Procedimento Operacional Padrão Controle De Pragas

órgãos; . À adequação dos procedimentos de recebimento, armazenamento, manipulação, preparação, distribuição e transporte dos produtos; . À saúde e à higiene pessoal e operacional dos funcionários; . À higiene ambiental, de utensílios, maquinário e equipamentos, moveis e respectivos procedimentos de higienização; . À qualidade e quantidade da água e ao destino das águas servidas; . Ao adequado destino dos resíduos sólidos e líquido; . Ao controle de vetores e pragas, integrado às…

consolidou-se quando da realização da I Conferência Nacional de Segurança Alimentar, em 1994. ANVISA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS RESOLUÇÃO RDC Nº 40 DE 21/03/2001 CONSIDERANDO: •A necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos, visando a saúde da população; •A prevalência de doenças nutricionais na população brasileira; •As diretrizes estabelecidas na Política Nacional de Alimentação e Nutrição; •A necessidade de estabelecer…

2. Realiza avaliação e diagnóstico nutricional dos alunos 5.3. Desenvolve projetos de educação alimentar e nutricional 5.4. Coordena o desenvolvimento de receituários e fichas técnicas das preparações culinárias *PM – padrão mínimo MP – Meta-padrão Não – não atinge padrão mínimo INDICADORES QUANTITATIVOS PM SIM MP NÃO NÃO ÀS VEZES *NA NÃO ÀS VEZES *NA 5.5. Planeja as atividades de compra e armazenamento dos alimentos 5.6. Elabora o plano de…

matéria-prima, até o consumo do alimento, fundamentando-se na identificação dos perigos potenciais à segurança do alimento, bem como nas medidas para o controle das condições que geram os perigos. O Sistema APPCC é racional porque se baseia em dados registrados sobre as causas das doenças de origem alimentar e enfatiza as etapas críticas onde o controle é essencial. O Sistema APPCC é lógico e compreensível porque considera as matérias-primas, as etapas de…

Agrícolas e Sistema APPCC Brasilia: EMBRAPA/SEDE, 2004. 101 p. (Qualidade e Segurança dos Alimentos). Projeto PAS campo. Convênio CNI/SENAI/SEBRAE/EMBRAPA ISBN: BPA; SISTEMA APPCC; SEGURANÇA DOS ALIMENTOS; PRODUÇÃO PRIMÁRIA; PRÉCOLHEITA; PÓS-COLHEITA; CONTROLE BIOLÓGICO; SOLOS; HIGIENE AMBIENTAL; QUALIDADE DA ÁGUA. EMBRAPA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Parque Estação Biológica - PqEB s/nº Caixa Postal: 040315 Edifício Sede CEP. 70770-900 Brasília-DF Tel.: (61) 448 4433…

BRASIL RESPONSÁVEL TÉCNICO: CRFSP: OBJETIVO: Garantir a integridade dos produtos transportados, desde a recepção até a distribuição, produzindo informações qualificadas para uso no monitoramento das atividades operacionais e no controle gerencial. Assegurar condições satisfatórias de conservação do produto. Reduzir custos com transporte. Eliminar perdas. Produzir informação. DEFINIÇÕES correlato: Substância, produto, aparelho ou…

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO POP ORIENTAÇÕES PARA ELABORAÇÃO Enfª Assione Vergani - VISA CONCEITO  É o documento que expressa o planejamento do trabalho repetitivo que deve ser executado para o alcance da meta padrão.  Deve conter as instruções seqüenciais das operações e a freqüência de execução, especificando o responsável pela execução, listagem dos equipamentos; peças e materiais utilizados na tarefa, descrição dos procedimentos da tarefa por atividades críticas; de…

ou seja: a) colocar no papel como os procedimentos são realizados; b) elaborar planilhas (registros) para possibilitar as anotações dos controles feitos na rotina: e c) juntar os documentos comprobatórios. Os itens supra citados correspondem, portanto, às seguintes documentações e registros que são necessários nos estabelecimentos de serviços de alimentação: • o Manual de Boas Práticas (MBP); • os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP); • as Instruções

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO POP ORIENTAÇÕES PARA ELABORAÇÃO Enfª Assione Vergani - VISA CONCEITO  É o documento que expressa o planejamento do trabalho repetitivo que deve ser executado para o alcance da meta padrão.  Deve conter as instruções seqüenciais das operações e a freqüência de execução, especificando o responsável pela execução, listagem dos equipamentos; peças e materiais utilizados na tarefa, descrição dos procedimentos da tarefa por atividades…

e registros, ou seja: a) b) colocar no papel como os procedimentos são realizados; elaborar planilhas (registros) para possibilitar as anotações dos controles feitos na rotina: e c) juntar os documentos comprobatórios. Os itens supra citados correspondem, portanto, às seguintes documentações e registros que são necessários nos estabelecimentos de serviços de alimentação: • • • • • o Manual de Boas Práticas (MBP); os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP); as Instruções de…