doutora
6834 palavras
28 páginas
Alimentação naDoença Celíaca
Colecção de E-books APN | Nº34
16 de Maio
Dia
Internacional do Celíaco
Associação Portuguesa dos Nutricionistas
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Ficha Técnica
Colecção E-books APN: Nº 34, de 2014
Direcção Editorial: Célia Craveiro
Concepção: Ana Duarte, Ana Pimenta Martins, Delphine Dias, Lígia Ferreira, Sónia
Xará
Corpo Redactorial: Ana Duarte, Ana Pimenta Martins, Delphine Dias, Lígia Ferreira,
Sónia Xará
Produção Gráfica: Delphine Dias, Mariana Barbosa
Propriedade: Associação Portuguesa dos Nutricionistas
Redacção: Ana Duarte, Ana Pimenta Martins, Delphine Dias, Lígia Ferreira, Sónia Xará
Revisão Científica: Isabel Monteiro | Comissão de Especialidade para a Nutrição
Comunitária da APN; Paula Alves | Comissão de Especialidade para a Nutrição Clínica da APN; Mafalda Carvalho e Rita Morais | Associação Portuguesa de Celíacos
ISBN: 978-989-8631-13-8
Maio de 2014
© APN
Associação Portuguesa dos Nutricionistas | www.apn.org.pt | geral@apn.org.pt
Título: Alimentação na Doença Celíaca
Índice o Prefácio
o Epidemiologia
o Apresentação Clínica o Diagnóstico o Tratamento o Alimentos específicos sem glúten (AESG)
o Contaminação Cruzada o Cuidados a ter em casa o Cuidados fora de casa o Cuidados para familiares de doentes celíacos o Outros cuidados o Perguntas frequentes o Alimentação equilibrada sem glúten
o Algumas receitas sem glúten o Referências Bibliográficas
Associação Portuguesa dos Nutricionistas | www.apn.org.pt | geral@apn.org.pt
o Enquadramento
A Associação Portuguesa de Celíacos (APC), enquanto promotora da qualidade de vida dos celíacos portugueses, congratula-se com todas as iniciativas que contribuam para a divulgação e esclarecimento da doença celíaca (DC), junto dos profissionais de saúde, doentes, cuidadores, familiares e população em geral.
Foi por isso com imenso agrado que recebemos a notícia da publicação deste livro e com satisfação que aceitámos o convite da APN para o