Processamento Do Doce De Abacaxi

fator positivo seria o estoque natural de antioxidantes. A dieta ocidental tem um percentual baixíssimo de antioxidantes, visto que, é pobre em frutas e legumes, sua fonte primordial. Nas dietas carnívoras ou baseadas em leites, queijos, pães, doces e bebidas alcoólicas estão praticamente ausentes as substâncias que protegem o nosso corpo das reações naturais da oxidação, processo impossível de se evitar, já que estamos inseridos em uma atmosfera composta de oxigênio e…

regula o açúcar no sangue; protege o corpo contra poluentes e toxinas. Principais fontes: levedura, carnes magras de bovinos e de aves, fígado, leite, gema de ovos, cereais integrais, vegetais de folhas (brócolis, espinafre), aspargos, cenoura, batata-doce, frutas secas, tomate, abacate. - Vitamina B5 (Ácido pantotênico) - Ajuda na formação de células vermelhas do sangue e na desintoxicação química; previne degeneração de cartilagens; ajuda na construção de anticorpos; reduz colesterol…

o tutu à mineira, elaborado a partir uma pasta de feijão cozido misturado a com farinha de mandioca, guarnecido com ovos cozidos ou fritos, e lingüiça frita. As quitandas mais apreciadas são biscoitos a base de polvilho, sequilhos, roscas, doce de leite, doces à base de laranja-da-terra, abóbora e mamão. No estado de São Paulo uma comida típica é o virado à paulista, o qual é feito com arroz, tutu de feijão (massa de feijão com farinha de mandioca), couve - de folhas salgadas e pedaços…

superior a R$250milhões/ano; • gera 50 mil empregos diretos; • possui área plantada superior a 85 mil hectares, estando 70 mil em produção; • produz 900 mil toneladas de frutas/ano; • tem como principais destaques, o mamão, o coco, a banana, o abacaxi e o maracujá. Mamão O Brasil é hoje o maior produtor e o terceiro maior exportador da fruta, e responde por cerca de 25% da produção mundial, com 1,6 milhões de toneladas por ano. O mamão é a sétima fruta in natura mais exportada no…

Grosso (UFMT) e da COORIMBATÁ como agentes de desenvolvimento na região da Baixada Cuiabana. Utilização de elementos da cultura e conhecimento locais: A Cooperativa COORIMBATÁ, criada em 1997, através do PADIC, com o objetivo de fazer o processamento de peixes e derivados e húmus de minhoca sofreu, até 1999, com os problemas que têm sido as causas de insucessos de diversas cooperativas e associações de pessoas de baixa renda no País. Por outro lado, pesquisadores da UFMT…

1. INTRODUÇÃO Um produto muito consumido são as geléias de frutas. Estas são fabricadas a partir da cocção de frutas inteiras ou em pedaços, polpa ou sucos de frutas, com adição de pectina, açúcar e ácido até a consistência gelatinosa. O seu processamento é simples, exigindo poucos equipamentos, com a vantagem de possibilitar à indústria o aproveitamento de frutos muito maduros, que antes seriam descartados, para a transformação em produtos mais sofisticados (BARCELOS & FERRUA, 2003). A acerola

AGRICULTURA “LUIZ DE QUEIROZ” DEPARTAMENTO DE PRODUÇÃO VEGETAL 0110601: Estágio Profissionalizante em Engenharia Agronômica Avaliação da eficácia nutricional de biofermentos preparados com EM, como fertilizantes orgânicos foliares em cultivo de abacaxi orgânico (Ananas comosus L.) em diferentes estádios fenológicos Aluna: Florence Polegato Castelan n°USP: 3491370 e-mail: castelan@esalq.usp.br Orientador: Prof. Flávio Gandara Supervisor: Prof. Pánfilo Tabora (Universidade…

com a capacidade de misturar sabores do brasileiro com processos fáceis de cocção fizeram a nossa culinária rica e variada. Da agricultura, de modo geral, obtém-se em abundância: coco de dendê, jerimum, macaxeira, milho e frutas, como abacaxi, acerola, cajá, caju,carambola, ciriguela, coco, goiaba, graviola, jaca, manga, mangaba, maracujá, pitanga, sapoti. Diante desta diversidade e originalidade, o presente estudo procura investigar e conhecer a gastronomia e…

específico, ou pela toxina por ele produzida, por meio da transmissão desse agente, ou de seu produto tóxico (BRASIL, 2001). As doenças de origem alimentar ocorrem porque muitas pessoas empregadas em todos os setores das indústrias de alimentos, no processamento, preparo, plantação, fornecimento de água são desinformadas, negligentes ou economicamente incapazes de desenvolver as práticas seguras. As pessoas envolvidas, qualquer que seja a forma, com gêneros alimentícios para o consumo…

alimentar, especialmente causadas por microrganismos patogênicos, persistem como um sério problema de saúde pública. Este artigo então tem o objetivo de discorrer sobre os principais pontos dessa tecnologia de conservação, tais como: conceito, origem, processamento industrial e os benefícios trazidos para saúde humana. Palavras-chave: Apertização; conservação de alimentos; Sáude. 1. INTRODUÇÃO As mudanças que ocorreram na área de alimentos nos últimos…