Produção De Aguardente De Cana

FÍSICO-QUÍMICO DE AGUARDENTE DE CANA-DEAÇÚCAR PRODUZIDA POR METODOLOGIAS DE DUPLA DESTILAÇÃO EM ALAMBIQUE SIMPLES* RESUMO: O objetivo deste trabalho foi determinar o perfil físico-químico da aguardente de cana-de-açúcar produzida por diferentes metodologias de dupla destilação em alambique simples. Mosto fermentado de caldo de cana-deaçúcar foi destilado em alambique simples seguindo três metodologias de dupla destilação: a empregada para a produção de conhaque, a empregada na…

JORGE AMADO CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO 9º SEMESTRE ANAILTON DA SILVA JESUS VANESSA FALCÃO PROCESSO PRODUTIVO EM UMA INDÚSTRIA DE CACHAÇA Salvador 2013 ANAILTON DA SILVA JESUS VANESSA FALCÃO PROCESSO PRODUTIVO EM UMA INDÚSTRIA DE CACHAÇA Relatório do processo produtivo em uma indústria de cachaça, apresentado como parte dos requisitos de avaliação (Av1) da disciplina Higiene e Segurança do Trabalho do curso de Engenharia de Produção, 9º semestre noturno do…

Histórico da Produção da Aguardente de cana A cana-de-açúcar é, talvez, o único produto de origem agrícola destinado à alimentação que ao longo dos séculos foi alvo de disputas e conquistas, mobilizando homens e nações. A cachaça é uma bebida genuinamente brasileira, com teor de etanol entre38% e 54%,em volume a 20ºC obtida através da destilação do caldo de cana de açúcar fermentado. Não teria havido a cachaça sem a cana de açúcar, uma espécie vegetal originária da Ásia e da…

A aguardente conhecida popularmente como cachaça é a segunda bebida alcoólica fermento-destilado mais consumida no Brasil, perdendo apenas pela cerveja (NASCIMENTO, 2007). Tradicionalmente, a cachaça é produzida a partir da destilação do mosto fermentado da cana-de-açúcar. Porém, ela pode sofrer a contaminação por HPAs (Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos) quando a cana-de-açúcar utilizada na sua produção é queimada antes da sua colheita (GALINARO, 2006). Palavras-chave:…

teor de álcool etílico pode ser devido à fermentação à destilação ou à adição. Nessa operação, inevitavelmente, são destiladas algumas substâncias que acompanham o álcool e que são chamadas de impurezas, ou de impurezas voláteis. Normalmente a aguardente apresentam teor alcoólico de 38 a 54° GL. Comercialmente é comum a graduação de 41°GL. Na legislação anterior, o teor alcoólico e a composição do coeficiente não álcool. Este não podia se inferior a 0,25 g nem superior a 0,65g/100 ml…

Aguardente EQUIPE      Fabíola Rodrigues Maria Helena Gomes Paola Ferreira Rafael Macambira Thiago Albuquerque Definição       A definição de aguardente é genérica e compreende bebidas fortemente alcoólicas obtidas pela fermentação e posterior destilação de mostos açucarados oriundos do caldo e de macerados vegetais ou não. Subdivide-se em: Aguardente de frutas: laranja, uva e banana Aguardente de cereais: cevada, milho, arroz Aguardente de raízes e tubérculos:…

Chiacchio Torquetti Presidente Diretoria de Pesquisa e Desenvolvimento Janaina Maria Franca dos Anjos Diretora Gerência de Produção Sustentável Antônio Augusto Melo Malard Gerente Elaboração: Helder Antonio de Aquino Gariglio – Analista Ambiental Colaboração: Anna Cláudia Salgado Otacílio e Silva – Estagiária Antônio Augusto Melo Malard – Gerente de Produção Sustentável Edwan Fioravante – Assessor da Presidência da FEAM Luciana de Lima Guimarães – Estagiária Mônica Kangussu Cattoy

ESCOLA TÉCNICA OSWALDO CRUZ THAYS DE PAULA DA SILVA & EDIMEIRE MARIANO DA SILVA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE DE CANA SÃO PAULO 2013 THAYS DE PAULA DA SILVA & EDIMEIRE MARIANO DA SILVA Trabalho de pesquisa experimental apresentando a Escola Técnica Oswaldo Cruz como parte dos requisitos para obtenção do certificado de Monitoria de Laboratório – Área de Técnico em Química Professores: Auzébio Valvassori Filho…

o processo da aguardente, sua história, fabricação e suas curiosidades. Por definição, aguardentes são bebidas fortemente alcoólicas, obtidas pela fermentação e posterior destilação de mostos açucarados, oriundos do caldo, de melaço e de macerados vegetais ou não, sendo a segunda bebida alcoólica mais consumida no Brasil. Objetivo geral: Conhecer alguns tipos de aguardentes, como é produzido, seus benefícios e malefícios. Objetivos Específicos: Descrever a história da aguardentes.…

INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO MARANHÃO CURSO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA AGUARDENTE DE ABACAXI (Ananas comosus L. Merril) Bryam Lucas Rodrigues Bezerra Vinícius Nathan Martins Santa Inês – MA 2012 BRYAM LUCAS RODRIGUES BEZERRA VINÍCIUS NATHAN MARTINS PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA AGUARDENTE DE ABACAXI (Ananas comosus L. Merril) Santa Inês – MA 2012 AGRADECIMENTOS À Deus, responsável por todas as…