Profiqua

indústria da pesca. Manual de Procedimentos (versão preliminar). IICA/SENAI, Rio de Janeiro, 1995. 29 p. MINISTÉRIO DA SAÚDE. Secretaria de Vigilância Sanitária. Portaria no 58, de 17mai93. Diário Oficial da União, 101: 7228-7232. Brasília, DF. PROFIQUA. Manual de análise de perigos e pontos críticos de controle. SBCTA, Campinas, s.d, s.p. SOCIEDAD COLOMBIANA DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Seccional Antioquia. Aseguramiento de la calidad com el Sistema HACCP. Medellin,…

indústria de alimentos. São Paulo, 1997. 65 p. Trabalhos apresentados no Seminário BANWART, George J. Basic food microbiology. 3. ed. Westport: AVI, 1983. 781 p. BOAS práticas de fabricação para empresas processadoras de alimentos. 4. ed. Campinas: Profiqua, 1995. 24 p. (Manual Série Qualidade). BRACKETT, Robert E. Fruits, vegetables and grains: microbial spoilage of foods. In: FOOD microbiology: fundamentals and frontiers. Washington: ASM, 1997. 768 p. BRASIL. Ministério da…

Fonte: Extraída e adaptada do Manual Higiene e Sanificação para as empresas de alimentos - Série Qualidade - Profiqua, 1995. Os principais agentes sanificantes e algumas de suas características encontram-se na Tabela 3. TABELA 3 – PRINCIPAIS AGENTES SANIFICANTES [pic] Extraída e adaptada do Manual Higiene e Sanificação para as empresas de alimentos - Série Qualidade - Profiqua, 1995. As informações sobre as concentrações referem-se aos princípios ativos. Segundo…

Carbohidrates in Human Nutrition Report of a Joint; 1997. FERREIRA, V. L.; ALMEIDA, T. C. A.; PERTINELLI, M. L. C. V.; SILVA, M. A. A. P.; CHAVES, J. B. P. Análise Sensorial. Testes discriminativos e afetivos. Manual-Série Qualidade. Campinas: PROFIQUA/SBCTA, 2000. FREITAS, S. M. L. Alimentos com alegação diet ou light. Definições, legislação e orientações para o consumo. São Paulo: Atheneu, 2005. GONDIM, J.A.M.; MOURA, M. F. V.; DANTAS, A. S.; MEDEIROS, R. L. S.; SANTOS, K. M..…

eficientes, prevenindo a contaminação dos igredientes, matérias-primas e produtos acabados. • Evitar a proliferação de pragas nas demais intalações da empresa. 2 Documentos de referência • Controle Integrado de Pragas – Manual – Série Qualidade – PROFIQUA/ SBCTA – 1996 – 1ª. Edição. • Portaria 321/MS/SNVS de 8 de agosto de 1997 – Normas Gerais para Produtos Desinfetantes Domissanitários. • Resolução – RDC Nº 18, de 29 de fevereiro de 2000 – MS/ANVISA. 3 Campo de aplicação • Este…

de Alimentos - SBCTA. Manual Série Qualidade - PROFIQUA, primeira edição, 1995. Higiene e sanitização para empresas de alimentos. São Paulo, SP.BR. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SBCTA. Manual Série Qualidade - PROFIQUA, terceira edição, 1996. Boas práticas de transporte e armazenagem de alimentos. São Paulo, SP. BR. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos - SBCTA. Manual Série Qualidade - PROFIQUA, primeira edição, 1996. Controle integrado de

Regulations. Title 21, v. 2, 2003. Disponível em: . Acesso em: 10 dez. 2007. ICMSF. International Commission on Microbiological Specifications for Foods. APPCC na qualidade e segurança microbiológica de alimentos. São Paulo, 1997. 377p. ILSI DO BRASIL; PROFIQUA, FOODSTAFF; DTA/FEA-UNICAMP. Simpósio Sistema HACCP e curso prático: Aplicação do Sistema HACCP. São Paulo: SP, 1997. (apostila). SELTON. Painel de procedimentos de lavagem das mãos. Disponível em: . Acesso em 10 dez. 2007. Nome…

Tecnologia de Alimentos - SBCTA. Manual - Série Qualidade - PROFIQUA, 2° edição, 2000. Higiene e sanitização para empresas de alimentos. São Paulo, SP, BR. - Sociedade Brasileira Ciência e Tecnologia de Alimentos - SBCTA. Manual Série Qualidade PROFIQUA, 3° edição, 1996. Boas práticas de transporte e armazenagem de alimentos. São Paulo, SP, BR. - Sociedade Brasileira Ciência e Tecnologia de Alimentos - SBCTA. Manual Série Qualidade PROFIQUA, 1° edição, 1996. Controle integrado de…

indústria da pesca. Manual de Procedimentos (versão preliminar). IICA/SENAI, Rio de Janeiro, 1995. 29 p. MINISTÉRIO DA SAÚDE. Secretaria de Vigilância Sanitária. Portaria no 58, de 17mai93. Diário Oficial da União, 101: 7228-7232. Brasília, DF. PROFIQUA. Manual de análise de perigos e pontos críticos de controle. SBCTA, Campinas, s.d, s.p. SOCIEDAD COLOMBIANA DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Seccional Antioquia. Aseguramiento de la calidad com el Sistema HACCP. Medellin, 1991. 83p.

na indústria da pesca. Manual de Procedimentos (versão preliminar). IICA/SENAI, Rio de Janeiro, 1995. 29 p. MINISTÉRIO DA SAÚDE. Secretaria de Vigilância Sanitária. Portaria no 58, de 17mai93. Diário Oficial da União, 101: 7228-7232. Brasília, DF. PROFIQUA. Manual de análise de perigos e pontos críticos de controle. SBCTA, Campinas, s.d, s.p. SOCIEDAD COLOMBIANA DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Seccional Antioquia. Aseguramiento de la calidad com el Sistema HACCP. Medellin, 1991. 83p. -