Planejamentos De Cardapios E Custos Em Gastronomia

São Paulo 2013 FILIPE RAMOS MINOTI DIAS RA. 1838610 JENNIFER CORDEIRO DA SILVA RA. 2403412 MARA CRISTINA FELIPPE RA. 2425190 Trabalho apresentado ao curso de Administração da Universidade de Santo Amaro – Trabalho de Planejamento de Marketing orientado pela Prof. Vera Perrini São Paulo 2013 SUMÁRIO 1- INTRODUÇÃO ........................................................................................... 1 2- ANÁLISE DO AMBIENTE…

passam por transformações internas, buscando aumentar a auto-estima de seus participantes. A valorização profissional e outros estímulos diários preenchem insatisfações e desavenças. Muitas dessas empresas estabelecem alianças. Elas tentam a todo custo alcançar um cliente que está mais exigente e exclusivo. Pensar como o cliente propõe utilizar diversos serviços num lugar que traz nome conhecido, portanto mais seguro. Esta transformação não foi possível para o restaurante eleito nesse…

respostas compõem essa pesquisa. Por meio deste estudo, é possível compreender os aspectos do freqüentador de hamburguerias gourmet, assim como reconhecer suas motivações para o consumo nesses ambientes. A partir dessas informações é possível criar um planejamento visando atender de forma assertiva os desejos e 9 necessidades desse público, melhorando o relacionamento e atraindo cada vez mais pessoas que se identificam, seja pelo ambiente, o sabor do produto oferecido ou a qualidade…

qualidade diferenciada, preços acessíveis às classes A, B e C, atendimento personalizado, cardápio variado dentro de uma dieta nutricional balanceada. Sua localização será no Centro de Manaus, AM. O negócio terá como sócios Sigifredo Soares Elgueiro, Luiz Gonzaga Esteves e Silva, Valquez de Carvalho de Oliveira, Edson dias de Figueiredo e Waldir Pereira dos Santos. Nossa missão é ser uma empresa de gastronomia em Manaus mais admirada e inovadora com qualidades e atendimento…

alternativa a boa alimentação e se caracterizam pelo tipo de dieta oferecido, as quais em geral visam o equilíbrio energético. A CheersNatus é um restaurante com área total de 400,0 m² que se localizará na zona sul da cidade de São Felipe-BA. Seu cardápio será focalizado em produtos saudáveis, como sucos, sanduíches naturais, tortas, arroz, saladas e pães. Nossa estratégia de diferenciação se dará pela introdução no mercado a linha CheersNatus de chá verde, (Obtido das folhas da…

pedidos serviços de entrega. Será implantado um SAC que além de ouvir os clientes, fará pesquisas de satisfação para assim adequar serviços e produtos conforme expectativas; esse sistema vai gerenciar planejamento e acompanhar desempenho, visando à sustentabilidade do bom desempenho do negócio. O cardápio será adaptado aos costumes regionais. Tendo em vista que Salvador é uma cidade litorânea, os pratos com frutos do mar serão reforçados, como a intenção é a expansão do negócio, para…

jornalísticas empreendidas pelos estudantes, durante a elaboração da publicação, buscaram integrar as teorizações vistas em sala de aula e as atividades práticas características da rotina profissional do jornalismo. PALAVRAS-CHAVE: revista impressa; gastronomia; Jornalismo Especializado. 1 Trabalho submetido ao XX Prêmio Expocom 2013, na Categoria Jornalismo, modalidade JO 04 Revista-laboratório impressa (avulso/ conjunto ou série). 2 Aluno líder do grupo. Graduando do 6º…

APOSTILA CUSTOS EM RESTAURANTES Professor Haroldo Andrade Fevereiro - 2012 APOSTILA CUSTOS EM RESTAURANTES – VERSÃO FEVEREIRO 2012 A CONTABILIDADE DE CUSTOS Centra sua atenção no estudo da composição e no cálculo dos custos, também observa o resultado dos centros ou dos agentes do processo produtivos. A contabilidade de custos tem como característica ser de caráter INTERNO. Alguns estudiosos a dividem em: CONTABILIDADE DE CUSTOS SINTÉTICA Visa o registro e apuração,…

restaurant 6 LISTA DE TABELAS Tabela 1 - Investimento Inicial----------------------------------------------------------------------44 Tabela 2 – Custos Fixos Anuais-------------------------------------------------------------------45 Tabela 3 – Custos com Mão de Obra------------------------------------------------------------46 Tabela 4 – Custos com Depreciação, Manutenção e Seguros----------------------------46 Tabela 5 – Fluxo de Caixa para 5 Anos – Cenário…

.............................................................................................................. 3. 2.0 Quanto à Educação Alimentar e Nutricional ................................................................... 4. 2.1 Planejamento dos Cardápios ............................................................................................ 5. 2.2 Etapas Básicas dos Fluxos Operacionais ......................................................................... 6. 2.2.0 Recebimento