Produção Do Suco De Uva

Margarida Rodrigues Estratégias Empresariais CAXIAS DO SUL Junho/2015 Coop. Vinícola Garibaldi LTDA Negocio: vinhos, sucos e espumantes Visão: “Ser referência em cooperativismo nos aspectos de sustentabilidade, dinamismo e competitividade”. Missão: “Agregar valor ao produto do cooperado respeitando os princípios da sustentabilidade na elaboração de vinhos, espumantes e sucos, proporcionando a satisfação das pessoas”. Valores: Cooperação: integração e colaboração entre associados e…

/ Fax: (+55 54) 3455 1814 www.ibravin.org.br Alceu Dalle Molle - Presidente Eduardo Piaia - Vice-Presidente Carlos Raimundo Paviani - Diretor Executivo Coordenação do Programa de Desenvolvimento da Cadeia Produtiva de Vinhos, Espumantes e Sucos de Uva Janine Basso Lisbôa – IBRAVIN Léa Maria Lagares – SEBRAE Todos os direitos reservados. A reprodução não autorizada desta publicação, no todo ou em parte, por quaisquer meios empregados eletrônicos, mecânicos, fotográficos, ou…

privilegiada favorece o cultivo de culturas como da uva, que aqui encontra solo fértil e clima propício para seu desenvolvimento. Andradas é considerada a “Terra do Vinho” dada o grande número de famílias que se dedicaram à produção do vinho em sua história. Todos os anos a cidade celebra a Festa do Vinho, tradicional evento que atrai milhares de turistas. Instalada em Andradas no Sul de Minas Gerais, desde 1969 A Casa Geraldo é pioneira na produção de uvas da espécie vitis…

Potencial de mercado para uva de mesa em Santa Catarina (Versão preliminar) Euclides João Barni Luiz Marcelino Vieira Admir Tadeo de Souza Ilmar Borchardt Ênio Schuck Emílio Dela Bruna Osvaldo Vieira dos Santos Airton Spies Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina Centro de Estudos de Safras e Mercados – Epagri/Cepa Florianópolis/2007 Estado de Santa Catarina Governador do Estado Luiz Henrique da Silveira Vice-Governador do Estado…

convencionais ou vinhos de mesa. De acordo com Triches et al. (2004), a uva é produzida em diversas partes do País, concentrando-se particularmente nos estados do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina, que são responsáveis por cerca de 80% da produção nacional de uva e 90% da referente ao vinho. Segundo Matuella e Mello (1999), somente o Rio Grande do Sul responde por 68% da uva produzida internamente e por quase 90% da produção de vinhos e derivados. O Brasil é marcado por possuir um…

A uva é o fruto da videira (Vitis sp.), uma planta da família das Vitaceae. É utilizada frequentemente para produzir sumo, doce (geleia), vinho e passas, podendo também ser consumida crua. Entre as espécies de videiras podemos referir: Vitis vinifera, o tipo de videira mais frequente na produção do vinho, na Europa; Vitis labrusca, espécie norte-americana, utilizada na produção de sumo, uva de mesa e, algumas vezes, vinho; Vitis riparia, tipo de videira bravio norte-americano, usado,…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TAL 435 – TECNOLOGIA DE BEBIDAS E REFRIGERANTES APLICAÇÕES DA ENZIMA PECTINASE NA INDÚSTRIA DE SUCOS DE FRUTAS JANEIRO/2003 VIÇOSA - MG Introdução As paredes celulares vegetais são estruturas complexas que têm como componentes principais a celulose, hemicelulose, pectinas, proteínas e polifenóis. Quimicamente, substâncias pécticas são complexos coloidais de polissacarídeos cuja cadeia principal é…

diferentes de suco de uva: (1) suco não fermentado, e (2) vinho fermentado ou embriagante. Esta definição apóia-se nos dados abaixo. (1) A palavra grega oinos era usada pelos autores seculares e religiosos, antes da era cristã e nos tempos da igreja primitiva, em referência ao suco fresco da uva (ver Aristóteles, Metereologica, 387.b.9-13). (a) Anacreontes (c. de 500 a.C.) escreve: "Esprema a uva, deixe sair o vinho (oinos) (b) Nicandro (século II a.C.) escreve a respeito de…

vinho A história do vinho esta presente nos relatos de Noé, presentes na Bíblia, contam que ao sair da arca ele plantou uvas a fim de produzir vinho, com o qual se embriagou. Presente também na Santa Ceia, o vinho simboliza desde então o sangue de Jesus nacerimônia de Eucaristia.Há indícios de que o vinho tenha surgido no sul da Ásia, mas, por razões religiosas, o cultivo de uvas fora abandonado em países como o Japão e China. Apartir desta região, expandiu-se para a Europa e o Extremo…

GELÉIA DE UVA Teresina, Piauí 02 de Março de 2015 Anny Cavalcante Bianca Soares Bruna Moura Daniela Sousa Iana Letícia Laiane Franco Laíse Franco GELÉIA DE UVA Teresina, PI 02 de Março de 2015 1. INTRODUÇÃO A geleia constituem-se uma importante alternativa para o processamento, e aproveitamento de consumo de frutas ,é um produto obtido pela cocção de frutos inteiros, em pedaços, poupa ou suco de frutos, formado a base do suco da fruta que depois