CACHA A SLIDES

CACHAÇA
Alunos: Aryelle Lopes
Lucas Braga
Juliana Oliveira
Thaís Neves
Professor:
Francielo Vendruscolo

INTRODUÇÃO
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A cachaça é a terceira bebida destilada mais consumida no mundo e a primeira no Brasil. Segundo o Programa
Brasileiro de Desenvolvimento da Aguardente de Cana,
Caninha ou Cachaça (PBDAC), a produção gira em torno de 1,3 bilhão de litros por ano, dos quais 75% desse total é proveniente da fabricação industrial e 25% da forma artesanal. Sua produção é resultado da fermentação alcoólica, na qual ocorre a quebra dos açucares do substrato por leveduras, produzindo assim álcool etílico e gás carbônico.
Da produção total do país, por volta de 1% a 2 %, apenas, é exportado (2,5 milhões de litros). Os principais países compradores são: Alemanha, Paraguai,
Itália, Uruguai e Portugal.

HISTÓRIA DA CACHAÇA
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Inicio da colonização do Brasil (1530) a produção açucareira primeiro empreendimento de exploração.
Portugueses optaram pelo uso da mão de obra escrava dos africanos.
-Adaptados ao trabalho compulsório,
-Maiores dificuldades para empreender fugas, - Lucro à Coroa impostos cobrados sobre o tráfico negreiro.

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Fabricação do açúcar:
-Os escravos colheita da cana, esmagavam os caules, cozinhavam o caldo em tachos virando melado. No cozimento, fabricava-se um caldo mais grosso, chamado de cagaça, servido junto com as sobras da cana para os animais.
A cagaça fermentava com a ação do tempo e do clima, produzindo um liquido de alto teor alcoólico. -Os animais de carga e pasto seriam os primeiros a experimentarem a cachaça.
-Provavelmente, um escravo experimentou o líquido que se acumulava no coxo dos animais.

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Outra hipótese :
- Mistura de melaço velho e fermentado com um melaço fabricado no dia seguinte.
-O álcool do melaço velho evapora e forma gotículas no teto do engenho.
-O liquido pingava em suas cabeças e iam até a direção da boca, os escravos experimentavam a bebida que teria o nome de
“pinga”.
A cachaça que pingava nos ferimentos que