Processamento De Produtos De Origem Animal

Huíla, com a capacidade de produção de 100 toneladas por dia 2013 Lubango Introdução: Em termos mundiais a avicultura industrial têm uma importância significativa na produção de proteína animal. Segundo dados da FAO de 2010 a carne de frango é responsável por mais de 30% da proteína animal consumida no mundo. Trata-se, também, do segmento que nas últimas décadas registou maiores transformações no seguemento técnico-produtivo. O melhoramento genético das raças, a introdução…

Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos TA221 – Características e Pré-processamento de Grãos Profa. Dra. Maria Teresa P. S. Clerici mclerici@fea.unicamp.br 11/08/2015        Cereais na alimentação humana Aspectos gerais Aspectos nutricionais Composição química Principais cereais, pré-processamento e características Pseudocereais Consumo e produção – cereais  Principal fonte de calorias nas dietas no mundo  Base da alimentação 3  Apenas…

objetivo deste Pronunciamento é o de estabelecer o tratamento contábil e as respectivas divulgações, pertinentes à avaliação dos estoques dos ativos biológicos e dos produtos agrícolas, como parte do registro das atividades agrícolas. O CPC 29 traz a obrigatoriedade da avaliação e divulgação do valor justo dos ativos biológicos e dos produtos agrícolas das empresas. Assim, os ganhos (ou perdas) da transformação biológica desses ativos passam a ser reconhecidos e apresentados nas…

evoluíram proporcionalmente aos cuidados dispensados à criação de animais. Ao comprar e utilizar animais para o seu próprio benefício, o homem assumiu a responsabilidade de lhes proporcionar cuidados e comodidade. Além de fornecer alimento e abrigo, bem como cuidados médicos quando precisassem. Segundo BRUXELAS (2005) os primeiros escritos do homem revelam que na administração dos antigos governos eram previstos os doutores de animais. Da mesma forma que em nossa profissão irmã, a…

Cacequi Setembro de 2013 INTRODUÇÃO Buscando a integração e o desenvolvimento regional, a cidade de Cacequi, apresenta o presente projeto, visando o desenvolvimento das cadeias produtivas do município através da Agro industrialização de seus produtos, agregando valor, durabilidade e uma melhor aceitabilidade pelos consumidores, garantindo com isto uma melhor sustentabilidade da agricultura familiar. Em um primeiro momento, foi realizada uma análise da situação do município,…

renováveis e a diversificação da matriz energética. O processo mais comum de obtenção de biodiesel é a transesterificação de óleos vegetais e gorduras animais. Mais recentemente vem sendo estudado também o processo de hidroesterificação, o qual permite a utilização de qualquer matéria prima, incluindo matérias graxas residuais do processamento de óleos. Atualmente, um dos maiores obstáculos para a comercialização do biocombustível está em seu preço, atualmente em torno de R$ 1,78…

Processamento e caracterização físico-químicade fios gelificados à base de resíduo de camarão (Litopenaeus vannamei, Boone) Processamento e caracterização físico-química de fios gelificados à base de resíduo de camarão (Litopenaeus vannamei, Boone) Amanda de Lucena PEDRAL1;Surya Ananda Costa ESCOBAR1;Eriane Alves da SILVA1:Julianna Freire de SOUZA2; Alessandra Almeida Castro PAGANI3 1 Estudante de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos - UFS 2 Estudante de Doutorado em 3…

Introdução  Neste trabalho vou falar acerca da legislação em vigor em Portugal relativa a Animais, dos objetivos da lei acerca das raças de cães potencialmente perigosos, das contra ordenações, do processamento das contra ordenações e da fiscalização. Legislação em Vigor em Portugal relativa a Animais  Decreto nº 13/93 de 13/04 – Convenção Europeia para a protecção dos Animais de Companhia  Portaria n.º 972/98, de 16 de Novembro - Estabelece normas relativas à…

1. INTRODUÇÃO O soro de leite na indústria de laticínios tem três destinos principais. O primeiro é o seu processamento até produtos diversos incluindo soro de leite em pó, bebida láctea, ricota, concentrado protéico, entre muitos outros. O segundo seria o seu uso na forma original (líquida) na alimentação animal. E, finalmente, o terceiro destino seria o seu tratamento para posterior despejo nos custos d’agua, que além de ter custo elevado, leva a uma alta perda de nutrientes,…

escaldagem por imersão é o método mais utilizado e usualmente consiste na imersão da ave em água a temperatura variando entre 50 a 63oC, durante 90 a 120 segundos, sendo estas duas variáveis fundamentais no que concerne a qualidade e aparência do produto. A água de escaldagem é mantida na temperatura desejável pela adição contínua de água quente. Para se obter uma melhor aparência da carcaça, muitos abatedouros reduzem a temperatura da água de escaldagem a um mínimo necessário à…