Pizza Sem Gluten

Doença Celíaca O que é Doença celíaca? • A doença celíaca é causada pela intolerância ao glúten, uma proteína encontrada no trigo, aveia, cevada, centeio e seus derivados, como massas, pizzas, bolos, pães, biscoitos, cerveja, uísque, vodca e alguns doces, provocando dificuldade do organismo de absorver os nutrientes dos alimentos, vitaminas, sais minerais e água. O que é Glúten: • Glúten é uma proteína composta pela mistura das proteínas gliadina e glutenina, que se encontram…

Nome: Natalia Witter Cunha E-mail: natalinhacunha@gmail.com CONCEDENTE Razão Social: Princesa Indústria e Comércio de Alimentos Ltda Caracterização jurídica: Ltda Setores de realização do estágio: Setor de produção de pizzas, massa para pastel, bolachas e pão congelado. Endereço: Avenida Fernando Osório, nº 580, bairro Três Vendas – Pelotas/RS CEP 96065-000 Fone: (53) 3223-1833 Web-site: http://www.princesaalimentos.com.br Supervisor: Valnir Hellwig…

TABELA NUTRICIONAL BOLINHO DE BACALHAU: CONTÉM GLÚTEN - CONTÉM LACTOSE INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção de 30g (1 unidade) LEGENDA Valor energético Carboidratos Proteínas Gorduras totais Gorduras saturadas Gorduras trans Fibra alimentar Sódio SALGADOS SANDUÍCHES ALMOÇO Quantidade por porção 86kcal - 359kJ 4,8g 8,3g 3,7g 1,1g 0g 0g 135mg %VD (*) 4 2 11 7 5 ** 0 6 FOGAZZA DE CREMELY: CONTÉM GLÚTEN - CONTÉM LACTOSE INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção de 65g (1 unidade) Valor energético…

Doença Celíaca Introdução • Doença Celíaca é um distúrbio que afeta o trato gastrointestinal é caracterizada pela intolerância permanente ao Glúten. O Glúten É uma proteína, encontrada no trigo, centeio, cevada, malte e aveia. • • • • Trigo  gliadina, Centeio  secalina, Cevada  hordeína Aveia  avenina . • São tóxicos e prejudicial aos celíacos. Prevalência • Rara nos EUA com incidência menor que 1 a cada 3.000 habitantes. • No Brasil estudos de prevalência na…

............................................................. 36 PANETTONE (MÉTODO ESPONJA).............................................................................................................................................. 37 MASSA PIZZA (PRÉ-ASSADA)....................................................................................................................................................... 38 PÃO DE QUEIJO.................................................................

Biblioteca do Ministério da Justiça SUMÁRIO Quem somos .................................................................................... 7 01 Você sabe o que é Doença Celíaca? ...................................... 8 02 E o que é glúten? ................................................................. 8 03 Como a doença foi descoberta? ............................................ 8 04 Quais os principais…

SUMÁRIO Quem somos .................................................................................... 7 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 Você sabe o que é Doença Celíaca? ...................................... 8 E o que é glúten? ................................................................. 8 Como a doença foi descoberta? ............................................ 8 Quais os principais sintomas?............................................... 9 Quando a Doença Celíaca

Índice o Prefácio o Epidemiologia o Apresentação Clínica o Diagnóstico o Tratamento o Alimentos específicos sem glúten (AESG) o Contaminação Cruzada o Cuidados a ter em casa o Cuidados fora de casa o Cuidados para familiares de doentes celíacos o Outros cuidados o Perguntas frequentes o Alimentação equilibrada sem glúten o Algumas receitas sem glúten o Referências Bibliográficas Associação Portuguesa dos Nutricionistas | www.apn.org.pt | geral@apn.org.pt o…

2013 INTRODUÇÃO Este trabalho aborda uma aula pratica na qual fizemos uma preparação sem Glúten (a farinha de trigo é o principal ingrediente que contém essa substância). As pessoas que tem intolerância a glúten possuem uma doença celíaca. OBJETIVO A realização dessa atividade prática de preparar um prato para pessoas que apresentassem intolerância a glúten, exigia que após o término da preparação separássemos 20 porções do alimento…

Doença Celiaca A doença celíaca é causada pela intolerância ao glúten, uma proteína encontrada no trigo, aveia, cevada, centeio e seus derivados, como massas, pizzas, bolos, pães, biscoitos, cerveja, uísque, vodka e alguns doces, provocando dificuldade do organismo de absorver os nutrientes dos alimentos, vitaminas, sais minerais e água. Alguns sintomas incluem: Diarréia com perda de gordura nas fezes, vômito, perda de peso, inchaço nas pernas, anemias, alterações na pele, fraqueza das…