Produtos Bioativo

Estudos em todo o mundo têm caracterizado os vários produtos naturais com o intuito de identificar e quantificar os componentes bioativos destes vegetais a fim de utilizá-los na alimentação da população e, com isso, reduzir o risco de surgimento de doenças (NEVES, 2012). Nesse contexto, as frutas exóticas, como o Noni (Morinda citrifolia Linn), têm ganhado cada vez mais espaço, tanto pela busca de benefícios que estas possam oferecer, como pela procura por diferentes tipos de fontes alimentares

dos casos, é tornar o produto mais atrativo. Os corantes sintéticos têm sido questionados devido a seus efeitos adversos à saúde e progressivamente banidos da composição de alimentos. Por isso, é crescente o emprego de corantes naturais na indústria alimentícia e de bebidas por apresentarem ausência de toxidez, possibilitando uma qualidade de vida melhor e menos riscos para a saúde do consumidor (CONSTANT; STRINGHETA; SANDI, 2002). Sabe-se que grande parte da aceitação do produto está…

finalidades (nutrir, hidratar, reduzir a oleosidade, combater sinais de envelhecimento, clarear manchas, etc.). A diferença entre um creme hidratante e uma máscara hidratante, por exemplo, é a concentração de ativos presentes na fórmula, além da textura do produto. Por conter uma maior concentração de ativos, as máscaras devem ser usadas 1 vez por semana, ou conforme indicação do fabricante, para potencializar o tratamento diário da pele. Demaquilante: Mesmo com as maquiagens modernas,…

utilizado na microencapsulação é um dos principais fatores que influenciam a estabilidade do composto encapsulado. A escolha deste agente deve basear se em alguns critérios, nomeadamente em algumas características físicas e químicas do composto bioativo a encapsular (porosidade, solubilidade), do tipo de aplicação pretendido (fármaco, substancia alimentar) e no método de microencapsulação selecionado. Propriedades de um agente encapsulante ideal • Baixa viscosidade em…

medir volumes muito pequenos, de poucos mililitros, até volumes maiores, com vários litros. Erlenmeyer: O Erlenmeyer é feito de material de vidro, plástico, policarbonato transparente ou polipropileno transparente, é ideal para armazenar e misturar produtos e soluções, cultivo de organismos e tecidos e predominantemente usado em titulações .Sua parede em forma de cone invertido evita que o líquido em seu interior espirre para fora. Balões(fundo chato ou fundo redondo): O balão de fundo…

funcional é um alimento convencional consumido como parte da dieta normal, e já demonstrado como possuidor de benefícios fisiológicos e/ou redutor do risco de doenças crônicas além das funções normais básicas, ou seja contém compostos bioativos. Um nutracêutico é um produto isolado ou purificado de origem alimentar, geralmente vendido em forma medicinal e não necessariamente associado com alimentos. É comprovadamente benéfico fisiologicamente ou fornece proteção contra doenças crônicas.…

para banho e outros produtos eram utilizados com o intuito de embelezamento; em Roma, temos relatos de pós utilizados para tornar a pele mais branca, carvões para delinear os olhos, pintar os cílios e as sobrancelhas, e carmim para a face. Atualmente, a fabricação de cosméticos é uma atividade que pode render bons lucros. Sem necessidade de instalações ou equipamentos sofisticados, e com alguns cuidados para manuseio e armazenamento, pode se fabricar grande diversidade de produtos…

são hoje conhecidos pela sua atividade quimioterápica. No século IV (460-370 a.c.) Hipócrates recomendou o emprego de sais metálicos para algumas doenças, hoje atribuídas a organismos patogênicos. E, em 50 d.c., Dioscórides (grego) prescreveu produtos naturais para o tratamento dessas mesmas moléstias em seu livro De Materia Medica. Galeno, em 131-201 d.c., defendeu o emprego de misturas herbáceas para qualquer tipo de moléstia. Os árabes entre os séculos VII e VIII…

caracterizar um produto inovador e rico em nutrientes funcionais. A metodologia constituiu-se em desenvolver três formulações de paçoca de soja enriquecida com linhaça. Foram realizadas análises físico-químicas (umidade, cinzas, lipídios, proteína) e sensoriais para verificar a viabilidade comercial do produto. As amostras apresentaram uma média de 4,81%, cinzas 7,24%, lipídios,14,98 proteínas 11,25, carboidratos e fibra 61,70 em 20g. A paçoca de amendoim apresenta em 20g de produto 3,2…

uma bebida alcoólica produzida por fermentação do sumo de uva. Na União Européia, o vinho é legalmente definido como o produto obtido exclusivamente por fermentação parcial ou total de uvas frescas, inteiras ou esmagadas ou de mostos; no Brasil, é considerado vinho a bebida obtida pela fermentação alcoólica de mosto de uva sã, fresca e madura, sendo proibida a aplicação do termo a produtos obtidos a partir de outras matérias-primas. A constituição química das uvas permite que estas…