Oxidação Vitamina C

A Vitamina C A vitamina C, conhecida também como ácido ascórbico, é considerada um dos antioxidantes mais potentes da atualidade. Vem sendo muito utilizada devido sua capacidade incontestável de "varrer" os radicais livres. A Vitamina C é hidrossolúvel e não é sintetizada dentro do nosso organismo, necessitamos de suplementos advindos dos alimentos ou dos complexos vitamínicos. Acelera o processo de cicatrização, estimula o colágeno, protege contra os efeitos nocivos do cigarro…

Biologia Vitaminas As vitaminas são compostos orgânicos da mais alta importância, necessárias ao crescimento, à reparação dos tecidos, ao funcionamento orgânico, essenciais para reações metabólicas específicas no meio celular e vital para o funcionamento dos órgãos. As vitaminas também pertencem a um grupo de nutrientes orgânicos que promovem o bem-estar físico e mental. Por isso devem ser ingeridas diariamente em quantidades adequadas, através da dieta, pois não são produzidas pelo…

de maior destaque são as vitaminas C e E, a glutationa, o ácido lipólico e a coezima Q10. Depois que um antioxidante “neutraliza” um radical livre eliminando o número excessivo de elétrons (pelo acréscimo ou remoção), ele não é mais capaz de atuar novamente como antioxidante, a não ser que seja reciclado. A vitamina C ou a Coezima Q10 (CoQ10), por exemplo, podem reciclar a vitamina E doando elétrons, para que esta retorne de nutriente para seu estado oxidante. A vitamina C e a…

em solução será de 0,014%. Dado: Kb = M x α2 IV. Levando-se em consideração o valor do grau de dissociação do hidróxido de amônio é possível concluir que se trata de uma base forte. A) apenas a I está correta. B) apenas a II está correta. C) I e III estão corretas. D) I e IV estão corretas. E) II e III estão corretas. 2) Conteúdo: Equilíbrio Químico (Princípio de Le Chatelier) ”Quando um equilíbrio sofre uma ação externa, ele se desloca no sentido de anular essa ação…

Aula 5 –VITAMINAS Introdução Nutrientes orgânicos essenciais para várias funções bioquimicas do organismo. Não são sintetizadas pelos homens portanto devem ser obtidas através da alimentação. Consumo de alimentos de ampa variedade e quantidades adequadas. A ausência de vitaminas causa estados de deficiência característicos bem como as doenças. A maioria das vitaminas encontradas nos alimentos são diretamente ou indiretamente sintetizadas por plantas, fungos, actinomicetos (microorganismos

inofensivos. Portanto, essas substâncias teriam a capacidade de anular a ação de oxidação desses radicais, daí o nome antioxidante. OS RADICAIS LIVRES Para entendermos o que são os radicais livres é necessário esclarecer que todas as células do nosso corpo necessitam constantemente de oxigênio para converter os nutrientes absorvidos dos alimentos em energia. Entretanto, a queima do oxigênio pelas células (oxidação) tem seu preço: libera moléculas de radicais livres que são…

Vitamina hidrossolúvel As vitaminas hidrossolúveis são vitaminas solúveis em água. São absorvidas pelo intestino e transportadas pelo sistema circulatório até os tecidos em que serão utilizadas. O organismo somente usa o necessário, eliminando o excesso. Elas não se acumulam no corpo, ou seja, não permanece no nosso organismo por muito tempo, sendo assim,excretada pelo organismo através da urina.1 As vitaminas hidrossolúveis são muito sensíveis ao cozimento e se perdem facilmente na…

p<0,05) e o LDL-C nos homens e mulheres (15%, p<0,05). O HDL-C e a apoA-I também diminuíram, refletindo a redução do colesterol total. Os triacilgliceróis, apo B, PON1, tamanho da HDL, IMC, gordura corporal e circunferência abdominal não foram modificados com o tratamento com suco de laranja. Conclusão: Neste estudo, mostrou-se que o suco de laranja apresenta propriedade redutora sobre o colesterol, e foi sugerido que a associação dos flavonóides cítricos com a vitamina C previne…

constituem a forma de armazenamento de todo o excesso de nutriente, mesmo se ele tiver sido ingerido na forma de CHO, proteínas e mesmo de lipídios. Representa a maior reserva de energia do organismo. Como são compostos mais reduzidos que os CHOs, sua oxidação apresenta rendimento maior. Os TAGs são armazenados nas células adiposas (adipócitos). -DEGRADAÇÃO DE TRIACILGLICERÓIS: A lipase, em presença de água, hidrolisa os TAGs em AG e glicerol. TAG + Água

Acrescentamos uma fatia de cada em água nas seguintes temperaturas: 55°C, 60°C, 65°C, 70°C, 80°C, 90°C e 100°C, sendo uma de cada vez e ficando imersas por 5 minutos, após esse tempo retiramos a fatia do produto e aguardamos 30 minutos em temperatura ambiente. 3. Resultados: Após os 30 minutos passados, notamos que todos os vegetais analisados apresentavam coloração escura, principalmente entre 60°C e 70°C. Ou seja, ocorreu a oxidação enzimática dentro desta faixa de temperatura e…