Procedimento Operacional Padrão Controle De Pragas

uma sugestão, para a elaboração do referido documento, com o objetivo de fornecer diretrizes para o profissional cumprir a legislação sanitária vigente. II - INTRODUÇÃO A Segurança Alimentar está relacionada com o padrão de higiene do(s) produto(s) e dos processos operacionais envolvidos em sua produção. Portanto, um trabalho que tem relação direta com a atuação do Nutricionista na área de alimentação e nutrição. Por isso, o Nutricionista Responsável Técnico (RT) ao elaborar o…

148, de 23 de dezembro de 2009 e suas modificações; Considerando a Lei Estadual nº 1293 de 21 de Setembro de 1992; Considerando que os serviços de interesse à saúde são de relevância pública, estando sujeitos à regulamentação, fiscalização e controle pelo Poder Público; Considerando que o Município possui dever constitucional de proteger a saúde de seus cidadãos; Considerando a necessidade de manter estes serviços em elevada qualidade, isentando os usuários da propagação de…

sem colocar em risco a qualidade dos produtos. Os equipamentos e os utensílios utilizados no processo de elaboração dos alimentos eram higienizados logo após seu uso, eram armazenados em armários bem conservados, limpos e protegidos de insetos e pragas, após a higienização. O item “abastecimento de água” também se destacou, pois a água no estabelecimento é de rede pública, com encanações protegidas, em bom estado de conservação, sem rachaduras e vazamentos, diminuindo assim riscos de…

IMPLANTAÇÃO DO SISTEMA HACCP BPF - Boas Práticas de Fabricação de Alimentos São os procedimentos efetuados sobre a matéria-prima e insumos até a obtenção de um produto final, em qualquer etapa de seu processamento, armazenamento e transporte, necessários para garantir a qualidade e segurança dos alimentos sem fugir do padrão de identidade e qualidade daquele alimento. POP - Procedimento Operacional Padronizado Procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções…

Práticas de Fabricação No competitivo mercado de produtos alimentícios, a qualidade dos produtos deixou de ser uma vantagem competitiva e se tornou requisito fundamental para a comercialização dos produtos. Uma das formas para se atingir um alto padrão de qualidade é a implantação do Programa de Boas Práticas de Fabricação - BPF. Composto por um conjunto de princípios e regras para o correto manuseio de alimentos, que abrange desde as matérias-primas até o produto final, o principal…

(perfurações nas mucosas, gengivas, danos aos dentes, perfurações no tubo digestivo); • Lascas de madeira • Pedras • Fragmentos de metais • Fragmentos de plásticos • Espinhas, fragmentos de ossos • Cacos de vidro • Embalagens de alimentos Pragas Penas, pelos, ossos, fezes; Adornos Cabelos Unhas Barata no doce custa R$ 15 mil  Justiça de Minas condena Nestlé a pagar indenização por vender lata de leite condensado com o inseto dentro Mais uma vitória de…

Técnicos Obrigatórios ou Recomendados para Certificação de Unidades Armazenadoras em Ambiente Natural O estabelecimento de procedimentos que visem a modernizar as atividades de guarda e conservação de produtos agropecuários tem sido um dos principais anseios reivindicados pelos segmentos que se relacionam com os prestadores de serviços de armazenagem. Um desses procedimentos é, sem dúvida, o estabelecimento de regras para construção, instalação e funcionamento de estruturas de…

Restaurante Universitário – Universidade Estadual de Londrina SERVIÇO DE BEM-ESTAR À COMUNIDADE RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO E DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS PARA O RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA Londrina - 2009 Restaurante Universitário – Universidade Estadual de Londrina UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA SERVIÇO DE BEM-ESTAR À COMUNIDADE RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO Reitor Prof. Dr. Wilmar Sachetin…

Práticas de Fabricação No competitivo mercado de produtos alimentícios, a qualidade dos produtos deixou de ser uma vantagem competitiva e se tornou requisito fundamental para a comercialização dos produtos. Uma das formas para se atingir um alto padrão de qualidade é a implantação do Programa de Boas Práticas de Fabricação - BPF. Composto por um conjunto de princípios e regras para o correto manuseio de alimentos, que abrange desde as matérias-primas até o produto final, o principal…

de mãos: Deve haver pia para higienização das mãos 3 - Equipamentos e utensílios 1. Equipamentos: O dimensionamento dos equipamentos deve ter relacionamento direto com o volume de produção, tipos de produtos ou padrão de cardápio e sistema de distribuição/venda. Os equipamentos devem ser dotados de superfície lisa, de fácil limpeza e desinfecção, bem conservados, com pinturas claras, sem gotejamento de graxa, acúmulo de gelo e com manutenção…