O que é gastronomia

Hotelaria O que é Gastronomia? Tânia Torres de Farias Goiânia 2009 Ministério da Educação Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás Departamento de Áreas Acadêmicas I Coordenação de Turismo e Hospitalidade Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria O que é Gastronomia? Tânia Torres de Farias Resenha apresentada a Profª. Janira Sodré Ministrante da disciplina De Iniciação a Pesquisa; como Parte dos requisito s para Aquisição de nota do 2ºperíodo Do curso de Tecnologia em Hotelaria do turno noturno. Goiânia 2009 O que é Gastronômia? A chef de cozinha Renata Braune, lançou no ano de 2007 pela Editora Brasiliense o livro “O que é Gastronomia?” que trata-se do 332º livro da Coleção Primeiros Passos; série de publicações escrita por especialistas nos temas, criada em 1979 por Caio Graco Prado; ex-dirigente da editora. Nesta obra a autora aborda sobre a história da gastronômia; sua…

Renata Braune é chefe de cozinha formada pela Le Cordon Bleu e é chefe-consultora dos restaurantes Chef Rouge e Lucca Ristorant. O livro “O que é gastronomia” retrata os significados da alimentação na sociedade e as mudanças da gastronomia ao longo da história. A gastronomia começou quando a comida deixou de apenas cumprir sua função básica, de nutrir o corpo, e passou a ser planejada, a ter importância social. A comida não é apenas alimento para o corpo, mas uma forma de manifestação…

1. Apresentação O Presente trabalho pretende mostrar o quanto a gastronomia é cada vez mais, uma fonte de conhecer a cultura de um povo e através do turismo ela tem se tornado como uma opção de atrativo turístico-cultural de determinados destinos favorecendo a atividade turística em vários lugares. 2. Objetivos O objetivo desse trabalho tem como o propósito mostrar os diversos tipos de turismo gastronômico, hábitos alimentares de um povo e os seus modos de fazer identificam e…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA “O QUE É GASTRONOMIA” RESENHA APRESENTADA À DISCIPLINA A GASTRONOMIA E O GASTRONOMO - PROFA TEREZA OLIVEIRA MOSART NEVES CAIRES FILHO SALVADOR 2014 BRAUNE, Renata. O que é gastronomia / Renata Braune com Silvia Cintra Franco – São Paulo: Brasiliense, 2012. Coleção Primeiros Passos; 322. Nos sete pequenos capítulos que compõem a obra, Renata Braune oferece ao leitor uma viagem através da história com vistas a compreender o significado da…

FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS CURSO BACHAREL EM NUTRIÇÃO THAMILLIS DE SOUZA SANTOS A IMPORTÂNCIA DA GASTRONOMIA HOSPITALAR NA RECUPERAÇÃO DO PACIENTE HOSPITALIZADO ITABUNA-BA 2012 FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS CURSO BACHAREL EM NUTRIÇÃO THAMILLIS DE SOUZA SANTOS A IMPORTÂNCIA DA GASTRONOMIA HOSPITALAR NA RECUPERAÇÃO DO PACIENTE HOSPITALIZADO Projeto de pesquisa apresentado como requisito avaliativo da primeira unidade da disciplina…

JANAÍNA RODRIGUES BARROS Resenha do livro : O que é gastronomia Teresina 2011 RESENHA ACADÊMICA O que é gastronomia Referências:Braune, Renata, 2007BRAUNE, Renata; FRANCO, Sílvia Cintra. O que é gastronomia. 1ª ed. São Paulo: Brasiliense, 2007. (Coleção primeiros passos: 322) Inclui BiografiaISBN 978-85-11-00105-11. Alimentos - História 2. Culinária - História 3. Gastronomia - História 4. Hábitos alimentares História 5. Nutrição I. Franco. Sílvia Cintra. I. Título. III. Série…

FEDERAL DE PELOTAS CURSO DE BACHARELADO EM TURISMO DISCIPLINA: GASTRONOMIA PROF: CAROLINE CERETA QUESTÃO: *Construir um texto sobre a relação histórica do turismo com a gastronomia. A gastronomia com um produto, ou mesmo um atrativo de uma determinada localidade é muito importante do ponto de vista turístico, pois apresenta novas possibilidades, nem sempre bem exploradas, que são as diversas formas de turismo voltadas para as características da cada região. Para Braune(2007,…

de Pernambuco Centro de Ciências Sociais Aplicadas Departamento de Hotelaria e Turismo Curso de Hotelaria Rayane Ribeiro de Azevedo Santos Resenha Livro – O que é gastronomia Recife, 2013 A história da gastronomia, origens, evolução e alguns temas específicos como ingredientes, chefs, entre outros, destaques como a presença feminina na gastronomia - mundo onde homens predominavam, são assuntos abordados no livro: O que é gastronomia,…

como proposta mostrar que o turismo e a gastronomia são inseparáveis, não tem como pensar em turismo sem pensar na gastronomia. Considerando a amplitude do nosso país, a culinária brasileira apresenta pratos de todos os gêneros, portanto, falaremos um pouco sobre o estado da Bahia, sendo assim, mostrar que a gastronomia baiana é uma das mais diversificadas e ricas do mundo. A comida baiana possui um significado simbólico e uma identidade própria. A partir disto, como evidenciar a…

galeto e os restaurantes de hotéis serviam comidas internacionais e pratos típicos dos locais. 10.:No Paraná, qual bairro da cidade de Curitiba é conhecido como centro gastronômico? Santa Felicidade. 11.:Qual o maior restaurante do Brasil? Madalosso localizado no Paraná, inaugurado no ano de 1963 e possui mais de mil lugares. 12.:Em que contexto histórico surgiu o Grande Hotel São Pedro, localizado em Águas de São Pedro, SP? Quais pratos destacaram-se em seu cardápio? E o que ele…