Produtos De Origem Animal Ovo

professora Maristela Martins com obtenção de nota parcial para a disciplina de microbiologia de alimentos. MANAUS 2014 INTRODUÇÃO A microbiologia dos alimentos estuda a influência dos microrganismos nas características dos produtos alimentícios de consumo humano ou animal. A qualidade microbiológica dos alimentos está condicionada, primeiro, à quantidade e ao tipo de microrganismos inicialmente presentes e depois à multiplicação destes germes no alimento. A qualidade das…

I. Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis. II. Projeto Manejo dos Recursos Naturais da Várzea. III. Universidade Federal do Amazonas. IV. Título. Para mais informações Projeto Pé-de-pincha Laboratório de Animais Silvestres Bloco E - Minicampus Universidade Federal do Amazonas Av. Gen. Rodrigo Otável Ramos, no 3000 Coroado - Manaus - AM - CEP 69077-000 Tel: (92) 647.4047 e 644.1853 E-mail: pedepincha@ufam.edu.br Sumário Apresentação ...........

nutrientes é removida do alimento. É por isso que os integrais têm maior valor nutritivo. Aliás, cada grama de carboidrato fornece 4 kcal. Por isso, para quem quer emagrecer, a melhor maneira de reduzir calorias é cortar doces e refrigerantes, que são produtos ricos em carboidratos, mas que não têm nenhum outro nutriente. Os Lipídios Os lipídios mais conhecidos são representados pelos óleos e pelas gorduras e têm, basicamente, função energética, da mesma forma que os carboidratos. As…

adquire A Salmonella é transmitida ao homem através da ingestão de alimentos contaminados com fezes animais. Os alimentos contaminados apresentam aparência e cheiro normais e a maioria deles é de origem animal, como carne de gado, galinha, ovos e leite. Entretanto, todos os alimentos, inclusive vegetais, podem tornar-se contaminados. É muito freqüente a contaminação de alimentos crus de origem animal. O cozimento de qualquer destes alimentos contaminados mata a Salmonella. A…

adquire A Salmonella é transmitida ao homem através da ingestão de alimentos contaminados com fezes animais. Os alimentos contaminados apresentam aparência e cheiro normais e a maioria deles é de origem animal, como carne de gado, galinha, ovos e leite. Entretanto, todos os alimentos, inclusive vegetais, podem tornar-se contaminados. É muito freqüente a contaminação de alimentos crus de origem animal. O cozimento de qualquer destes alimentos contaminados mata a Salmonella. A…

conservação dos produtos. Participantes da tecnologia de alimentos: Características especiais de alimentos processados; queijos, vinhos, produtos fermentados (fermentação por leveduras, fungos e bactérias). 3. Defina qual o objetivo da Microbiologia de Alimentos. Estudar os microrganismos que contaminam o alimento e aqueles que são importantes na sua produção, tratando dos processos em que os microrganismos atribuem características aos produtos de consumo alimentício humano ou animal.…

•Ácido Glutâmico, Alanina, Ácido Aspártico Quais são os aminoácidos de cadeia ramificada? Leucina isoleucina Valina /•Metabolizados pelo músculo•Capacidade limitada de oxidação pelo fígado •Utilização: Atividade física e doenças hepáticas •Origem animal Diferencie proteína simples de composta. Exemplifique. PTN simples Apenas cadeias de aminoácidos em sua composição. • Ex.: albumina/ PTN composto Cadeias de aminoácidos, ligadas a um grupo prostético* (carboidrato, lipídio,…

1. Em relação aos ovos Oligolécitos, responda: a) Em que animais ocorre? b) Que tipo de segmentação (ou clivagem) sofre ao iniciar o desenvolvimento? 2. As fases iniciais do desenvolvimento embrionário do anfioxo estão representadas nas figuras a seguir: a) Identifique essas fases. b) Descreva as diferenças de cada uma delas em relação à fase anterior. 3. A figura representa o esquema de um corte transversal de um embrião de cordado na fase de nêurula. Observe o esquema e responda.

encontram-se divididos em três subfamílias, oito gêneros e vinte e duas espécies. Cinco delas, todas pertencentes a subfamília Alligatorinae, encontram- se no Brasil, sendo chamadas indistintamente de "jacarés" ou distinguidas umas das outras por sufixos de origem tupi- guarani ou termos em língua portuguesa. São elas: • jacaré-açu (Melanosuchus niger), • jacarépaguá (Paleosuchus palpebrosus), • jacaré-curuá ou em sua forma aportuguesada jacaré-coroa (P. trigonatus),…

microrganismos são os vários causadores da existência das toxinfec-ções nos seres humanos. É um organismo vivo invisível a olho nu, dificultando assim a nossa percepção. Estes podem ser transmitidos por via dos agentes químicos, toxinas naturais e de animais, vírus, parasitas, bactérias e fungos. Podendo ser também encontrados no nosso corpo, ar, solo, água, e utensílios no geral. Estes são prejudiciais devido a sua quantidade apresentada, provocando assim graves danos na saúde humana.…