Oxidação Vitamina C

Complexo octaédrico Figura 2. geometria de um Complexo Octaédrico UNIDADE ACADÊMICA DE SERRA TALHADA– UFRPE Substituição de Ligantes em Complexos Octaédricos  Ocorrem para uma grande variedade de metais, numa larga faixa de estados de oxidação e com uma grande diversidade de modos de ligação. Associativo Mecanismos Dissociativo UNIDADE ACADÊMICA DE SERRA TALHADA– UFRPE Substituição de Ligantes em Complexos Octaédricos Importância da Lei da Velocidade: …

processo de envelhecimento. Eles danificam as células e os tecidos orgânicos e podem ser neutralizados por moléculas de ação antioxidante: Betacaroteno, Vitamina A Palmitato, Vitamina E, Oligoelementos, Flavonóides. A oxidação é o fenômeno que causa o rápido escurecimento de frutas cortadas, como maçã e pêra. Na pele humana o processo de oxidação ataca as estruturas celulares, produzindo uma destruição acentuada de alguns componentes vitais, como o colágeno, a elastina, as…

As vitaminas As vitaminas Conceito As vitaminas são substancias fundamentais para a manutenção dos processos biológicos vitais. Só começaram a ser estudadas no início do século XX. Já bem antes, porém, sabia-se ser necessário incluir certos alimentos na dieta, para evitar algumas doenças. A vitaminose Quando um organismo não recebe a quantidade necessária de vitaminas, este começa a ter problemas, como o mau funcionamento, e a presença de algumas determinadas doenças. A…

envelhecimento cutâneo, devido à importância que se faz a utilização e conhecimento desses ativos. Por isso, são necessárias pesquisas que atualizem esses conceitos. Atualmente os antioxidantes mais estudados e utilizados, são os de origem vegetal e também vitaminas, os quais se destacam por serem naturais e terem alto poder antioxidantes tendo eficácia comprovada no tratamento e prevenção dos sinais do envelhecimento. Esta pesquisa foi através de levantamentos bibliográficos de livros e…

1 INTRODUÇÃO Para a manutenção da vida o organismo realiza uma série de processos metabólicos. Por exemplo, durante a respiração o indivíduo adquire oxigênio, cuja queima pelas células (oxidação) libera energia, na qual é fundamental para converter os nutrientes dos alimentos absorvidos. Desta queima surgem os radicais livres (02, OH, óxido nitroso etc), que exercem numerosas funções. Fatores externos também contribuem para a formação dessas substâncias, como a poluição ambiental,…

VITAMINAS Jadna Brito Nutricionista CRN9- MG 16772/P VITAMINAS MAIS IMPORTANTES VITAMINAS  Nutrientes reguladores de funções fisiológicas  Vitamina é, na realidade, qualquer substância orgânica que não consegue ser produzida por uma determinada espécie e que são necessárias ao organismo.  São necessárias em pequeníssimas quantidades para manter o bom funcionamento do organismo  são COFATORES ENZIMÁTICOS  Ligam-se às enzimas inativas (apoenzimas), transformando-as em…

VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS SÃO ENCONTRADAS NOS ALIMENTOS ASSOCIADAS COM LIPÍDEOS. NORMALMENTE SÃO ARMAZENADAS NO FÍGADO EM QUANTIDADES MODERADAS E NÃO SÃO COMUMENTE EXCRETADAS NA URINA vitaminas NÃO SE PERDEM FACILMENTE PELOS PROCESSOS COMUNS DE COZIMENTO O HOMEM NÃO DEPENDE DE SEU FORNECIMENTO DIÁRIO Nair Toshiko Tashima VITAMINAS FUNK- 1911 VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS VITA- VIDA AMINA- nitrogënio na sua composição Definição: São compostos orgânicos encontrados

final de ATP (balanço energético) na oxidação de uma molécula de glicose pela via glicolítica. 5. Esquematizar as reações de fermentação alcoólica que possibilitam a obtenção de NAD+ na forma oxidada. Citar exemplos de tecidos ou organismos onde ocorrem fermentação lática e alcoólica. Em que condições o músculo oxida glicose a lactato? 6. Escrever a reação de formação de acetil-CoA a partir de piruvato e indicar: a) as 5 coenzimas necessárias b) as vitaminas envolvidas 7. Citar a…

Vitaminas e Minerais 1-INTRODUÇÃO As vitaminas e minerais são nutrientes necessários ao organismo e devem ser ingeridos diariamente. Esses nutrientes são encontrados nos alimentos em pequena quantidade, mas indispensáveis para o funcionamento normal do organismo. A deficiência de alguma vitamina ou mineral no organismo pode causar diversas doenças, porém a ingestão em excesso, em alguns casos, pode ser tóxica. É importante também conhecer a biodisponibilidade de cada…

produto por períodos de tempo maiores do que a fruta e hortaliças frescas (KOPF, 2008). Estes métodos conservam a qualidade nutricional do alimento concentrando seus solutos, porém em alguns casos há certa perda de seus componentes, como algumas vitaminas e alguns compostos voláteis, como por exemplo, o aroma. A concentração de sólidos é diferente para os vários tipos de frutas secas. O sabor, a cor e textura dos produtos finais e os seus padrões de qualidade do mercado devem…