CARNE DE SOL

Enviar receita por email 500 g carne de sol 300 ml óleo 3 dentes alho, cortado em lâminas Para a mandioca: 300 g mandioca 300 ml óleo Sal a gosto MODO DE PREPARO Carne-de-sol: 1. Deixar a carne-de-sol de molho em água, por duas a três horas, trocando a água algumas vezes 2. Se a carne estiver muito curada, deixar mais tempo de molho, até perder o sal 3. Escorrer, passar para uma panela com água e esperar levantar fervura 4. Escorrer e ferver novamente 5. Experimentar o sal e cortá-la em cubos 6. Em uma frigideira, aquecer o óleo 7. Juntar a carne, deixar dourar e acrescentar o alho 8. Quando o alho fritar, escorrer todo o óleo e retirar a carne com o alho 9. Reservar Mandioca: 1. Cozinhar a mandioca em água e sal 2. Escorrer e cortar em cubos 3. Em uma frigideira, aquecer o óleo, juntar a mandioca e dourá-la de todos os lados 4. Experimentar o sal 5. Escorrer a mandioca em papel absorvente, até secar bem Montagem: 1. Colocar a carne-de-sol na beirada do prato ou frigideira 2. No centro, dispor a mandioca frita 3. Decorar com salsinha picada e com os tufos de salsinha crespa INGREDIENTES Tempo de preparo30min Rendimento5 porções Imprimir receita Conversão de medidas Imprimir lista de compras Enviar receita por email 500 g carne de sol 300 ml óleo 3 dentes alho, cortado em lâminas Para a mandioca: 300 g mandioca 300 ml óleo Sal a gosto MODO DE PREPARO Carne-de-sol: 10. Deixar a carne-de-sol de molho em água, por duas a três

DO SERTÃO: O café da manhã do nordestino começa com cuscuz, feito com farinha de milho, sal, água e acompanhado de leite e abobora. O queijo de coalho – branco, de casca dura e amarela – é consumido em toda a região e das mais diversas maneiras. No sertão vira até sobremesa, quando se junta ao melaço. Consumi-lo assado na brasa é moda não só nas praias como nos restaurantes de todo o Brasil. A carne de sol e o jabá são produtos do sertão que imperam soberanos em todas…

de tartaruga • pato ao tucupi • tacacá • sopa de tartaruga • picadinho de jacaré • paca na brasa • sopa de mandioca • beijus • farofas • mingaus • pirões (mandioquinha, caldo de feijão, camarão, carne, legumes) • vatapá paraense • caldeirada • maniçoba • pirarucu de casaca • peixes cozidos • peixes recheados • açaí na tigela • tapioca • creme de cupuaçu • sorvete de frutas (açaí, cupuaçu,…

processo de carne seca. A turma foi dividida em grupos de três, a carne utilizada foi do traseiro bovino. Nessa aula prática fizemos análise de Aw (atividade de água), umidade e pH. Também foi feita análise sensorial da carne seca e jerkedbeef. Introdução Hoje em dia no Brasil, carnes salgadas típicas podem ser resumidas em carne-de-sol, carne seca ,charque e frescal. A diferença reside basicamente na técnica de preparo. Todas são feitas, preferencialmente, com carne bovina, sendo…

uma possibilidades de cozinhar com mandioca e carne de sol? Considerados dois ícones na cozinha dos pernambucanos, a versatilidade destes insumos chama atenção para a gama de receitas que podem ser boas aliadas na hora de receber amigos e até dar um upgrade no cardápio trivial. Por exemplo, ao invés de servir a macaxeira em sua forma mais comum de cozimento (em água e sal), acompanhada com a carne de sol frita, que tal experimentar outras preparações? Coringa na gastronomia…

CHARQUE, CARNE DE SOL, CARNE SECAPor Licínia de CamposIntegrante do Comitê Técnico do SIC No país, carnes salgadas típicas podem ser resumidas em carne-de-sol, charque e seus sucedâneos. A carne-de-sol é um produto tradicionalmente consumido pela população nordestina, sendo considerado um alimento de grande teor calórico-protéico (Nóbrega e Schneider, 1983).Recentemente, um novo produto salgado surgiu no mercado consumidor. É o jerked beef, cujo processamento se assemelha ao do…

elaboração do TEMAJU são: - Goma de beiju - Aipim - Camarão - Calabresa - Carne do sol - Leite - Manteiga - Cebola - Pimenta calabresa - Orégano - Sal RECEITA TEMAJÚ (Considerando 10 unidades de cada sabor) BASE A Base do TEMAJÚ é a parte comum de todos os temakis produzidos. Ingredientes: - 1 Kg de Goma de beiju -300 g de Aipim - 2 colheres (sopa) de Manteiga - ½ cebola - 300 ml de leite - Sal Modo de preparo: Molhar a goma de beiju com um pouco de água até ficar…

Ingredientes Ingredientes 500 Grama(s) Carne de Sol 200 Grama(s) Queijo de Coalho 100 Grama(s) Nata fresca; 500 Mililitro(s) Leite 2 Colher(es) de sopa Farinha de Trigo 2 Colher(es) de sopa Margarina 2 Unidade(s) Cebolas Grande 1 Unidade(s) Creme de Leite 1 Unidade(s) Pimentão 1 Colher(es) de sopa Queijo Parmesão Modo de preparo Modo de Preparo 1.Corte a carne de sol em bifes no sentido do fio; Ferva a carne e retire a água para tirar um pouco do sal da carne; Coloque-a…

Castro A MANIPULAÇÃO DA CARNE DE SOL NA SUA ORIGEM E NOS DIAS ATUAIS Salvador 2013 Edla Verdiano Hannah Nery Mamede Neto Paula Lobo Vitor Castro A MANIPULAÇÃO DA CARNE DE SOL NA SUA ORIGEM E NOS DIAS ATUAIS Trabalho apresentado à professora Tereza Braga como avaliação parcial da matéria NUT A23 - História da Gastronomia. Salvador 2013 Introdução A carne de sol trata-se de uma prática universal, que é utilizada no Brasil a muitos anos a partir de uma…

vemos que tantas culturas vieram se encontrar por ali, e devido ao cruzamento dos povos e a longevidade do tempo hoje o nordeste possui uma cultura gastronômica diversa, complexa e inspiradora. Em alguns pontos é castigada pela seca e em outros com uma riqueza de frutos e pescados de dar inveja, os hábitos alimentares nesta região são determinados por diversos fatores, entre eles o fato de todos os seus estados serem banhados pelo mar estimulando o consumo de peixes, camarões,…