Indústria da cachaça

CENTRO UNIVERSITÁRIO JORGE AMADO CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO 9º SEMESTRE ANAILTON DA SILVA JESUS VANESSA FALCÃO PROCESSO PRODUTIVO EM UMA INDÚSTRIA DE CACHAÇA Salvador 2013 ANAILTON DA SILVA JESUS VANESSA FALCÃO PROCESSO PRODUTIVO EM UMA INDÚSTRIA DE CACHAÇA Relatório do processo produtivo em uma indústria de cachaça, apresentado como parte dos requisitos de avaliação (Av1) da disciplina Higiene e Segurança do Trabalho do curso de Engenharia de Produção, 9º semestre noturno do Centro Universitário Jorge Amado (UNIJORGE). Orientador: Ryuichi Watanabe Salvador 2013 SUMÁRIO 1 | INTRODUÇÃO................................................................................................................ | 4 | 2 | OBJETIVOS..................................................................................................................... | 5 | | 2.1 OBJETIVO GERAL................................................................................................... | 5 | | 2.2 OBJETIVO ESPECÍFICO......................................................................................... | 5 | 3 | JUSTIFICATIVA............................................................................................................ | 6 | 4 | METODOLOGIA............................................................................................................. | 6 | 5 | CARACTERIZAÇÃO DA INDÚSTRIA.....................................................

sistêmica da cachaça atrelada ao custo de embalagem Resumo Nesse artigo iremos discorrer sobre uma visão global da cachaça atrelada a cultura brasileira e a potencialidade que nela são atribuídas por diversos especialistas gourmets e de marketing. Iremos também analisar como seu processo produtivo e de classificação influenciam na economia e de que forma a embalagem pode impactar sobre todos esses processos. Palavras chave: Cachaça, Cana-de-açúcar, Minas Gerais, Brasil, Alambique,…

1. Cachaça: cultura e prazer do Brasil 2. Análise de cenários 3. Estratégia de internacionalização Reprodução Proibida – Propriedade do Autor www.ocachacista.com.br ® Agenda 1. Cachaça: cultura e prazer do Brasil 2. Análise de cenários 3. Estratégia de internacionalização Reprodução Proibida – Propriedade do Autor www.ocachacista.com.br ® Destilados no Mundo Ratzeputz Acquavit Gim Poire Tennessee Whiskey Genever Whisky Bourbon Brandy …

5% de participação no mercado. O mercado de destilados atingiu mais de R$ 25,5 bilhões, em 2011, com um crescimento de 23,6% entre 2006 e 2011. Isso ocorreu principalmente por causa do aumento do preço médio/litro, já que esse período registrou uma redução de 18%. Quanto ao mercado mundial, percebe-se uma retomada do volume mundial consumido, com taxas de crescimento anuais, nos níveis de 2007, em 5,5%. (http://www.sebraemercados.com.br/o-mercado-brasileiro-de-bebidas-alcoolicas/)…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA Campus I - Centro de Tecnologia Departamento de Engenharia de Produção Curso de Graduação em Engenharia de Produção Disciplina: Processo da Indústria Química Período: 2013.1 PROCESSO DA INDÚSTRIA QUÍMICA Laboratório de Produtos Fermento Destilado - UFPB Professor: Raul Equipe: Caio de Araújo Pereira Gadelha - 11228825 Edberto Farias de Novaes Filho – 11118330 Wolgrand Pinto Lordão Neto - 11011768…

REDE DE ENSINO GENOMA MANTEDORA CENTRO EDUCACIONA GENOMA CACHAÇA Disciplina: Processos Químicos Industriais Professora: Gilda Alunos: Janderson Santiago Silva Joice Fagundes de Faria Lidiane Maria de Lima Maria Silvania Dias da Silva Paola Carollyne Santos Morais e Silva Curso: Técnico em Química Turma: 19 – C Data: 02/12/2013 Unidade: Betim Módulo: II Betim, 2013 Janderson Santiago Silva Joice Fagundes de Faria Lidiane Maria de Lima …

Sumário Introdução 3 Resumo 4 Processo Produtivo 5 Moagem 5 Filtragem 5 Fermentação 6 Destilação 7 Envelhecimento 7 Envase e rotulagem 8 Considerações Finais 9 Bibliografia 10 Introdução Ao longo dos anos, pudemos analisar que o conceito de produção sofreu muitas alterações, que começaram quando Taylor e Ford introduziram novos conceitos de linha de produção e gestão no mercado produtivo. A partir daí, a produção foi sendo melhorada continuamente, foram…

caldo de cana-de-açúcar ou pelo emprego de fermentos industriais, como os utilizados na panificação ou na produção de álcool (etanol). Sua graduação alcoólica no total da mistura fica entorno de 38% à 48%. Na produção da cachaça de alambique, a fermentação tem um papel especial. Nesse processo complexo envolve principalmente a levedura Saccharomyces cerevisiae, que é um fungo resistente e produtivo que pode ajudar a melhorar o aroma e o sabor da bebida e evitar alterações de sua…

negócios empreendedores. Contribuindo de forma decisiva para a capitalização regional do processo de desenvolvimento, ao integrar diversas cidades em um esforço que requer alto grau de profissionalismo em um grande elenco de atividades econômicas. Mais que um acontecimento esportivo, a Copa do Mundo é um evento econômico. Pois as competições esportivas dessa natureza costumam produzir efeitos relevantes sobre a economia do país e das cidades-sede. Além das possibilidades com a geração…

Federal do Estado do Rio de Janeiro Introdução A Cachaça trata-se de um destilado feito à base de cana-de-açúcar fermentado, leveduras e água. Uma solução contendo várias substâncias químicas. É uma bebida tipicamente brasileira com teor de etanol entre 38% e 54% em volume. A industrialização da cana - de - açúcar no Brasil tem grande importância econômica, gera mais de um milhão e meio de trabalhadores envolvidos nas atividades de produção da cachaça, cerca de 40 mil produtores e…