Pops Controle De Pragas E Vetores Uan

oferecidos 9 3. GESTÃO DE PESSOAS 9 3.1. Previsão e adequação de pessoal 10 3.2. Recrutamento, seleção, admissão de funcionário e avaliação de desempenho 14 3.3. Regime de trabalho / jornada / horários 15 3.4. Rotinas de Trabalho 16 3.5. Controle de saúde, e aspectos quanto à saúde do trabalhador 16 4. RECURSOS FÍSICOS 17 4.1. Ambiência e aspectos quanto à localização 17 4.2. Configuração geométrica 18 4.3. Iluminação 18 4.4. Ventilação e sonorização 20…

Introdução Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é um conjunto de áreas para operacionalizar o fornecimento nutricional de coletividades. Caracteriza-se por um serviço organizado, que compreende uma sequência e sucessão de atos destinados a prover refeições balanceadas dentro dos padrões nutricionais e higiênicos, atendendo, deste modo, às necessidades nutricionais de seus clientes, para que se ajuste aos limites financeiros da Instituição (ABREU, SPINELLI, PINTO, 2007). Serviço de

implementação do sistema de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Unidades de Alimentação e Nutrição infantil Elisa de Medeiros Ravagnani Dissertação apresentada para obtenção do titulo de Mestre em Ciências. Área de concentração: Ciência e Tecnologia de Alimentos Piracicaba 2007 2 Elisa de Medeiros Ravagnani Bacharel em Ciências dos Alimentos Subsídios à implementação do sistema de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Unidades de Alimentação e…

higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da higiene e saúde dos manipuladores e o controle e garantia de qualidade do produto final. I) IDENTIFICAÇÃO: II) OBJETIVO: Estabelecer critérios, procedimentos e práticas específicas para cada Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), garantindo a qualidade do produto final. III) COLABORADORES ENVOLVIDOS: 1. PESSOAL Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional obrigatório 1 vez por ano.…

(toda a área perimétrica da UAN) 2.1.1 Área externa pavimentada, íntegra e livre de focos de insalubridade (objetos em desuso ou estranhos ao ambiente). 2.1.2 Área externa sem água estagnada. 2.1.3 O acesso às instalações da produção é controlado e independente. A.2 Escadas, monta-cargas, carros de transporte, balanças, elevadores e outras estruturas 2.1.4 Sem existência de um fluxo de contaminação e preferencialmente utilizado para alimentos. 2.1.5 Existe controle efetivo da…

........ 11 POP 1 : Qualificação dos Funcionários..................................................... 11 POP 2 : Equipamentos de Proteção Individual......................................... 12 POP 3 : Controle da água para o consumo................................................ 13 POP 4 : Controle de Pragas e Vetores........................................................ 13 POP 5 : Equipamentos, Utensílios e Moveis.............................................. 15 POP 6 :Higiene...

216 de 15 de setembro de 2004, com a aplicação desta resolução, foi analisados em 182 itens divididos em: Edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios; Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios; Controle integrado de vetores e pragas urbanas; Abastecimento de água; Manejo de resíduos; Manipuladores; Matérias-primas, ingredientes e embalagens; Preparação do alimento; Armazenamento e Transporte do alimento preparado; Exposição ao consumo do alimento…

Operacionais Padronizados (POPs) em Serviços de Alimentação. Com relação aos POPs, assinale a alternativa CORRETA. A) O POP “Manejo dos resíduos” estabelece orientações sobre a higienização dos coletores de resíduos, informando sobre a natureza da superfície a ser higienizada, método de higienização, princípio ativo selecionado e sua concentração, tempo de contato dos agentes químicos e ou físicos utilizados e temperatura para atender à resolução RDC 216 (2004). B) Os POPs para…

PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS POP’s INTRODUÇÃO Os procedimentos operacionais padronizados – POP’ s – surgem como uma exigência da vigilância sanitária, através da RDC nº 275 de 21 de outubro de 2002, como um instrumento que contribua para a garantia das condições higiênico-sanitárias necessárias ao processamento e industrialização dos alimentos. INTRODUÇÃO “Procedimento que busca fazer com que um processo, independente da área, possa ser realizado sempre de…

Carta de apresentação Esta versão do manual de Boas Práticas é orientadora e apresenta indicações adequadas e estruturas padrão ou ideais para as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Neste sentido, cabe ao profissional que aplicará o Manual de Boas Práticas na Escola descrever a realidade da UAN em questão. Em um primeiro momento, sugerimos a impressão desta versão como rascunho, para o trabalho de acompanhamento dos processos, medições, observações detalhadas. Posteriormente,…