Processamento Mussarela

............................................................. 27 1.3.2-Unidades de Observação e Análise...................................................................................... 27 1.3.3-Procedimentos de Levantamento, Coleta e Processamento dos Dados............................... 29 2-O CONTEXTO DA PRODUÇÃO ORGÂNICA DE ALIMENTOS............... 32 2.1-CARACTERIZAÇÃO GERAL DA PRODUÇÃO ORGÂNICA........................ 32 2.1.1-Panorama Mundial................................

27), “O projeto de viabilidade é um projeto de estudo de análise, ou seja, é um projeto que procura verificar a viabilidade a nível interno da própria empresa. Quando surge a idéia (ou a oportunidade) de investir, começa o processo de coleta e processamento de informações que, devidamente analisadas, permitirão testar a sua viabilidade”. O projeto é parte integrante do processo decisório, desde a idéia de investir, até sua consecução. Isto porque o projeto atua como um realimentador…

mais a consomem são Brasil e Estados Unidos, dando destaque à cidades de São Paulo e Nova Iorque. (www.cybercook.com.br - fonte: Guia dos Curiosos). 32 “Aqui no Brasil estamos habituados com a pizza napolitana (tomates, aliche, orégano e mussarela) e suas múltiplas variações. Mas na Itália há toda uma serie de variantes, como a schiacciiata (amassada), apenas ligeiramente temperada de vários modos, ou as focaccie” Bolaffi (2000), O que demonstra como a pizza é uma alimento…

de produção de queijos elaborados. Assim o Sr. Guilherme aprendeu a receita do Krauterkaese. Elaborado através do processamento (fundição), de queijos e um tempero muito especial, a “kraeuter”, ou melhor, a erva que é de suma importância para o produto final. Antigamente os queijos fundidos produzidos em Pomerode eram feitos com retalhos de outros queijos, como o prato, mussarela e outros, hoje utilizamos 90% de um puro queijo Parmesão, mantendo desta forma uma uniformidade em sabor, textura,

rações. O início da safra no segundo semestre poderá significar preços estáveis ou em alta (Gráfico 6). São Paulo (cidade): Preços no atacado da manteiga, queijo tipo prato e queijo mussarela, jan/2007 a jul/2012 - Em R$/kg Gráfico 7 Fonte: IEA. MHF/ago 12. 15,00 14,00 Manteiga Queijo prato Queijo mussarela Jan/2012 13,00 11,00 10,00 9,00 8,00 7,00 ja mn a mr ai ju s l 20 n et 08 ov /ja mn a mr ai ju s l 20 n et 09 ov /ja mn a mr…

(despesas de Custeio) 1 – DESPESAS COM MANUTENÇÃO a) Materiais de Consumo: Combustível e lubrificantes automotivos, gás engarrafado, materiais educativos e esportivos, materiais para festividades e homenagens, material de expediente, material de processamento de dados, material de cama, mesa e banho, material de copa e cozinha, uniformes, tecidos e aviamentos, material para manutenção de bens imóveis, material para manutenção de bens moveis, material elétrico e eletrônico, sementes,…

e chocolate Fonte: Os autores Quadro 6 - Profundidade do Mix de Produtos Muffin Salgado Croissant Presunto e queijo Presunto e requeijão Presunto e queijo Tomate seco Tomate seco Quiche Queijos Legumes Caprese (tomate seco, mussarela de búfala, alface, rúcula). Sanduiches Sanduiche Verão (frango desfiado, tomate, queijo prato, molho especial) Sanduiche italiano (carpaccio, alface, parmesão, molho de mostarda) Sanduiche natural (Peito de peru, atum ou…

Quantidade Unidade Obs. Verduras / Legumes Abobrinha Acelga Agrião Alface crespa Alface Lisa Almeirão Frutas Abacaxi Data ____/___/______ Produto Quantidade Unidade Obs. Banana Maçã Laticínios Leite A Leite B Creme de leite Mussarela Queijo fresco Manteiga Assinatura responsável: _____________ Fonte: Fonseca 1999, p.51. Um dos pontos importantes tratado por Fonseca (1999) é a identificação da necessidade de compra, que deve ser feita pelo setor…

ser isento de rachaduras, livre de infiltrações e deve ser mantido sempre tampado. Os ralos devem ser sifonados, e possuir grelhas com proteção telada para permitir seu fechamento. A caixa de esgoto não pode localizar-se no interior da área de processamento de alimentos. A água para o consumo deve ser límpida, transparente, insípida e inodora (ABERC, 2003, p.41). Todas as torneiras possuem saída de água fria e quente, com exceção do tanque no estoque de materiais de limpeza e dos…

| | | |Sem presença de ranço | | | |Queijo (prato, mussarela, outros tipos) | | | |Aspecto: crosta firme, lisa, resistente, não pegajosa e sem manchas. | | |