Presença De Proteinas Nos Alimentos

também pode reagir com ácido nítrico em presença de acido sulfúrico (H2SO4) que, sendo um ácido mais forte que o HNO3, faz com que este se comporte como base de Lewis, recebendo um próton do H2SO4. Veja a equação que representa o processo: Nesta reação de Nitração ocorre um equilíbrio ácido-base. 2- Sulfonação: esta reação tem como reagente ácido sulfúrico (H2SO4). Exemplo: Sulfonação do anel benzeno. Observe que a reação ocorre na presença de um catalisador –…

resultantes da quebra de blocos dos alimentos expõem maior superfície à ação das enzimas. No caso dos vertebrados é dada pela mastigação promovida pelos dentes. Química: A quebra das grandes moléculas dos alimentos em moléculas menores dá-se por HIDRÓLISE (reação química com água) catalisada por enzimas digestivas genericamente chamadas de hidrolases. Boca (pH neutro) - Língua = Manejo do alimento, ajuda na deglutição e receptor químico. Serve também para empurrar o alimento e…

RESENHA Introdução fármaco-nutriente (Mirian Ribeiro Leite e Felix Guilherme Reys) Segundo os autores o alimento é um fator essencial e indispensável à manutenção e à ordem da saúde humana. Sua importância está associada à sua capacidade de fornecer ao corpo humano nutrientes necessários ao seu sustento. Para isso é de extrema importância a sua ingestão em quantidade e qualidade adequadas, de modo que funções específicas como a plástica, a reguladora e a energética sejam…

urolitíase felina é complexa e multifatorial. Os felinos acometidos pela síndrome podem ser classificados em dois grupos principais, dos quais o primeiro é composto por pacientes em que o processo inflamatório das vias urinárias inferiores é resultante da presença de minerais (cristais e/ou cálculos), os quais promovem a irritação das mucosas da bexiga e uretra, e o segundo, onde os agentes infecciosos (bacterianos ou virais), neoplasias de bexiga e uretra, traumas e alterações…

15 dias DPO. R: 1ª semana- De 2 a 3 dias- Liquida restrita (alimentos líquidos de cor clara e coados) de 30 a 50ml de 2h em 2h, sem fibras e proteínas. Liquida completa - 2 a 3 dias (alimentos com cor, sucos diluídos, refresco, sopas ralas e batidas) com poucas fibras de 30 a 50ml de 2h em 2h. Semilíquida - 2 a 3 dias (alimentos liquidificados, sopas) com poucas fibras de 50 a 100ml, de 3h em 3h. ± 2ª semana- Pastosa (alimentos ainda processados, porem com maior consistência,…

PROTEÍNAS RAQUEL PIRES CAMPOS Proteínas   São os constituintes básicos da vida: tanto que seu nome deriva da palavra grega "proteios", que significa "em primeiro lugar". Nos animais, as proteínas correspondem a cerca de    80% do peso dos músculos desidratados, 70% da pele e 90% do sangue seco INTRODUÇÃO  São formadas pela união de vários aminoácidos, diferenciando-se entre si pelos tipo dos aminoácidos e pelo modo como estes se encontram unificados.

UNIVERSIDADE PAULISTA CURSO DE NUTRIÇÃO SEMINÁRIO COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS SÃO PAULO 2014 ALEXANDRE RICARDO BRITO DE OLIVEIRA - R.A: C357BF-5 ELIANE DELFINO DA SILVA - R.A: CI337H-6 JESSICA ALVES DE SOUZA - R.A: C130IF-1 JULIANA OLIVEIRA DE SOUZA - R.A: C16CDJ-0 LILIANE NASCIMENTO GUARINO - R.A: C338DH-1 MUNIQUE LOPES - R.A: C341CJ-1 RUTE DE LIRA AZEVEDO – R.A: C26415-6 LEGUMINOSAS E OLEAGINOSAS Estrutura, composição qualitativa…

Revista Brasileira de Fruticultura versão impressa ISSN 0100-2945 Rev. Bras. Frutic. vol.36 no.2 Jaboticabal abr./jun. 2014 http://dx.doi.org/10.1590/0100-2945-270/13 PROCESSAMENTO Atividade antitríptica de proteínas em polpas e sementes de frutas tropicais1 Antitryptic activity of proteins from pulps and seeds of tropical fruits Ágnes Denise de Lima BezerraI; Claudia Renata Montenegro BarbosaI; Fabiana Maria Coimbra de CarvalhoI; Alexandre Coelho SerquizII; Ana Heloneida de…

Limeira NOVEMBRO/2012 Sumário 1- Introdução...........................................................................................03 1.1-Alergias Alimentares.........................................................................04 1.2-Alimentos Associados.......................................................................05 1.3- Doença Celíaca................................................................................08 2-…

04/10/2011 Alimento analisado: Macarrão Espaguete sem ovos (EMEGE) Análise realizada: Determinação de proteínas totais Metodologia: Método de Kjeldahl Introdução As proteínas desempenham papéis extremamente importantes, na maioria dos processos biológicos, atuando como enzimas, hormônios, neurotransmissores, transportadores através das membranas celulares e outros. Os métodos colorimétricos são úteis na determinação de proteínas solúveis, mas não são adequados para alimentos de…