Produtos Bioativo

como agentes levedantes no pão, e na fermentação de vários produtos alimentares, como o vinho, a cerveja, e o molho de soja. Desde a década de 1940, os fungos são usados na produção de antibióticos, e, mais recentemente, várias enzimas produzidas por fungos são usadas industrialmente e em detergentes. São também usados como agentes biológicos no controlo de ervas daninhas e pragas agrícolas. Muitas espécies produzem compostos bioativos chamados micotoxinas, como alcaloides e…

NUTRACÊUTICOS E SAÚDE DEFINIÇÕES O termo Nutracêutico é definido por Zeisel (1999) como: “suplementos alimentares que contêm a forma concentrada de um composto bioativo de alimento, apresentado separadamente da matriz alimentar e utilizado com a finalidade de melhorar a saúde, em doses que excedem aquelas que poderiam ser obtidas de alimentos”. FUNÇÕES No âmbito da medicina biológica, na qual é dado um enfoque importante ao uso de substâncias naturais, isoladas por métodos não…

tratar diversos problemas de saúde da sua população, como por exemplo, para curar distúrbios intestinais, processos alérgicos, desconforto físico, insônia, entre outros 1,2,4. Com a correria do dia a dia, as indústrias alimentícias vem produzindo produtos alimentícios práticos para o consumo, que são processados, congelados e industrializados. Além disso, a procura por restaurantes fast food e o uso de drive-thru vem aumentando, o que se torna prejudicial à saúde quando consumidos em…

Aliados na Limpeza do fígado,  Pode ser utilizadas cruas, cozidas;  Ricos em clorofila, com a capacidade de neutralizar os produtos químicos, fazendo um poderoso mecanismo de proteção para o fígado Soja  Alimento de grande valor nutricional: por conter alto teor PTN,CH,fibras, minerais como cálcio, zinco e VIT complexo B.  Compostos fito químicos bioativos como isoflavonóides totais,(efeito redutor de lipídios plasmáticos );  Possuem propriedades quimioprotetoras…

Ciência e Tecnologia do Ceará, que aborda os produtos alimentícios que vão além dos meros alimentos. Os aspectos gerais dos alimentos funcionais são abordados no livro, com enfoque nas vitaminas, fibras, óleos e gorduras, fitoquímicos, alho, carotenoides, soja e outros produtos como os probióticos. Óleos e Ácidos Graxos – Entre as principais substâncias citadas pelos autores estão os óleos e outros componentes bioativos de origem marinha ricos em ácidos…

solo, variedade do grão, clima, local e principalmente o tipo de processamento utilizado no preparo do alimento. Composição química - Compostos Bioativos. Kaempferol, daidzeína, quercitina, ácido gentísico (genisteína), isoquercitrina, lupeol . - Fontes do Nutriente. O maior consumo de soja se faz através de seus produtos industrializados, principalmente óleo, gordura, margarina, farinha, queijo tofu, leite, fermentados (molho shoyo) e também a soja hortaliça. …

Apesar de ser tão usada, muita gente não sabe como é feito o processo de criação do plástico. O petróleo extraído das profundezas do solo, passa por uma refinaria para ser separado em diferentes substâncias utilizadas para a fabricação de vários produtos derivados, e um desses derivados é a nafta que é a principal substância para a criação do plástico. Dentro do plástico existem várias moléculas da nafta, com um microscópio cientifico é possível notar as moléculas uma do lado da outra como se

o que faz dos países mais desenvolvidos os únicos capazes de investir e consequentemente onde existe uma maior taxa de usufruto. Setores Segundo dados estatísticos obtidos pela ANVISA , encontra-se neste momento em circulação cerca de 300.000 produtos na área da saúde de origem biomaterial. Os setores mais privilegiados nesta área são: cardiologia, com cerca de 56 a 80% dos gastos, em equipamentos e utensílios como cardioversores, cardiodesfibrilhadores, marcapasso, cateteres,…

hortaliças, além de fornecerem componentes importantes para desempenharem funções básicas do organismo como, por exemplo, ácido ascórbico, betacaroteno e ácido fólico, são fontes de compostos bioativos diretamente associados à prevenção de doenças. Os polifenóis compreendem o maior grupo dentre os compostos bioativos nos vegetais, sendo subdivididos em classes, de acordo com a estrutura química de cada substância (FALLER E FIALHO, 2009). Muitas plantas são usadas para o consumo dos…

de vida, inclusive, de hábitos alimentares. Assim, é elaborada uma dieta personalizada com base no DNA da paciente para reduzir o risco de desenvolvimento da doença. Essa paciente adquire no setor de alimentos personalizados do supermercado produtos específicos para seu genótipo. Após alguns meses a mulher retorna a consulta e parâmetros de expressão gênica da paciente são avaliados para verificar a efetividade da conduta adotada na redução do risco de desenvolver diabetes. Há…