Bovinocultura de Leite

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA
CENTRO DE CIÊNCIAS HUMANAS, SOCIAIS E AGRÁRIAS GRADUAÇÃO EM CIENCIAS AGRÁRIAS
COMPONENTE CURRICULAR: CRIAÇÕES ALTERNATIVAS
DOCENTE: FERNANDO AMARAL

BOVINOCULTURA DE LEITE COM ÊNFASE EM PROCESSAMENTO

DAIVYD SILVA DE OLIVEIRA

BANANEIRAS, PB
NOVEMBRO DE 2013
BOVINOCULTURA DE LEITE COM ÊNFASE EM PROCESSAMENTO

Trabalho apresentado ao Prof.º Dr. Fernando Amaral da disciplina de Criações Alternativas do Curso de Licenciatura em Ciências Agrárias, Campus III da Universidade Federal da Paraíba, em cumprimento as exigências avaliativas da referida disciplina.

BANANEIRAS, PB
NOVEMBRO DE 2013
Sumário

1. INTRODUÇÃO

Nos últimos 35 anos, o melhoramento genético aliado a melhores práticas de manejo dos rebanhos leiteiros aumentou significativamente a produtividade leiteira. A produção mundial de leite, em 2008, chegou a mais de 578 bilhões de litros, segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). De acordo com a organização, os Estados Unidos lideram o ranking de países produtores com mais de 86 bilhões de litros produzidos, seguindo-se a Índia com uma produção de 44 bilhões, China 35,85 bilhões, Rússia 32,11 bilhões, Alemanha 28,65 bilhões e o Brasil aparece como o sexto maior produtor, com mais de 27 bilhões de litros.
O Brasil vem apresentando um constante crescimento na produção de leite. Só em 2008, a produção nacional apresentou um crescimento de 5,5%, quando comparada com 2007. Com um rebanho leiteiro de 21.599.910 animais (segundo maior rebanho leiteiro mundial), o país produziu, em 2008, 27.579.383 litros de leite.
Especificando os dados por região, temos o Sudeste como maior produtor, com mais de 10 bilhões de litros ou 37% da produção nacional, seguido pelo Sul, com oito bilhões de litros produzidos ou 30% do total do país, em seguida vem o Centro-Oeste com 15%, o Nordeste com 12% e o Norte com