Plano Haccp

pecuária também se consolida em Tangará da Serra - MT com um rebanho de 310 mil cabeças de bovinos. Além disso, a suinocultura registra mais de 5 mil cabeças, e a ovinocultura mais de 6 mil cabeças. (INDEA/MT, 2007). A Lei Municipal 2168/04 institui o Plano Municipal de Desenvolvimento Econômico, com o objetivo de estimular empresas industriais, agro-industriais, tecnológicas, comerciais e prestadoras de serviços que pretendam se instalarem ou ampliar suas instalações. Os estímulos…

No momento a uma grande preocupação para melhorar os índices produtivos da pecuária de corte brasileira, devido às transformações ocorridas no cenário da criação de bovinos, marcadas pelas alterações na política econômica dos anos 90 com início do Plano Real, ocasionando uma queda na rentabilidade da pecuária, pois a terra perdeu a função de reserva de valor que sempre desempenhou ao longo dos anos, caracterizando–se por grande especulação, levando o pecuarista mudar de consciência sobre…

................................................................... 1 Página vi Adilson Brites 4º Ano de Gestão Hoteleira e Turismo Relatório de Estágio Profissional SIGLAS E ABREVIATURAS F&B = Food and Beverage (Alimentos e Bebidas) HACCP = Hazard Analysis and Critical Control Point (Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controlo) FSIS = Food Safty Inspection Service APPCC = Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controlo EX = Exemplo PCC = Pontos Críticos de…

preocupação dos consumidores com a segurança dos alimentos aumentou, o que os torna cada vez mais exigentes com os produtos e serviços que lhes são fornecidos. As empresas aéreas, passaram a exigir das empresas de Catering, um plano de auto controle baseado no sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é um sistema de gestão da segurança alimentar que tem um carácter preventivo e focado na identificação e controle de…

pela ingestão de alimentos contaminados por microrganismos patogênicos que se multiplicaram, enquanto as intoxicações são causadas pela ingestão de alimentos contendo microbiana. Atualmente, a segurança alimentar vem recebendo atenção em relação aos planos estratégicos elaborados pelo governo. Uma das políticas estratégicas observadas no Brasil tem sido o aumento dos recursos para o estudo das práticas de manipulação e preparo dos alimentos. Isto se deve pela exigência atual em se…

2- A conduta de evacuação de fumos e cheiros deve ser constituída em material incombustível e conduzir directamente ao exterior, de acordo com os regulamentos em vigor. 3- As cozinhas devem estar equipadas com lavatórios destinados ao pessoal. HACCP Gastronomia Portuguesa e Mediterrânica Matérias-primas utilizadas na confecção de pratos de cozinha regional portuguesa 1. Organização do serviço de cozinha e confecção de…

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) são regras higiênico-sanitárias, conhecidas internacionalmente como, Good Manufactoring Practice (GMP) e Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) e recomendadas pelo CODEX ALIMENTARIUS da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) para a obtenção de um produto seguro desde a elaboração da matéria-prima, passando pelas fases de processamento até o consumidor…

XXXX/1990 até hoje Cargo atual: xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx De forma macro, este trabalho consiste em: Suportar a Diretoria na definição de metas estratégicas anuais; Desdobrar as metas para cada fazenda e áreas de suporte; Desenvolver estudos e planos de ações de melhoria para obtenção dos resultados desejados; Desenvolver sistemática de prestação de contas mensais de resultados para a Diretoria; Com a implementação do Sistema de Gestão foram obtidos os seguintes resultados:…

abrange todos os setores da organização e contribui para a melhoria e garantia da qualidade dos produtos, e que foi responsável por trazer as organizações uma nova visão sobre os problemas da qualidade, que passaram a ser vistos como parte de seu plano de negocio e não mais como apenas questões tecnológicas. E atualmente os Sistemas de Gestão da Qualidade vindos do gerenciamento da qualidade total (TQM) é uma alternativa interessante, pois se trata de sistemas administrativos fortes e ao mesmo

Edição n.º 01 Revisão n.º 00 Data: 04/2015 PLANO DE FORMAÇÃO 2015/2016 Introdução O Plano de Formação Interno da Pastelaria Pérola do Zêzere para o ano de 2015 e 2016 destina-se a todos os colaboradores. A concepção deste plano de formação teve em vista, essencialmente, o interesse da empresa em termos da procura de uma maior eficiência dos serviços e de uma melhor adequação da formação ao perfil dos trabalhadores, função do posto de trabalho que ocupam. A realização de formação…