Vitaminas

VITAMINAS
Jadna Brito
Nutricionista CRN9- MG 16772/P

VITAMINAS MAIS IMPORTANTES

VITAMINAS
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Nutrientes reguladores de funções fisiológicas

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Vitamina é, na realidade, qualquer substância orgânica que não consegue ser produzida por uma determinada espécie e que são necessárias ao organismo.

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São necessárias em pequeníssimas quantidades para manter o bom funcionamento do organismo  são COFATORES ENZIMÁTICOS
 Ligam-se

às enzimas inativas (apoenzimas), transformando-as em

enzimas ativas (holoenzimas)

NECESSIDADE DIÁRIA DE ALGUMAS VITAMINAS
Vitamina

Necessidade diária em miligramas A

0,8

B1 (tiamina)

1,4

B2 (riboflavina)

1,6

B3 (niacina)

18

B6 (piridoxina)

2

B9 (ácido fólico)

0,2*

B12

0,001

C

60

D

0,005

E

10

K

0,08

* Para gestantes, o médico poderá recomendar uma quantidade maior

DESCOBERTA DAS VITAMINAS
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Época das grandes navegações

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Dieta pobre dos marinheiros, baseada em biscoitos secos e carne salgada 

Após algumas semanas  fraqueza, hemorragias, desatenção e até mortes 

Poucos dias em terra firme, alimentando-se de frutas e verduras frescas
 sintomas rapidamente desapareciam

DESCOBERTA DAS VITAMINAS
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Escorbuto: doença comum entre os marinheiros
 Sangramentos
 Ingestão
 Lei

nasais e nas gengivas

de laranja e limão para evitá-lo

da marinha inglesa: obrigatória a ingestão dessas frutas

 Hoje

sabe-se que o escorbuto é causado pela deficiência de

vitamina C ou ácido ascórbico

DESCOBERTA DAS VITAMINAS
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Beribéri: doença comum em navios chineses e japoneses 
“Não posso, não posso!!”

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Fraqueza para levantar-se do leito  enfraquecimento da musculatura que pode levar a total paralisia

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Prevenção pela simples ingestão de vegetais, carnes, leite e arroz integral, alimentos que contém a vitamina B1 ou tiamina

TERMO VITAMINA
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Como a vitamina B1 ou tiamina é uma substância do grupo das aminas (grupamento NH 2) e evitava o beribéri, ela era chamada de “amina vital”.

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Mais tarde foram descobertas