Ordenha Manual Nos Animais

TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS Maria de Sousa Carvalho Rossi Tecnologia de Alimentos UNIAN-FEC DEFINIÇÕES DE LEITE O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), em seu artigo 475, define leite como: “Entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa, ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outras espécies deve denominar-se segundo a espécie da qual…

importância, mas também um produto muito perecível deve ser ter um cuidado todo especial desde a fazenda ate o consumidor. A higiene é uma das funções, mais importantes, pois o leite por ser muito nutritivo deve se ter um cuidado todo especial deve ser de animais de saúde impecável, e o leite pode varia seu valor nutritivo dependendo da sua época de lactação. A conservação é outro fator importante já que isso influenciara e muito no seu sabor e aroma. A pasteurização ajuda bastante na…

sanidade e nutrição mensalmente de uma propriedade de produção leiteira situada no município de Juramento, no Norte de Minas Gerais. O produtor utiliza um sistema de semi confinamento, com 41 animais da raça girolando, 12 vacas em lactação, duas ordenhas diárias, média de 178 litros de leite ao dia, ordenha mecânica canalizada, pastejo rotacionado irrigado de Brachiaria brizantha cv. Marandu (braquiarão). Foram coletadas duas amostras de swabs das teteiras, duas amostras de solo, uma…

LEITE PARA A SOCIEDADE BRASILEIRA? 7 8 2.1 GERAÇÃO DE EMPREGOS E DIVISAS PARA O PAÍS 8 2.2 O LEITE COMO ALIMENTO: CONSUMO E VALOR NUTRICIONAL DO LEITE 9 3 POR QUE O LEITE PERDE QUALIDADE E COMO EVITAR ESTE PROBLEMA? 12 3.1 PROCESSO DE ORDENHA 12 3.2 SANIDADE DO REBANHO E CONTROLE DA MASTITE 17 3.3 ARMAZENAMENTO 22 3.4 COLETA E TRANSPORTE 25 4 O QUE É LEITE DE QUALIDADE E POR QUE PRODUZIR LEITE COM QUALIDADE? 26 4.1 NORMATIZAÇÃO REGULATÓRIA: O QUE É A…

Aprumos Normais Observar o animal parado, em pé, de perfil, de frente e de trás. Aprumos dianteiros, membros dianteiros - Perfil Visto de perfil, são considerados quando traçamos uma linha vertical imaginária saindo da ponta do ombro, tocando o solo de 5 a 10 cm adiante do casco. Segunda vertical imaginária sai da articulação úmero-rádio-ulnar, corta o membro em duas partes semelhantes, tocando o solo exatamente atrás do casco. Desvios Totais Parciais Totais Quando o animal desloca…

de Agropecuária, perfazendo um total de 200 h. As atividades realizadas foram: atendimento; venda e visitas técnicas em propriedades rurais da região, o que possibilitou a vivência com o agronegócio e conhecimento geral de medicamentos animal. 2. ATIVIDADES DESENVOLVIDAS 2.1 - Atendimento ao cliente produtor rural: O trabalho de vendas no agronegócio é uma atividade complexa, pois envolve planejamento do tempo e deslocamento em grandes distâncias…

produtor, com mais de 27 bilhões de litros. O Brasil vem apresentando um constante crescimento na produção de leite. Só em 2008, a produção nacional apresentou um crescimento de 5,5%, quando comparada com 2007. Com um rebanho leiteiro de 21.599.910 animais (segundo maior rebanho leiteiro mundial), o país produziu, em 2008, 27.579.383 litros de leite. Especificando os dados por região, temos o Sudeste como maior produtor, com mais de 10 bilhões de litros ou 37% da produção nacional,…

suprimento de alimentos. O manejo reprodutivo dos animais tem por objetivos estabelecer ou restabelecer a lactação, manter elevada a porcentagem de vacas em lactação, minimizar os custos com animais improdutivos, maximizar a produção de leite por vaca por ano, produzir novilhas geneticamente superiores às mães, promover aos animais facilidade durante o parto através da escolha adequada do touro correspondente a certa raça ou categoria animal, dentro outros (CARARETO, 2012).…

formado um coágulo muito firme ou fracassar a fermentação Bactérias patogênicas: 1. Sensíveis `a pasteurização : -Mycobacterium tuberculosis e M. bovis : tuberculose. Secretado por animais infectados . -Brucella abortus, B. melitensisouB. suis: brucelose secretado por animais infectados. -S. aureus: em vacas mastíticas. Pode se reproduzir e produzir toxinas durante a estocagem ou nos derivados. Toxina não é inativada pela pasteurização. -L.…

1.0 INTRODUÇÃO Entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie que o proceda (BRASIL, 2002). Do ponto de vista biológico, leite é o produto da secreção das glândulas mamárias de fêmeas mamíferas, cuja função natural é a alimentação dos recém-nascidos. Do ponto de vista físico-químico, é uma…