Oxidação Vitamina C

ISSN 1981-5484 Acta Veterinaria Brasilica, v.7, n.1 p.14-28, 2013 OXIDAÇÃO LIPÍDICA E QUALIDADE DA CARNE OVINA [Lipid oxidation and lamb meat quality] Dorgival Morais de Lima Júnior1; Adriano Henrique do Nascimento Rangel2; Stela Antas Urbano3; Greicy Mitzi Bezerra Moreno1 1 Universidade Federal de Alagoas, Campos Arapiraca, Arapiraca, Alagoas, Brasil; Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Departamento de Agropecuária, Natal, Rio Grande do Norte, Brasil; 3 Universidade Federal Rural de

Vitaminas como co-fatores enzimáticos As vitaminas são compostos orgânicos requeridos pelo corpo em quantidades mínimas para realizar funções celulares especificas. As vitaminas não podem ser sintetizadas por seres humanos e, portanto, devem ser adquiridas exogenamente, principalmente pela dieta. As vitaminas não produzem energia, por tanto não produzem calorias. Estas intervem como catalizadores nas reações bioquímicas provocando a liberação de energia. Em outras palavras, a função das…

pode ser tóxica. Vitamina A (Retinol) A vitamina A (ou os retínoides) refere-se aos três compostos pré-formados que exibem atividades metabólicas: álcool (retinol), o aldeído (retinal ou retinaldeído) e o ácido (ácido retinóico). O retinol armazenado é com frequência esterficado em um ácido graxo (normalmente palmitato) e é chamado de retinol palmitato. Estes ésteres de retinil são também encontrados complexados com as proteínas nos alimentos. Estas formas ativas de vitamina A…

Juceline Oliveira de Morais A IMPORTÂNCIA DAS VITAMINAS EM NOSSO ORGANISMO NATAL/ RN 2011 INSTITUTO DE PROFISSIONALIZAÇÃO DE ENSINO E DE PESQUISA – IPEP/RN COLÉGIO POLITÉCNICO EGO SUM CURSO TÉCNICO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA Ana Santana Oliveira Juceline Oliveira de Morais A IMPORTÂNCIA DAS VITAMINAS EM NOSSO ORGANISMO Projeto de

Qual o percentual da necessidade diária mínima de sódio foi ingerido? (33 + 50 + 750 + 157) = 990mg de sódio (990 / 1100) x 100 = 90% da necessidade mínima diária Questão 07. A análise da vitamina B12 mostra que ela é constituída por 4,34% de cobalto. Quantos átomos de cobalto existem em 1,5g de vitamina B12? 4,34g = 100g m = 0,06g co n = 0,06 g X = 1,5g mm = 58,9g/ mol 58,9 g/mol

Universidade Federal de Minas Gerais Questões: 1. O que se entende por um processo de oxi – redução. Dê exemplos. Resposta: Sabe-se que a oxidação e a redução ocorrem ao mesmo tempo numa reação química. Na oxidação, ocorre perda de elétrons, enquanto que a redução consiste no ganho de elétrons. No metabolismo humano, essa reação ocorre com perda e ganho de átomos de hidrogênio. Um exemplo é a quebra da glicose, quando o composto 3-fosfogliceraldeído que se converte em…

integrais e massas são uma fonte muito maior de açúcar do que as versões processados arroz branco e pão branco, uma vez que contêm fibras e mais vitaminas e minerais. Os açúcares simples Açúcares simples decompor rapidamente, dando-lhe uma explosão de energia. As frutas são a escolha mais saudável para o consumo de açúcar simples. Frutas fornecer muitas das vitaminas e minerais que seu corpo precisa por dia. Outros açúcares simples, o açúcar granulado, especialmente, não contêm os…

saber sobre o que são os antioxidantes. Como o nome já diz, são moléculas que agem contra os danos naturais fisiológicos de oxidação do organismo animal, podendo retardar ou impedir o dano oxidativo do corpo. Os antioxidantes protegem o organismo das ações danosas. Alguns antioxidantes são produzidos no próprio corpo e outros na ingestão de alimentos, como: as vitaminas (C), (E) e o betacaroteno. Por exemplo, nutrientes, enzimas e muitas outras substâncias são antioxidantes que…

antioxidantes têm a função de evitar ou reduzir a oxidação de compostos. Mas, afinal o que é o processo de oxidação? Devemos considerar como ponto de partida a existência de um equilíbrio total na natureza, isso inclui, especialmente, as reações químicas. A maioria das reações químicas que ocorre na natureza é do tipo oxi-redução, ou seja, uma parte se oxida, enquanto outra sofre um processo chamado redução. Pode-se pensar que a oxidação seja somente uma reação que ocorre…

Fe(OH)3 + H2O c) 2 H2O2 ------> 2 H2O + O2 d) 5CO(g) + I2O5(s) ---------> I2(s) + 5CO2(g) Questão 4) A vitamina C (ácido ascórbico) é um nutriente que desempenha importantes papéis no organismo humano. Por exemplo, a sua atividade antioxidante é importante para a síntese de colágeno e para a regeneração de vitamina E. Quando atua como agente redutor (antioxidante), a vitamina C é oxidada. Sendo assim, indique qual o NOx de cada átomo de carbono da vitamina C e de seu produto…