Produtos Emulsionados

conservação da carne Por: Angélica Simone Cravo Pereira e Mariana Rosário Freitas Lopes Postado há 6 anos Entende-se como produtos cárneos processados ou preparados aqueles cujas características originais da carne fresca foram alteradas intencionalmente por meio de tratamentos físicos, químicos e/ou biológicos. O processamento da carne fresca visa a elaboração de novos produtos e a redução de problemas de perecibilidade, transporte e armazenamento, devido sua ação sobre as enzimas e…

de industrialização. Os produtos industrializados de carne são classificados como salgados e/ou secos, embutidos (linguiças, salsichas, mortadelas, presuntos, etc.) e enlatados. Os embutidos compõem-se basicamente de carne suína, que conforme o produto é transformado em massa fina nas salsichas e mortadelas; em pedaços, nas linguiças; ou em peças, nos presuntos. Na industrialização, a matéria-prima básica mais utilizada é a carne de suínos. No entanto, dependendo do produto, empregam-se…

Os umectantes são substâncias higroscópicas que têm a propriedade de reter água na pele e nos produtos cosméticos. Têm como funções: Diminuir a perda de água dos produtos acabados e impedir a ruptura e formação de crostas superficiais na emulsão; Facilitar a distribuição e ação lubrificante dos cremes sobre a epiderme; Em alguns cremes, atuar melhorando a aderência dos pós na epiderme; Reter a umidade junto à pele, prevenindo o seu ressecamento. As características de um umectante ideal para

legumes, batatas (exceto as fritas), ovos e produtos com farinha. GardeManger – Saladeiro (a) Cortar, limpar e desossar as carnes, organizar e preparar pratos frios, molhos frios e separar os gêneros alimentícios e acondicioná-los em locais apropriados e supervisioná-los. Pâtissier ou confeiteiro (a) ou doceiro (a) - Preparar massas doces e salgadas, modelar, rechear, montar, assar massas da confeitaria, decorar os pratos de sobremesa e todos os produtos do setor. A Hierarquia da…

3 2 INTRODUÇÃO 4 3 CIMENTOS ASFÁLTICOS DE PETRÓLEO – CAP 5 4 ASFALTOS DILUÍDO 5 4.1 ASFALTOS DILUÍDOS DE CURA LENTA (CL) 5 4.2 ASFALTOS DILUÍDOS DE CURA MÉDIA (CM) 6 4.3 ASFALTOS DILUÍDOS DE CURA RÁPIDA (CR) 6 5 EMULSÕES ASFÁLTICAS ou ASFALTOS EMULSIONADOS 7 5.1 EMULSIFICANTES ANIÔNICOS 7 5.2 EMULSIFICANTES CATIÔNICOS 7 5.3 EMULSÕES DE QUEBRA RÁPIDA (RR) 8 5.4 EMULSÕES DE QUEBRA MÉDIA (RM) 8 5.5 EMULSÕES DE QUEBRA LENTA (RL) 8 5.6 EMULSÕES PARA LAMA ASFÁLTICA 9 1 InSTRUÇÃO …

Asfaltos......................................... Introdução Pretendo neste trabalho mostrar, mesmo que superficialmente, um pouco sobre o assunto “asfaltos”. Apresentarei quesitos como composição, testes, tipos de asfaltos e etc. O asfalto é um produto obtido através da destilação do petróleo sendo uma de suas frações mais pesadas com um ponto de ebulição de 600°C. Isso significa que ele é obtido bem mais perto da base da torre de destilação. Ele também pode ser extraído direto…

de Produtos Cárneos MÉDICO VETERINÁRIO,FFA/MAPA PROF. Dr. ELCI LOTAR DICKEL elcidickel@upf.br Guarapuava - PR – 08 e 09/ABR/2010. O QUE SÃO PRODUTOS CÁRNEOS EMBUTIDOS ARTIGO 412 - RIISPOA ENTENDE-SE POR “EMBUTIDOS” TODOS OS PRODUTOS ELABORADOS COM CARNE OU ÓRGÃOS COMESTÍVEIS CURADOS OU NÃO, CONDIMENTADOS, COZIDOS OU NÃO, DEFUMADOS E DESSECADOS OU NÃO, TENDO COMO ENVOLTÓRIO TRIPA, BEXIGA OU MEMBRANA ANIMAL . Quais as Expectativas do Consumidor ao Comprar…

Proteínas especializadas: catálise de reações biológicas. • Presente: todas as reações que caracterizam o metabolismo celular • Catalisadores celulares: poderosos: aceleram a velocidade de uma reação, sem no entanto participar dela como reagente ou produto. • Reguladoras: conjunto complexo de reações. • Unidades funcionais do metabolismo celular. Nomenclatura As enzimas são classificadas com base nas reações que catalisam. – Nome do substrato + Sufixo ase: Ex: Urease…

ácido nítrico, para produzir um polímero explosivo. Uma reação bem apropriada para uma audiência jovem é a formação de um tipo de geleca a partir da reação de cola branca comum com uma solução aquosa de bórax. Aplicações: O acetato de polivinilo emulsionado é utilizado em adesivos à base de água, inclusive pastas e colas. Um de seus usos é na encadernação. Dependendo da duração necessária do livro, o acetato de polivinila escolhido será copolimérico ou homopolimérico. Ele oferece…

esses são sedimentados e removidos por limpeza de fundo de tanque. O processo é mais utilizado em indústrias do petróleo, postos de serviços, oficinas mecânicas e outras atividades que utilizam óleo. Este processo não é capaz de remover óleo emulsionado, sendo utilizado na etapa preliminar dos sistemas de tratamento. Flotação É um processo físico muito utilizado para a clarificação de efluentes e a consequente concentração de lodos, tendo como vantagem a necessidade reduzida de…