resumo de alimentos

RESENHA

Introdução fármaco-nutriente
(Mirian Ribeiro Leite e Felix Guilherme Reys)

Segundo os autores o alimento é um fator essencial e indispensável à manutenção e à ordem da saúde humana. Sua importância está associada à sua capacidade de fornecer ao corpo humano nutrientes necessários ao seu sustento. Para isso é de extrema importância a sua ingestão em quantidade e qualidade adequadas, de modo que funções específicas como a plástica, a reguladora e a energética sejam satisfeitas, mantendo assim a integridade estrutural e funcional do organismo. Por outro lado, os nutrientes são também capazes de interagir com fármacos, sendo um problema de grande relevância na prática clínica, devido às alterações na relação risco/benefício do uso do medicamento. Os nutrientes podem modificar os efeitos dos fármacos por interferirem em processos farmacocinéticos, como absorção, distribuição, biotransformação e excreção acarretando prejuízo terapêutico. A absorção dos nutrientes e de alguns fármacos ocorre por mecanismos semelhantes e frequentemente competitivos e portanto apresentam como principal sítio de interação o trato gastrintestinal. Um maior conhecimento em relação a este processo conduz a um controle mais efetivo da administração do medicamento e da ingestão de alimentos, favorecendo, assim, a adoção de terapias mais eficazes. A maioria dos fármacos administrados oralmente é absorvida por difusão passiva, enquanto os nutrientes são absorvidos, preferencialmente por mecanismo de transporte ativo. Quando se administra um fármaco por via oral. Para os autroes o trajeto dos fármacos no organismo pode ser representado através de três fases: biofarma- cêutica, farmacocinética e farmacodinâmica. Ainda efatizam que a natureza química, estado físico, tamanho e superfície da partícula, quantidade e tipo dos excipientes utilizados, processo farmacêutico empregado e formulação são fatores os quais podem influir na biodisponibilidade do princípio ativo, fazendo