Processamento De Produtos De Origem Animal

consciente da necessidade de regular estas matérias, elaborou o denominado "LIVRO BRANCO SOBRE A SEGURANÇA DOS ALIMENTOS", isto porque, ao longo das últimas décadas, se vinha assistindo a uma evolução notável, tanto nos métodos de produção e processamento dos alimentos, como nos controlos necessários para assegurar a observância de normas de segurança aceitáveis. Tornou-se, assim, evidente, que a legislação europeia em vigor deveria ser actualizada em vários domínios. É sabido que a…

Universidade Federal do Acre Centro de Ciências Biológicas e da Natureza Curso de Engenharia Agronômica Disciplina: Fundamentos de tecnologias de produtos agropecuários Noções gerais sobre tecnologia de produtos agropecuários Docente: Profa. Msc. Marília Temporim Apresentação Qual a importância da tecnologia de alimentos? Contribui consideravelmente na melhoria da dieta de um país e do estado nutricional de seus habitantes. Vínculo entre a produção e o consumo dos alimentos

século VII na Europa. Hoje o produto está entre os mais utilizados e consumidos no Brasil. A margarina surgiu como objetivo de substituição da manteiga e utiliza-se de óleos vegetais atualmente no seu processo de fabricação, ao contrário da manteiga que possui como característica a utilização de gordura de origem animal. No processamento da margarina utiliza-se a interesterificação ou hidrogenação para garantir a estabilidade dos óleos vegetais para formulação dos produtos, já a…

de métodos e técnicas para o preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilização dos alimentos. Através da tecnologia empregada, pretende-se que os alimentos se conservem pelo maior tempo possível, evitando as perdas decorrentes de um sistema de abastecimento deficiente e da sazonalidade. Atua ainda, no desenvolvimento de tecnologias alternativas para o aproveitamento de subprodutos e criação de novos produtos na indústria de alimentos, sempre…

produzidos e manuseados seja o mais adequado possível, impedindo que haja contaminações por meio físico, químico ou biológico. Devem ser planejadas e implantadas medidas preventivas e corretivas, a fim de evitar prejuízos aos consumidores, à imagem do produto ou do estabelecimento onde foi produzido o alimento. Uma forma para que se possa obter e garantir qualidade e segurança nas agroindústrias é a implementação do programa de Boas Práticas de Fabricação (BPF) que visa o fornecimento de…

de matéria-prima em produto final. Existem muitas definições e classificações para este termo na literatura especializada. Entretanto, estas se dão em duas abordagens principais: uma ampliada e outra mais restrita. Num conceito ampliado, agroindústria engloba o complexo agroindustrial (CAI) como um todo, ou seja, todos os agentes que fazem parte do segmento de insumos e fatores de produção (antes da porteira), da produção propriamente dita (dentro da porteira), do processamento e da…

Licença Previa (LP) Licença de Instalação (LI) Licença de Operação (LO) Estudos Ambientais (EIA/RIMA, etc.). Licenciamento Ambiental Toda atividade econômica gera trabalho, renda e divisas para o Estado. Mas a extração de recursos naturais, seu processamento industrial e o descarte dos resíduos gerados nesses processos podem representar riscos ao equilíbrio dos diversos sistemas ecológicos. Para permitir estas atividades e, ao mesmo tempo, evitar os riscos aos diversos…

Nutrição animal - Alimentos - Prof. Jerri Zanusso Alimentos Lembrando: Passos para a formulação de uma dieta: - Conhecer as exigências nutricionais de uma categoria animal (idade, sexo, estádio rep./produtivo). - Conhecer os alimentos! Composição bromatológica, processamentos, contaminantes, restrições ao uso, sucedâneos, etc. Alimentos • Classificação em função do conteúdo energético e também do teor de fibra: 1. Concentrado (< 18% F.B) 2. Volumoso (> 18% F.B.) 3. Outros…

Trabalho de Quimica Tema:Derivados do petróleo Componentes: Introdução O petróleo faz parte de diversos produtos do nosso dia-a-dia. Além dos combustíveis, ele também está presente em fertilizantes, plásticos, tintas, borracha, entre outros. Esse óleo de origem fóssil, que levou milhões de anos para ser formado nas rochas sedimentares, se tornou a principal fonte de energia do mundo moderno. Aqui no Brasil, a maior parte das reservas está nos campos marítimos

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA Área de Nutrição Animal NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO DE PEIXES Otávio Bezerra do Rêgo Barros Filho SV1 Recife/2015 NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO DE PEIXES INTRODUÇÃO Dentre os diversos aspectos relacionados à piscicultura, aqueles envolvidos com a alimentação vêm sendo amplamente discutidos, principalmente por representarem cerca de 70% dos custos de produção em sistema de cultivo