Pizzaiolo

no ramo de bolo e bebidas. • Nome do projeto: Abertura da empresa EMPÓRIO DO BOLO. • Antecedentes: • Alan: Cozinheiro/Curso Alta Gastronomia – IGA; • Andresa: Contadora/Curso Alta Gastronomia – IGA/Confecção de bolos em casa; • Arthur: Pizzaiolo/Barmen/Curso Alta Gastronomia – IGA; • Danilo: Cozinheiro/Bombeiro Civil/Curso Alta Gastronomia – IGA; • Marcos: Panificação/Confeitaria/Curso Alta Gastronomia – IGA; • Estudo da viabilidade prévia do negócio 1. - Local …

Churrascaria e Pizzaria Imperial Grill tem um quadro funcional de pessoas composto por 28 colaboradores. Dispondo-se da seguinte maneira: 01 Gerente Geral (proprietário), 01 Gerente Administrativa (proprietária), 01 caixa, 10 Garçonetes, 03 Cozinheiras, 03 Pizzaiolo, 02 entregadores, 04 reservas em dias de maiores movimento (contratados temporariamente, conforme a necessidade), 02 limpeza geral, 01 ajudante de cozinha. Adeptos da gestão participativa, os proprietários, atuantes…

tem uma história bem curiosa. Durante o reinado da rainha Margherita e do rei Umberto I (1878-1900) a pizza já era um prato bastante popular em Nápoles. Dizem que em 1889, os reis da Itália foram visitar a cidade e resolveram provar a iguaria. O Pizzaiolo que fez a pizza especialmente para o rei resolveu cobri-la com tomates, mussarela e manjericão, formando as cores da bandeira da Itália. Além disso, ele resolveu homenagear a rainha dando o nome dela para a pizza. Segundo dados do…

região e vizinhança que buscam qualidade em alimentos e consumo imediato, com uma grande variedade de sabores. Pretende entrar no mercado com o sistema de atendimento que será o seu diferencial, e contará com uma equipe de 02 atendentes/telefone, 01 pizzaiolo, 02 ajudantes e 04 motoboys. Vale ressaltar que por ser uma organização que está iniciando suas atividades, ela ainda busca conhecimentos para adequação junto às unidades sindicais. Escolha do tema O tema escolhido engloba três…

tipo mussarela, são necessários: a) Material - gêneros alimentícios 250 g de farinha de trigo 300 ml de água 150 g de mussarela 50 g de molho de tomate 200 g de cebola 50 g de azeitona 5 g de sal b) Mão-de-obra 0,15 h de pizzaiolo 0,10 h de ajudante de pizzaiolo 0,10 h de forneiro Obs.: 0,15 e 0,10 hora representam, respectivamente, 9 e 6 minutos. c) Material - Diversos 1 un de Embalagem Transporte (valor fixo por unidade) O custo direto da pizza representa a…

Rio, de família de classe média que durante o seu período de estudante ganhou uma bolsa para fazer administração na Universidade de Jerusalém. Durante o período que passou na cidade Santa, trabalhou em uma pizzaria, nos mais diversos cargos, de pizzaiolo, lavador de panelas e caixa. Quando voltou ao Brasil, em 1980, abriu em Madureira, zona Norte do Rio, uma pizzaria no sistema fast-food, mas não obteve êxito. Foi quando em maio de 1993, Nelson descobriu um sobrado no Leblon, Zona Sul,…

fornos ficam a disposição do setor de pizzas 850 minutos por noite. 3. A pizza “A moda” é vendida por R$ 25,00 a Portuguesa por R$ 23,00. 4. A pizza “A moda” custa para ser feita por R$ 12,00 a Portuguesa custa R$ 11,00. 5. A equipe de pizzaiolos do restaurante é muito conceituada na área e por isso impôs o limite de produzir um máximo de 250 pizzas por noite. 6. O segredo da pizzaria é um tempero raro que o atual fornecedor só consegue fornecer o equivalente a 950 gr…

prevenção dos acidentes do trabalho decorrentes dos fatores de risco operacionais. O presente estudo trata da elaboração de um plano de ação, bem como prevenção ligadas a segurança no trabalho. A pizzaria terá inspeção da vigilância sanitária. O pizzaiolo deve realizar os exames clínicos e laboratoriais, a fim de detectar moléstias infecto contagiosas, notadamente daquelas transmissíveis aos alimentos através do seu manipulador. Armazenamento e manuseio de materiais Os funcionários…

tinha encerrado suas atividades, material usado, porém com um preço bem abaixo de produtos novos. A empresa era dividida em frente e fundo. Na frente tinha os garçons e caixa, que fazia o papel também de recepcionista e no fundo era os pizzaiolos, o responsável pela limpeza que mantinha também o forno a lenha aquecido. A parte administrativa era exercido pelo proprietário. Tanto a parte de caixa, como o controle de estoque era toda praticado pelo proprietário. …

contratações. 3.1-Da Estrutura Em relação ao ponto, um pizzaiolo afirma que o espaço mínimo para atuar uma pizzaria delivery é de trinta metros quadrados; deve ter um forno elétrico ou a lenha, uma bancada para a montagem das pizzas, um freezer que comporte o armazenamento da matéria prima e local para o atendimento ao publico. O quadro de funcionários de uma pizzaria pequena que está começando deve ser formado por no mínimo 4 pessoas: um pizzaiolo, um forneiro, um atendente e…