Pitanga Antioxidantes

ingestão apenas de alimentos de uma cor, as chances de ficarmos doentes são maiores. Outros que associam alguns tipos de tumores às dietas, indicando a proteção contra diversos tipos de cânceres através do consumo de certos alimentos tidos como antioxidantes, que protegem levemente a lesão celular, que pode evoluir para neoplasias (que são os cânceres). 3) Além da atratividade, quais são as outras vantagens dessa divisão? Uma refeição colorida pode ser mais do que atraente. As cores…

um resíduo agroindustrial normalmente destinado à alimentação animal, contém de 32 % a 45 % de fração lipídica, rica em ácidos graxos, oleico e linoleico, e fonte de amigdalina, um glicosídeo cianogênico com atividade antitumoral e compostos antioxidantes. O presente projeto visa, portanto, a obtenção de óleo de amêndoa de pêssego através de diferentes técnicas de extração como hidro destilação, extração com solventes orgânicos de variadas polaridades e extração supercrítica com CO2 puro e com

estão no plasma e tecidos humano, segundo Bramley PM (2000) tem efeito protetor direto contra radicais livres. É considerado um potente antioxidante protetor da camada celular por reagir com os radicais peróxidos e principalmente com o oxigênio molecular. Tomate e seus derivados são as melhores fontes, mas o licopeno ainda é encontrado no mamão, goiaba vermelha, pitanga e a melancia. (BRAMLEY PM, SHAMI NJI et al., 2004) Este estudo objetivou realizar uma revisão de literatura…

mais vulnerável à ação dos agentes poluentes de qualquer ordem. Nutrientes inteligentes são: a vitamina D, uma das mais potentes substâncias para regeneração dos neurônios; a vitamina B2, com atuação sobre o humor, a memória e a regeneração do antioxidante glutationa; as vitaminas B6 e B12, que atuam na formação de neurotransmissores, responsáveis por transferir informações de um neurônio para o outro; e a vitamina E, essencial para o cérebro por combater o envelhecimento. Priorize o…

Planalto Pici, Fortaleza-CE, CEP: 60511-110, E-mail: gustavo@cnpat.embrapa.br 2 Universidade Federal do Ceará/Departamento de Engenharia Química E-mail: manuellamacedoalimentos@yahoo.com.br RESUMO- Os flavonóides são pigmentos fenólicos antioxidantes presentes em plantas. O objetivo deste trabalho foi avaliar as quantidades de flavonóides amarelos em extrato de bagaço do pedúnculo do caju. O extrato foi obtido por prensagem seqüencial do bagaço umidificado macerado por uma hora…

desenvolvimento de bebidas mistas permite a obtenção de novos sabores, cor, textura e a soma de componentes nutricionais (MORZELLE et al., 2009). Frutas tropicais são amplamente aceitas pelos consumidores, e são importantes fontes de componentes antioxidantes. A melancia, além de apresentar características sensoriais de aroma, cor, sabor e frescor agradável, é uma fruta rica em vitaminas e minerais. Aliado ao seu valor nutricional, a fruta tem sido apontada como importante fonte de…

vermelha, a melancia, o mamão e a pitanga. O conteúdo em licopeno dos tomates depende de sua variedade e de seu amadurecimento. Quanto mais vermelho, mais licopeno. O suco de tomate, catchup, sopa, pizza com molho de tomate, e molho ao sugo, são alimentos que mais contribuem na ingestão do licopeno. O licopeno é um antioxidante que, quando absorvido pelo organismo, ajuda a impedir e reparar os danos às células causados pelos radicais livres. A função antioxidante do licopeno é…

importância do seu consumo. Para realização dessa pesquisa foi utilizado como base publicações encontradas no endereço eletrônico Scielo e Google Acadêmico. Devido ao grande número de estudos que associam carotenóidesdentre eles o licopeno, com ação antioxidante e conseqüentemente a prevenção de algumas doenças crônicas e cancerígenas, o tema torna-se altamente relevante, pois atualmente o câncer é um dos urgentes problemas da medicina que pode ser prevenido de maneira simples através…

aterosclerose. Em conseqüência, tem-se a diminuição dos riscos de infartos devido à redução da taxa de oxidação do LDLcolesterol. Isso porque o tomate contém uma grande fonte de licopeno e que podem também ser encontrados em mamão, goiaba vermelha, pitanga e melancia (GARCIA, 2004). Eles podem agir diretamente na neutralização da ação dos radicais livres ou participar indiretamente de sistemas enzimáticos com essa função, sugerindo-se seu papel na prevenção de carcinogênese e…

Dossiê antioxidantes OS ANTIOXIDANTES Segundo a ANVISA, antioxidante é a substância que retarda o aparecimento de alteração oxidativa no alimento. Do ponto de vista químico, os antioxidantes são compostos aromáticos que contêm, no mínimo, uma hidroxila, podendo ser sintéticos, como o butilhidroxianisol (BHA) e o butilhidroxitolueno (BHT), amplamente utilizados pela indústria alimentícia, ou naturais, substâncias bioativas, tais como organosulfurados, fenólicos e terpenos, que fazem…