Planejamentos De Cardapios E Custos Em Gastronomia

variam desde o alimento não utilizado até as sobras das preparações culinárias prontas para o consumo que não chegam a ser comercializadas ou ainda, os restos que são deixados nos pratos pelo consumidor que são destinadas ao lixo, incidindo sobre os custos. Os óleos e gorduras residuais (OGRs) segundo Costa Neto et al. (2000) e Vital (2014) provêm da produção e consumo de alimentos fritos e pré-fritos. Quando descartados no meio ambiente, configuram uma camada de gordura no espelho…

exposto em todas as mesas dos estabelecimentos clientes da Petit Santista que disporem do doce em seu cardápio para fácil identificação dos clientes e garçons. O preço que a empresa utilizará será 15% (quinze por cento) mais abaixo do que o preço dos seus concorrentes na linha tradicional, facilitando a inserção da marca na cidade. Já na linha diet, o preço aumenta um pouco devido ao maior custo unitário de fabricação. As vendas serão realizadas pelas sócias que…

Restaurante e Pizzaria 40 do empresário Enio Dick, é um restaurante contemporâneo que tem na qualidade de seus serviços uma de suas principais características. O restaurante que dispõe 120 lugares distribuídos em um ambiente aconchegante, contando com um cardápio variado, com carnes, peixes, camarões, siri, saladas e petiscos em geral. Embora tenha um ambiente acolhedor, produtos de qualidade e bom atendimento que são elementos fundamentais para que a empresa tenha vantagens…

entrega para a grande região Metropolitana, atendendo a maior da população da área central de Pinheiros. Definiu-se a localização da empresa na região Oeste de São Paulo no imóvel localizado, a escolha foi devido ao aluguel ter um custo que não comprometera os custos dos produtos uma vez que ao redor não esta localizada nenhum estabelecimento com a mesma qualidade que a nossa. 1.3 Dados da Empresa RAZÃO SOCIAL: Pastel da Hora LTDA. NOME FANTASIA:Cantinho do Pastel ENDEREÇO: Rua…

FACULDADE LA SALLE PÓS- GRADUAÇÃO EM PLANEJAMENTO TRIBUTÁRIO BACANAS LANCHE LTDA MANAUS 2015 FACULDADE LA SALLE PÓS- GRADUAÇÃO EM PLANEJAMENTO TRIBUTÁRIO Ailton Guimarães Elza Melo Fabiana Lobo Fernanda Castro Jhon Negreiro Lady Mariana Lorena Amaral Luana Melo Melane Araújo Reana Souza Selma Lima BACANAS LANCHE LTDA MANAUS 2015 SUMÁRIO Introdução-----------------------------------------------------------------------------------------------------------4 1

necessário que os responsáveis pelo “projeto” obtenham conhecimentos que podemos considerar vitais, tais como: • Ramo de atividade (área do mercado em que ela se insere); • Mercado (local de atuação de agentes econômicos); • Planejamento (os objetivos que se pretende atingir). É necessário um levantamento de dados e informações em uma série de órgãos (IBGE, sindicatos, associações, etc) para saber como se encontra este mercado. Quanto deverá ser o faturamento…

mercado mais lento do que o de nossos concorrentes, principalmente as franquias. Finanças Ciclo financeiro Curto Pagamentos à vista Pagamento de fornecedores de matéria-prima em US$. A nossa receita será em R$, enquanto parte dos nossos custos de aquisição de matérias-primas será em US$. Venderemos somente com pagamentos à vista, quase sem risco de inadimplência e permitindo maior liquidez. Disponibilidade de capital Baixo capital de alavancagem Prazo de retorno…

* MERCADO E COMPETIDORES.........................................................................9 * PLANEJAMENTO DE MARKETING...............................................................11 * ANÁLISE ESTRATÉGICA............................................................................

atento para as características do imóvel em questão. Dentre os aspectos de infra-estrutura devem ser observados aspectos como disponibilidade de água, gás, rede de esgoto, energia, vias de transporte e exposição (visibilidade), além claro, do custo. Outros detalhes devem ser observados na escolha do imóvel: • O imóvel atende às necessidades operacionais referentes à localização, capacidade de instalação do negócio, possibilidade de expansão, características da vizinhança e…

publico exigente e sofisticado, sempre investindo na qualidade dos seus produtos, na forma de atendimento e na organização do local. A empresa teve um crescimento significativo com o aumento de seus clientes quando inovamos com novas receitas e um cardápio diferenciado. Estamos localizados em um ponto nobre da cidade (Bairro Bela Vista), onde nossos clientes tem um fácil acesso, nossos equipamentos são modernos e nossos funcionários são altamente qualificados. Equipe gerencial:…