Produtos De Origem Animal Ovo

CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE MATO GROSSO CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA PROCESSOS QUÍMICOS ORGÂNICOS I PROFESSORA MSc.CRISTIANE LOPES PINTO FERREIRA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL CUIABÁ/MT MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS 1. INTRODUÇÃO: Alimento é toda substância para o consumo humano, que se ingere no estado natural ou elaborado, podendo ser sólido, líquido, pastoso ou qualquer outra forma adequada, que forneça ao organismo humano os elementos normais à sua…

CADEIA PRODUTIVA DO OVO Apresentação Elissandra Melo Cristina Coelho APRESENTAÇÃO A cadeia produtiva de ovos no Brasil se caracteriza pela produção de ovos para consumo “in natura” e industrializados A produção é feita predominantemente no sistema de criação em gaiolas, com granjas de cria e recriam separadas das granjas de produção. A grande maioria é composta por produtores independentes de pequeno e médio porte, que preparam a própria ração

das esponjas. Quando um organismo utiliza água contida em um compartimento corporal para a sustentação e para transmissão de forças musculares tem um esqueleto hidrostático. Movimento: característica distinguível dos animais, ausente somente nas esponjas adultas. Embora alguns animais vivam presos a rochas e a outros objetos, eles ainda podem mover partes do corpo. Sistemas Nervosos: os movimentos corporais por meio de contração das miofibrilas devem ser coordenados e devem ocorrer…

Enterobacteriaceae, sendo conhecida há mais de um século. A salmonela é comum no trato intestinal, que se mantém no ambiente passando de um animal para outro. Essa bactéria é mais comumente encontrada em aves poedeiras. Animais contaminados tornam-se propagadores da bactéria. Ela é eliminada junto com as fezes, que contaminam o solo e a água por onde passam, afetando outros animais. Uma pessoa também pode transmitir a bactéria para outras por meio do contato das mãos contaminadas,…

energia e/ou nutrientes para os animais. Quando um alimento faz parte de uma mistura de alimentos para a produção de um alimento balanceado é normalmente denominado de ingrediente. Nutrientes são substâncias presentes nos alimentos ou produzidos pelas células do organismo do animal que são indispensáveis para o perfeito funcionamento do mesmo. Alimento balanceado é uma mistura de alimentos formulada para atender parte das necessidades nutricionais de um animal de forma equilibrada.…

Deficiência: beriberi (alterações no sistema nervoso central, câimbras, rigidez muscular, distúrbios cardíacos). Necessidades diárias: 1,2 mg para homens e 1,1 mg para mulheres. Mulheres grávidas: 1,5 a 1,6 mg. 2 Fonte: grande quantidade em tecidos animais e vegetais. Fontes de Tiamina Carne de porco Carne de boi Fígado Amendoim Soja Feijão Ervilha Couve Arroz integral Arroz polido mg/100 g 0,95 0,10 0,24 0,79 0,66 0,54 0,57 0,20 0,36 0,08  Vitamina B2…

Monossacarídeo Dissacarídeo Oligossacarídeo Polissacarídeos Glicose Sacarose (glicose + frutose) Rafinose Amido: glicose ligada por α1-4 (reino vegetal) Frutose Lactose (glicose + galactose) Estaquiose Glicogênio: (reino animal) Galactose (*) Maltose (glicose + glicose) (*) encontrada na natureza somente junto com glicose Celulose: glicose ligada por α1-6. (confere resistência aos vegetais) CARBOIDRATOS: digestão  Amido:  …

cálcio) – 8,08mg Os alimentos que não pode se comidos pelos veganos. Chicletes: a maioria deles leva colágeno de origem animal para manter a consistência; Vinhos: alguns levam bexiga de peixe durante o processo de clarificação; Alimentos com sabor artificial de morango: para atingir s cor vermelha é usado um corante obtido de um inseto chamado cochonilha; Bolos de “caixinha”: possuem ovos e leite na composição; Chocolate em pó: possui leite em pó na composição, mas se for de soja…

Universidade Federal da Paraíba Centro de Tecnologia Departamento de Engenharia de Alimentos Introdução a Tecnologia de Matéria-Prima Animal Professor Dr. Ricardo Targino Moreira Graduanda: Byanca Lucena Graduanda: Juliana Dantas Rodrigues Uso da carne de jacaré na alimentação humana João Pessoa – PB 2012 ÍNDICE 1.INTRODUÇÃO..........................................................................................................02 2

........ 9 2.1 Dieta Vegetariana..................................................................................... 9 2.2 Dieta não vegetariana ............................................................................. 11 3 PROTEÍNA ANIMAL X PROTEÍNA VEGETAL......................................... 12 4 PROTEÍNA NA DIETA NORMAL.............................................................. 15 4.1 Proteína na dieta vegetariana ...................................................