Plano Haccp

............................. 4.4 Oportunidades existentes ........................................................................... 4.5 Ameaças e riscos........................................................................................ 5. Plano De Marketing.......................................................................................... 5.1 Objetivos e metas....................................................................................... 5.2 Estratégias de…

microbiological standpoint, besides being a requirement of Brazilian legislation. In the first article the adoption of Good Manufacturing Practices (GMP), Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP) and of the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) system in institutional foodservice operations in the city of Caxias do Sul – RS was evaluated; the results showed the existence of deficiencies in the implementation and use of these quality control tools in food preparation,…

Introdução A indústria alimentícia enfrenta muitos desafios relacionados ao seu sistema de produção. Ela não somente deve assegurar a consistência de seu sistema de produção, mas deve também garantir que os produtos são seguros de se consumir. O HACCP(Hazard Analysis Critical Control Points) conhecido no Brasil como APPCC (Análise de Perigo e os Pontos Críticos de Controle) e os padrões da ISO 9001(2000) são ferramentas excelentes da garantia de qualidade para este tipo de indústria.…

positivos de saúde”, na população em geral e em grupos selecionados. Temos como exemplos: Legislação para criação de espaços livres de fumo do tabaco. Plano nacional de saúde escolar (PNSE). Plano nacional para a ação ambiente e saúde (PNAAS). Regulamentação para a segurança alimentar com implementação obrigatória do sistema de análise e gestão do risco HACCP - "Hazard Analysis and Critical Control Points". Através destas medidas, prevê-se e pretende-se que o impacto na saúde…

expressos em documentos de estratégia empresarial sobre as várias componentes do negócio (mercado, produto, crescimento, estrutura financeira e produtiva, etc…) e os segundos expressos geralmente num orçamento anual de exploraçao, coadjuvado por rigorosos planos de marketing, de recursos humanos e de investimentos. No que concerne ao F&B as directrizes da Direcção Geral, devem ser bem claras quanto á qualidade do produto e do serviço pretendidos, devem tambem ser fixados os…

quanto ao risco de “calotes”. 1.3. VISÃO A empresa ABC otimiza e adéqua seu processo segundo as recomendações de quem determina os caminhos: o cliente.Nesta incessante busca, caminha rumo a certificação dos seus produtos, implementando o sistema HACCP, evoluindo o trabalho de boas práticas de fabricação e implementando o sistema de qualidade total. 1.4. ANÁLISE DOS 4P'S I. Produto Sistema de qualidade total; Empresa conceituada no mercado; Atendimento personalizado aos…

Ração 24 4.3.4.6 Controle de Roedores 25 4.3.4..7 Controle do Cascudinho (Alphitobius diaperinus) 26 4.3.5 Vacinação 27 4.3.6 Monitoramento Sanitário 28 4.3.7 Erradicação de Doenças 29 4.3.8 Auditoria 29 4.3.9 Educação Continuada 30 4.3.10 Plano de Contingência 31 4.4 BIOSSEGURIDADE NA AVICULTURA DE CORTE DO RIO GRANDE DO SUL 32 5 CONSIDERAÇÕES FINAIS 34 REFERÊNCIAS 35 1 INTRODUÇÃO As perdas com enfermidades na produção avícola são relativamente prejudiciais ao produtor…

Ribeiro. ________________________________ Responsável Legal pela Empresa REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS BILLA, RENAN; SANTI D. R. O; BILLA H. F. 14 POSMEC, Uberlândia: FEMEC/UFU,p. 3, 4, 5, 6,7, 2004. GUIA. Para elaboração do plano APPCC; carnes e derivados 2, Ed. Brasília, SENAI/DN, 2000, 142p. (Série Qualidade e Segurança Alimentar). Projeto APPCC Indústria, Convênio CNI/SENAI/SEBRAE. IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA RAZÃO…

leite cru e resfriado mediante a aplicação de princípios do APPCC Evaluation of the quality of raw and cool milk using HACCP guidelines Leonardo Souza da ROSA1*, Maria Isabel QUEIROZ1 Resumo O trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade do leite cru e resfriado produzido no município de Canguçu - RS, através da aplicação de princípios do APPCC. Inicialmente, aplicou-se um plano de amostragem simples conforme norma ABC-STD-105, sendo elaboradas cartas controle para os parâmetros…

das temperaturas- Efectuar o processo de descongelação com a frequência necessária para não deixar acumular gelo- Manter os equipamentos limpos- Cumprir os plano de manutenções (verificação do mostrador da temperatura, vedantes das portas, etc.)- Arrumar os produtos por forma ao ar frio circular livremente - See more at: http://www.quali.pt/haccp/527-recepcao-armazenamento#sthash.MI6NXRKQ.dpuf