Produção De Aguardente

Produção de cachaça Surgimento: 1532-1548: início a indústria de açucareira com a introdução da cana -de- açúcar no Brasil pelos portugueses. A cachaça foi descoberta como um caldo esquecido que fermentavam de um dia para o outro assim virando a aguardente, cagaça. Cagaça: após ser feito o esmagamento dos caules, cozinhavam o caldo em enormes tachos até se transformarem em melado. Nesse processo de cozimento, era fabricado um caldo mais grosso, chamado de cagaça, que era comumente…

356290 Professor EAD: Professor-Tutor Presencial: Aécio Feitosa Fortaleza/CE, Junho de 2014. Sumário Introdução 2 Plano de Internacionalização - Empresa Nacional 3 Dados sobre o Setor de Negócio 4 Consumo e produção 5 Aguardente Ypióca 5 Descrição dos processos de produção da cachaça 6 Marketing 6 A marca no mundo 8 Pesquisa de mercado 9 Canais e preços de comercialização 9 Cliente potencial 10 Considerações finais 12 Referências 12 Introdução O…

................................... 2. OBJETIVO............................................................. 3. REVISÃO DA LITERATURA.............................. 3.1. Definição e Legislação da Cachaça....................... 3.2. Sobre a produção da aguardente de cana............... 3.2.1. Moagem da cana de açúcar................................. 3.2.2. Fermentação do caldo de cana............................ 3.2.2.1. Preparo do mosto.............................................…

de aguardente’ da Companhia Geral do Alto Douro ( 1779-1786)* Antero Leite ACER - Associação Cultural e de Estudos Regionais www.acer-pt.org 1.Introdução Em 1756 é instituída, por Alvará do Marquês de Pombal a Companhia Geral do Alto Douro. Entre os vários privilégios que lhe foram sucessivamente concedidos salienta-se o do exclusivo da…

3- Teores médios de carbamato de etila em função da origem geográfica das cachaças analisadas. Os índices em cima das colunas indicam o numero de amostras de cada estado. 21 Tabela 7- Teores de carbamato de etila encontrados em 71 amostras de aguardentes de cana-de-açúcar mineiras. 22 Figura 4- Exemplos de glicosídeos cianogênicos: (A) epiheterodendrina e (B) amidalina. 28 Figura 5-Esquema para cianogênese em plantas 28 LISTAS DE TABELAS E QUADROS Páginas Figura 1- Esquema do…

6. ESTRATÉGIA: A Aguardente de Cana Iracema, possui sua fabrica em Itaperuna, RJ desde 1925. É uma aguardente límpida e brilhante. Aroma frutado de cana. Leve e macia na boca, com acidez equilibrada. Sobressai-se pela criteriosa qualidade do processo produtivo orgânico. Na cor branca e o teor alcoólico de 40% GL. A aguardente de cana, é a bebida mais popular do Brasil é definida pela legislação brasileira como produto alcoólico obtido a partir da destilação do…

COMPANHIA AGUARDENTE 1 - ORÇAMENTO DE VENDAS • Demanda anual prevista: ORÇAMENTO DE VENDAS Pinga 900 ml Quantidade (x) Preço de Venda Receita R$ 100.000 22,00 R$ 2.200.000,00 2 - ORÇAMENTO DE PRODUÇÃO ORÇAMENTO DE PRODUÇÃO Pinga 900 ml Vendas (-) Estoque Inicial (+) Estoque Final (=) Produção 100.000 10.000 110.000 Estoque inicial = zero unidades Estoque final – 10% da demanda de vendas prevista 3 - ORÇAMENTO DE NECESSIDADE DE MATÉRIAS-PRIMAS ORÇAMENTO DE NECESSIDADE DE…

UNIVERSITÁRIO DE BELO HORIZONTE – UNIBH MINI-CURSO DE PRODUÇÃO DE CACHAÇA ARTESANAL PROFESSOR: José Guilherme Lembi Ferreira Alves E-mail: jlembi@acad.unibh.br 31/08/04 a 02/09/04 SUMÁRIO 1) INTRODUÇÃO 2) LEGISLAÇÃO 3) COLHEITA, TRANSPORTE E MOAGEM DA CANA 4) PREPARO DO CALDO PARA FERMENTAÇÃO 5) PROPAGAÇÃO DO FERMENTO 6) FERMENTAÇÃO 7) DESTILAÇÃO 8) ENVELHECIMENTO 9) REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1) INTRODUÇÃO ¾ A produção de aguardente de cana no Brasil teve…

no Brasil. Segundo o Programa Brasileiro de Desenvolvimento da Aguardente de Cana, Caninha ou Cachaça (PBDAC), a produção gira em torno de 1,3 bilhão de litros por ano, dos quais 75% desse total é proveniente da fabricação industrial e 25% da forma artesanal. Sua produção é resultado da fermentação alcoólica, na qual ocorre a quebra dos açucares do substrato por leveduras, produzindo assim álcool etílico e gás carbônico. Da produção total do país, por volta de 1% a 2 %, apenas, é…

contempla: 5 O processo para a vinificação em branco contempla: 5 Processos de fabrico 6 Doenças do vinho/vinha 7  Míldio 7  Oídio 7  Filoxera 7 Classificação dos vinhos 8 Quanto à classe 8 Quanto à cor 9 Quanto ao teor de açúcar 9 Aguardentes (bagaceira e vínicas) 10 Conclusão 11 Introdução Neste trabalho nos vamos falar sobre o vinho e muitas coisas que nos ajudam a perceber como e que se faz e alguns métodos que são utilizados História do vinho e da vinha …