................................................................
108
1.6 Controle de revisão do manual de BPF .........................................................
110
2 Recursos humanos ......................................................................................... 110
3 Estrutura físico funcional ............................................................................... 116
3.1 Condições do ambiente de trabalho ..............................................................
116
3.2 Instalações elétricas, hidráulicas e sanitárias ................................................
121
3.3 Plano de prevenção e proteção contra incêndio ............................................ 123
3.4 Áreas da Usina ..............................................................................................
124
3.5 Equipamentos, utensílios e mobiliários .......................................................... 129
4 Limpeza e sanitização ....................................................................................
132
4.1 Higienização de equipamentos, utensílios e ambiente ..................................
132