Oleos E Gorduras Tecnica Dietetica

de carbono (70-77%), possuindo também uma boa porção de proteínas (8-12,4%), vitaminas e sais minerais (quando em estado integral), além desses nutrientes, são ricos em fibras, minerais e possuem maior teor de tiamina. (Philippi, 2008). Na técnica dietética, os cereais são utilizados como, acompanhamento em doces; recheio de cremes; refogados; saladas elaboradas; vitaminas e podem também ser adicionados à frutas, bebidas e como farinhas. (Ornelas, 2008). Existe uma grande variedade de…

suplementação dietética ou farmacológica desses cátions ainda não tem embasamento científico suficiente para ser recomendada como medida preventiva. A manutenção de ingestão adequada de cálcio é uma medida recomendável na prevenção da osteoporose. A hipercolesterolemia - aumento do colesterol ruim no sangue ou LDL-colesterol é um dos maiores fatores de risco cardiovascular. Os alimentos ricos em colesterol ou em gorduras saturadas são: porco (banha, carne, bacon, torresmo), carne de…

para o funcionário evita a necessidade de ordens frequentes e facilita a execução do seu trabalho. Segundo Vasconcellos F. et al, a ficha técnica é “um instrumento gerencial de apoio operacional, pelo qual se fazem o levantamento dos custos, a ordenação do preparo e o cálculo do valor nutricional da preparação”,Sendo útil para o subsidio do cardápio. A ficha técnica desde que bem preparada fornecem informações e instruções fáceis de compreender onde será orientada a forma de uso dos…

FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE MINAS GERAIS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA BACHARELADO EM QUÍMICA TECNOLÓGICA Fibras dietéticas: Estrutura, mecanismos de atuação e técnicas de análise. Bruno José Arcanjo Gonçalves Belo Horizonte-MG 2011 CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE MINAS GERAIS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA Fibras dietéticas: Estrutura, mecanismos de atuação e técnicas de análise. Bruno José Arcanjo Gonçalves Monografia apresentada ao Curso de Química Tecnológica…

BRUNA APARECIDA DE LIMA DAYANNA APARECIDA REIS NÁDINE CRISTINE CASTRO RAFAELLA MARIA DE PAULA INDICADORES CULINÁRIOS: CARNES Relatório de aula prática apresentado à professora da disciplina de Técnicas Dietéticas (GCA 256) como parte das atividades avaliativas. Professoras: Carolina Valeriano Mariana Mirelle P. Natividade LAVRAS – MG 2015 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 2 2 OBJETIVOS 2 3 MATERIAIS E MÉTODOS 2 3.1 Equipamentos e utensílios 2 3.2 Ingredientes 3 3.3 Procedimentos 3

referências, são de exclusiva responsabilidade dos autores. Nutrição e saúde SUMÁRIO 3 organizadorAs Simone Morelo Dal Bosco Doutora em Ciências da Saúde - PUC RS Mestre em Gerontologia Biomédica - PUC RS Especialista em Nutrição e Dietética - IPA Especialista em Educação e Saúde - UFGRS/UNIVATES Graduada em Nutrição - IPA ( 1998) Docente do Curso de Nutrição Docente do Curso de Pós-Graduação Stricto Sensu Biotecnologia Currículo Lattes Simara Rufatto Conde…

FAP Diretoria Acadêmica – DA Curso de Nutrição MANUAL DE AULAS PRÁTICAS DA DISCIPLINA DE TÉCNICA DIETÉTICA Professora: Fabrina Oliveira Almeida Bloco III PARNAÍBA - PI 2009 Este manual de práticas da disciplina Técnica Dietética contém todas as atividades práticas a serem executadas no laboratório de Técnica Dietética da Faculdade Piauiense ou durante a realização de visitas técnicas em locais pré-estabelecidos. O mesmo servirá como guia em cada prática e deverá ser…

escura com pequenos ossos. (http://www.sonutricao) Alimento Calorias (100g) Proteínas(g) Carboidratos(g) Gorduras(g) Carne de frango 109 18,20 0 5,40 Carne de galinha, gorda 235,80 18,90 0 17,80 Carne de galinha, magra 149 21,30 0 7,10 (http://www.sonutricao) Preparações . Frango de leite ou galeto: Tem carne macia, com cartilagem e ossos moles, pouca gordura e gosto não muito forte. As melhores formas de preparo são grelhado, frito ou assado. . Frango comum: A…

(solúveis e insolúveis) (ORNELLAS, 20013; ORNELLAS, 20014; PHILIPPI, 20063). As frutas são consideradas fonte de vitaminas, minerais, carboidratos (glicose, frutose, sacarose, amido, pectina, celulose) e fibras, as frutas contêm pouquíssima proteína e gordura (ORNELLAS, 2001²; PHILIPPI, 2006¹). A alimentação da criança desde o nascimento e nos primeiros anos de vida tem repercussões ao longo de toda a vida do indivíduo (MONTE & GIUGLIANI, 2004; VITOLO, 2008). As crianças…

CONCENTRAÇÃO CALÓRICA DE SÓDIO E DE GORDURA SATURADA EM QUEIJOS FRESCOS E MATURADOS Nathiely Correa Silva - Nutrição/UNIPAC - naticorreasilva@hotmail.com Naiara Martins - Nutrição/UNIPAC - naiaramo@yahoo.com.br Franciane Alves - Nutrição/UNIPAC - franalvesjf@yahoo.com.br Palavras chave: sódio, queijo, dietética, rotulagem de alimentos. INTRODUÇÃO Os novos padrões alimentares, encontrados em diferentes países, comumente convergem para uma dieta rica em gorduras…