FICHAMENTO MICHEL SERRES

misturados para navegar no bordelais” (p.159) “Desenho mil mapas, falo somente do tempo.”(p.160) “Velha cave, velho vinhedo, velha garrafa, velhos portulanos, longa duração das alianças heráldicas, boca antiga, língua antiga, paciências atentas ao desenho riscado em terra, na flora e no palato: o relógio das misturas marca um tempo lento.” (p.160) “... Donde se vê que um se separa do outro, como o órgão língua, bífido agora. À esquerda, o tempo como forma pura a priori, eu ia dizer algoritmo, à direita, o da mistura, do qual o tempo esquerdo não compreende nada.” (p.161) “O que corre junto parece confuso à primeira língua,quer fale francês ou grego, mas á segunda, que recebe a unção e segue o mapa da mistura,parece divino como o vinho Yquem.”(p.162) “Confundir significa primeiro verter junto, conjungir diversos fluxos em um só. No sentido literal, a confusão aproxima-se bastante da solução” (p.163) “... não há nada no intelecto que não tenha passado primeiro pelos sentidos. Ouvimos em nossa língua: não há nada na sapiência que não tenha passado pela boca e pelo gosto, na sapidez” (p.164) “Assim como a sapiência coroa a ordem do gosto, também a sagacidade aperfeiçoa a escala aromática. Todo banquete deveria ter por título: a sapiência e a sagacidade. À volta da mesa só imaginamos línguas sábias.” (p.165) “Aqui jaz o horror à química [...] Não há nada no intelecto que primeiro não passe por ela.” (p.166) “Esta transformação, nas chamas, a passagem do cru ao cozido, tem…

surtouts Desenvolvimento dos licores Ordem, limpeza e elegância nas refeições Multiplicação crescente de todas as profissões cujo resultado era preparar ou vender alimentos Físico e químico em auxilio da arte alimentar Novas profissões: confeiteiro, fabricantes de massas, petit fours, conservadores de alimentos. Progresso da horticultura Cultivação de vinhos de todos os países Apropriação da cozinha francesa de comidas, como o curry e o beef-steak Popularização do café de manhã, como…

colocar desejos escritos com tinta preta em tiras de papel vermelho na porta de entrada. 6 Escola Profissional de Hotelaria e Turismo de Lisboa. Historia dos Jantares de Gala. Os jantares de Gala derivam diretamente dos banquetes, sendo assim, vamos analisar a origem do Banquete. A palavra Banquete deriva do francês banc, que significa banco. Conta a historia que os cristãos primitivos usavam bancos, em vez das cadeiras, para celebrar as refeições comuns nas catacumbas, em…

Gastronomia em Buenos Aires Buenos Aires é uma simbiose de extensos e férteis campos com uma cidade moderna e europeizada. A região oferece um cardápio variado, com restaurantes clássicos e de autor, e pratos gourmet ou de comida rápida. Na sua visita poderá percorrer qualquer restaurante e se deleitar com os assados, com os melhores cortes de carne bovina do país. Estas parrilladas são comidas acompanhadas de achuras (vísceras) e geralmente servidas com um bom vinho argentino.…

social das refeições. Segundo os autores, no segundo milênio e, nas regiões da Mesopotâmia e da Síria, inúmeros textos comprovam a existência de banquetes com ritos precisos. Embora descrevam os banquetes de deuses e reis, se referem também 18 às festas das pessoas comuns. Comer e beber juntos fortalece as amizades entre os iguais, reforça as relações entre o senhorio e os vassalos. Da mesma forma em um nível social mais baixo, os mercadores selavam seus acordos comerciais…

dos produtos mais importantes p ara o comércio e a riqueza fiscal. 14-Entre o reinado de Luiz XIV e XV,houve a difusão da ciência dos festins e o nome dos cozinheiros mais famosos era quase sempre associado a de seus pa trões.Também, foram es tabelecidas todas as ordens da limpeza,elegância e re finamentos. Houve diversas melhorias,como por exemplo: profissões dedicadas a venda e preparações de alimentos tornaram-se crescente. A física,a química tornaram-se auxiliar da cozinha. …

........................................................................ 24 Bibliografia e Netografia ............................................................................................................. 25 Anexos ......................................................................................................................................... 26 Fichas Tecnicas…

ele quebrou os tabus ligados a sexualidade e permitiu as mulheres que se emancipassem. Após construir o essencial de suas teorias ele resolveu reunir em sua casa um grupo de homens médicos, historiadores e escritores para formar a primeira associação freudiana, a “Sociedade Psicanalista da quarta-feira”. A primeira sessão teve início em outubro de 1902, às nove horas em ponto e seguia um ritual de café, charutos e bolinhos, um verdadeiro banquete socrático…

alimento se reveste também de valor simbólico e, eventualmente, se transforma em objeto ritual (FRANCO, 2001). E ainda contribui ao afirmar que o prazer à mesa é a sensação que advém de várias circunstâncias, fatos, lugares, coisas e pessoas que acompanham a refeição. É o prazer peculiar da espécie humana. Contudo, é importante ressaltar que, essas trocas de experiências ficaram mais fáceis, pois é possível conhecer quaisquer alimentos, de todas as culturas, sem precisar conhecer…

........................................18 3. Perfil e atuação dos profissionais do lazer......................................................................................18 4. O lazer dentro das empresas..........................................................................................................19 5. A empresa com relação ao lazer e recreação................................................................................19 2. Planejamento e organização de…