Produção de agua ardente

questões a serem desenvolvidas nos conteúdos de regra de três, equação de primeiro grau, construção de gráfico e porcentagem, com ênfase na agricultura, na produção de “Aguardente”, que é um conhecimento popular abordando a história, o processo de fabricação despesa e lucratividade. Proposta de trabalho Este trabalho descreve uma atividade de Modelagem Matemática, mostrando os diversos conteúdos que podem ser trabalhados. As atividades aqui desenvolvidas são de níveis de 5º e 6º série de ensino fundamental. O tema escolhido foi “A produção de aguardente”, já que este é um assunto muito popular, tendo importância na economia do Brasil colônia História da Aguardente A aguardente – de – cana, a bebida mais popular do Brasil é definida pela legislação brasileira como produto alcoólico obtido a partir da destilação do caldo de cana fermentado devendo apresentar teor alcoólico entre 38º e 54º GL. Sua história remonta dos primórdios do século XVI, como sendo a primeira bebida destilada entre nós. A partir de 1584 o trabalho escravo foi fundamental para o desenvolvimento de indústria do açúcar, concorrendo, dentre outras coisas, para aumentar a produção da cachaça, pois os alambiques estavam situados quase exclusivamente nos engenhos. Inicialmente, a cachaça era a espuma da caldeira em que se purificava o caldo de cana a fogo lento e servia como alimento para bestas, cabras e ovelhas. Assim, por algum tempo, foi considerada um produto secundário da indústria…

aumentar a produção da cachaça, pois os alambiques estavam situados quase que exclusivamente nos engenhos. Inicialmente, a cachaça era a espuma da caldeira em que se purificava o caldo de cana a fogo lento e servia como alimento para bestas, cabras, ovelhas. Assim, pôr algum tempo, foi considerada um produto secundário da industria açucareira; era mais uma garapa e não tinha nenhum teor alcóolico. Somente depois da metade do século XVI é que a cachaça passou a ser produzida em…

Cachaça, pinga, cana ou canha é o nome dado à aguardente de cana, uma bebida alcoólica tipicamente brasileira. Seu nome pode ter sido originado da velha língua ibérica – cachaza – significando vinho de borra, um vinho inferior bebido em Portugal eEspanha, ou ainda, de "cachaço", o porco, e seu feminino "cachaça", a porca. Isso porque a carne dos porcos selvagens, encontrados nas matas do Nordeste – os chamados caititus – era muito dura e a cachaça era usada para amolecê-la.1 . Na…

PRODUÇÃO DE AGUARDENTE Sumário INTRODUÇÃO 5 PRODUÇÃO DE AGUARDENTES 7 1. HISTÓRIA 7 2. CARACTERISTICAS DO AGUARDENTE 10 2.1. Cana de açúcar 10 2.2. Aguardente X Cachaça 10 2.3. Padrão de Qualidade 11 3. MATÉRIA-PRIMA 13 3.1. Estrutura e composição química da cana-de-açúcar 14 3.1.1. Estrutura 14 4. MICROBIOLOGIA 15 4.1. Classificação 15 4.2. Metabolismo 15 5. PROCESSO DE PRODUÇÃO 17 5.1. Operações…

Cabral Humberto Kremer Thiago Trossini Florianópolis, 15 de Agosto de 2006 INTRODUÇÃO Nos tempos da escravidão no Brasil, os negros plantavam cana-de-açúcar, e sob o chicote do capataz, moíam-na para fazer açúcar que o senhor do engenho explorava. Quando ocorria do capataz cochilar, os escravos deixavam o moinho do engenho com os restos do trabalho do dia, ou seja, o caldo da cana de açúcar. Com o passar dos tempos, os negros…

ALAMBIQUES Aguardentes e bebidas AGUARDENTES • Aguardentes, por definição, são produtos altamente alcoólicos, obtidos por fermentação e posterior destilação de mostos açucarados proveniente de caldos de origem vegetal. AGUARDENTES • Como a designação da aguardente é genérica, servindo para indicar um grande número de produtos que sofreram fermentação alcoólica seguida de destilação, é possível a existência de aguardentes de: – Frutas; – Cereais; – Raízes e tubérculos; – Colmos.…

estabelecimento: Agroindústria de derivados da Cana-de-Açúcar - Cachaça. 04 – Localização do estabelecimento e telefones de contato: 05 – Categoria do estabelecimento: Alambique 06 – Capacidade de Produção: A produção anual será de 40.000L de cachaça e 20.000L de licor 07 – Produtos que pretende fabricar: O estabelecimento pretende fabricar : Cachaça envelhecida e licor de frutas nativas. 08 – Procedência da matéria-prima: A matéria prima será dos…

20 21 3. EMBASAMENTO TEÓRICO 12 22 3.1 HISTÓRICO DA CACHAÇA 12 23 3.2 A ORIGEM DO NOME “CACHAÇA” 14 24 3.3 CONCEITOS DA CACHAÇA 15 25 3.4 CACHAÇA: QUALIDADE E PRODUÇÃO 16 26 3.5 PRODUÇÃO DA CACHAÇA DE ALAMBIQUE 16 27 3.6 FLUXO DE PRODUÇÃO DA CACHAÇA 20 28 3.7 COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA CACHAÇA 21 29 3.7.1 COMPONENTES SECUNDÁRIOS DA FERMENTAÇÃO E OBSERVAÇÕES PARA UMA CACHAÇA DE QUALIDADE: 22 30 3.7.1.1 ACIDEZ 22 31 3.7.1.2 ALDEÍDOS 23 …

entre 38% e 54% em volume, a 20 °C, obtida através da destilação do caldo de cana-de-açúcar fermentado. No presente artigo, são descritos alguns de seus aspectos históricos, sociais, econômicos, sua produção e sua composição química. cachaça, produção, composição química Recebido em 3/1/02, aceito em 9/10/03 L L Uma pequena dose de história Não teria havido a cachaça1 sem a cana-de-açúcar, uma espécie vegetal originária da Ásia e da Oceania (Figura 1), inicialmente usada no…

estudar as etapas de produção da cachaça ou pinga desde à matéria-prima utilizada até a sua transformação de caldo de cana à pinga. Iremos destacar alguns pontos importantes para que essa produção possa acontecer como extração, mosto e preparação do mosto, fermentação, destilação composição, envelhecimento e o controle de qualidade, custo de produção e fabricação e lucro obtido por litro. 2. Definição A aguardente de cana-de-açúcar no Brasil é denominada pinga ou…