PCP vinho tinto

Finpec Curso técnico em química 1° semestre Processos de produção de vinho tinto Cotia/SP maio de 13 Alunos: Bruno Augusto Correia Domingues Bruna Karolaine Sumario 1 Introdução _______________________________________________________Pag. 4 2 Algumas curiosidades sobre o vinho __________________________________ Pag. 5 3 Processo de produção do vinho tinto __________________________________Pag. 6 3.1 Ingredientes ____________________________________________________Pag. 7 3.2 Etapas do processo de produção ____________________________________Pag. 8 4 conclusão _______________________________________________________Pag. 12 Introdução Não se pode apontar precisamente o local e a época em que o vinho foi feito pela primeira vez, do mesmo modo que não sabemos quem foi o verdadeiro inventor dessa bebida. Da mesma maneira que uma pedra que rola poderia ser considerada um tipo roda, um cacho de uvas caído torna-se potencialmente um tipo de vinho. O vinho não teve que esperar para ser inventado, ele estava lá! Onde quer que uvas fossem colhidas e armazenadas em um recipiente que pudesse reter seu suco já seria um tipo de vinho. O vinho segundo Santos (2003) é o produto obtido pela fermentação alcoólica total ou parcial da uva fresca. Para Francisco (2005), o vinho é o produto da transformação de…

SEMI-ÁRIDO UNIDADE ACADÊMICA DE TECNOLOGIA Curso de Engenharia de Produção Disciplina: Sistemas de Produção Período: 3º período PROJETO DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO EMPRESA: Vinícola do Vale do São Francisco S/A Equipe: Augusto P. Brito mat: Raul Seixas mat: Fernanda Ferreira mat: Geiza Mariana mat: Professor: João Leite Outubro/2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO Esse trabalho foi realizado no âmbito da disciplina…

do vinho madeira A história do vinho madeira inicia-se com a descoberta da ilha da Madeira, os seus colonizadores eram membros da nobreza e proporcionaram a vinda de trabalhadores e artesãos originários do norte de Portugal e com estes atribuíram privilégios para quem colonizasse a ilha, igualmente foi realizado um aliciamento a empresários da Europa, que rapidamente se aperceberam das potencialidades da Madeira na exploração de mercados de exportação. A produção de destacou-se na…

Vinho Tinto Licenciatura em Marketing Gestão de Operações Professor Pedro Pinheiro Daniela Pires – 64491 Hugo Ferreira - 64992 Tiago Ferreira - 60438 Índice introdução - 3 O vinho-História - 4 Fluxograma do processamento do vinho tinto - 6 Montante Operacional - 7 Inputs: recursos humanos capital energia matérias primas colheita Processo de Fabrico do vinho tinto - 9 Jusante Operacional - 13 Estratégias de fabrico e layout de produção - 18…

INTRODUÇÃO 1.1. HISTORIA MUNDIAL DO VINHO O vinho é uma das bebidas mais antigas e, ao longo da sua história, além da sua importância econômica, ele sempre esteve associado a rituais tanto religiosos como ritual pagão. A simbologia em torno do vinho sempre misturou-se a sua importância como mercadoria e hoje nenhuma outra bebida tem sua imagem tão associada a tradição feito o vinho. Porém não se pode afirmar precisamente onde e quando o vinho foi produzido pela primeira vez, pois,…

produzir o vinho é um dos mais antigos procedimentos da tecnologia alimentar desenvolvido na Europa, no qual existe entre nós há mais de 5.000 anos. No entanto, o processo natural e complexo pelo qual ele é preparado – fermentação – só foi compreendido há pouco mais de 150 anos. Só na década de 1850, quando a pesquisa em microbiologia de Louis Pasteur vinculou a conversão do açúcar em álcool (fermentação) a organismos vivos chamados de levedura, é que a produção do vinho saiu da esfera…

de Pelotas Centro de Ciências Químicas Farmacêuticas e de Alimentos Disciplina de Processos Químicos Industriais Indústria de Álcool e Derivados Gabriel Pereira da Costa Guilherme Stach Pelotas, Maio de 2015 Sumário  Definição Química  Introdução Indústria de álcool  Produção de Álcool no Brasil  Processo de Obtenção do Álcool  Aplicação do Álcool Etílico como Matéria Prima Indústria  Bebidas Fermentadas  Cerveja  Vinho  Operações Unitárias  Tratamento de Efluentes…

Produção de Vinhos Objetivos Objetivo primário: realizar revisão bibliográfica acerca da produção de vinho. Objetivo secundário: descrever o processamento desde a uva até o produto final. Diferenciar os tipos de vinho e salientando as partes da produção que diferem de um para o outro 2. Introdução O vinho é um produto de grande valor econômico, mas também cultural. Ele está presente na história de muitas civilizações, como…

Processo de produção do vinho fino tinto Resumo: A cadeia produtiva do vinho é considerada uma das mais complexas do agronegócio. Para a produção de vinhos finos devem ser utilizadas uvas que atendam as qualidades organolépticas necessárias para este tipo de vinho, as mais utilizadas são as uvas da espécie Vitis vinifera. As uvas descendentes desta espécie acumulam mais açúcar quando comparadas as uvas dos demais gêneros, o que as tornam as mais aceitas para a produção de vinhos. As…

resultante de pesquisas acerca do tema a tratar, ou seja, o vinho. De seguida, passamos à fase de diagnóstico, em que se faz a análise da situação em que se encontra o vinho português e se identificam problemas a resolver no que diz respeito à comunicação. O capítulo seguinte é dedicado ao Planeamento Estratégico no âmbito do qual se inicia o trabalho criativo, isto é, definindo-se as bases para o desenvolvimento das táticas apresentadas no último capítulo. Finalizando o nosso plano, é…