Nitratos E Nitritos

para a composição de duas moléculas orgânicas de importância considerável para os seres vivos, são as proteínas e os ácidos nucléicos. A atmosfera tem cerca de 80% de nitrogênio, porém as plantas só conseguem utilizá-lo na forma de amônia (NH3) ou nitrato (NO-3), e os animais conseguem aproveitá-los apenas na forma de aminoácidos. Portanto, os seres vivos são incapazes de aproveitar diretamente esse gás, com exceção de alguns microrganismos. Algumas poucas espécies de microrganismos…

Isto acontece porque as plantas apenas conseguem usar o nitrogênio sob três formas sólidas: íon de amônio (NH4+), íon de nitrito (NO2-) e íon de nitrato (NO3-), cuja existência não é tão abundante. Estes compostos são obtidos através de vários processos tais como a fixação e nitrificação. A maioria das plantas obtém o nitrogênio necessário ao seu crescimento através do nitrato, uma vez que o íon de amônio lhes é tóxico em grandes concentrações. Os animais recebem o nitrogênio que…

das plantas. Isto acontece porque as plantas apenas conseguem usar o nitrogênio sob três formas sólidas: íon de amônio, íon de nitrito e íon de nitrato, cuja existência não é tão abundante. Estes compostos são obtidos através de vários processos tais como a fixação e nitrificação. A maioria das plantas obtém o nitrogênio necessário ao seu crescimento através do nitrato, uma vez que o íon de amônio lhes é tóxico em grandes concentrações. Os animais recebem o nitrogênio que necessitam através das

inicialmente os micro-organismos utilizam o oxigênio dissolvido (OD) para transformar o carbono em CO2 e depois para transformar os compostos nitrogenados em nitratos (NO3-) e nitritos (NO2-). Essas transformações são essenciais na determinação da DBO, que se divide em demanda carbonácea (presença de CO2) e demanda nitrogenada (nitratos e nitritos). O valor da Demanda Bioquímica de Oxigênio é usado para estimar a carga orgânica dos efluentes e dos recursos hídricos, e com esses…

Caldas. Como metodologia, utilizou-se os métodos de Bendschneider & Robinson (1952), MACKERETH et al (1978), KOROLEFF (1976), VALDERRAMA (1981), STRICKLAND & PARSONS (1960), STRICKLAND & PARSONS (1960), para análise de nitritos, fósforos dissolvidos e totais e fosfato, respectivamente. Por meio de curvas padrão para análise quantitativa de compostos nitrogenados e fosfatados, das amostras que foram coletadas nas Represa das Antas, Bortolan e Rolador, foi…

amonização: A oxidação dos íons amônio produz nitritos como resíduos nitrogenados, que por sua vez são liberados para o ambiente ou oxidados a nitrato. A conversão dos íons amônio em nitrito e nitrato é conhecida por nitrificação, que ocorre pela ação de bactérias nitrificantes. O processo de nitrificação pode ser dividido em duas etapas: Nitrosação: A amônia é transformada em nitrito. Nitração: ocorre a transformação de íon nitrito em íon nitrato. Os nitratos quando liberados…

ocasionando essa alta na Amônia. Leia mais sobre o Ciclo do Nitrogênio. Nitrito As bactérias nitrificantes (Nitrosomonas spp.) presentes no filtro biológico do aquário utilizam o oxigênio e convertem a Amônia para um composto bem menos tóxico, o Nitrito (NO2). Apesar de o Nitrito ser menos tóxico que a Amônia, ele ainda é perigoso na água do aquário e também pode ocasionar a morte dos peixes. É normal observar um aumento no Nitrito (curtos períodos) em aquários novos e quando…

propriedades sensoriais, e (4) promover benefícios à saúde através de efeitos positivos na microbiota intestinal (LÜCKE, 2000). 2.4 CURA DA CARNE O termo cura se refere a conservação de um produto por adição de sal, compostos fixadores de cor (nitratos e/ ou nitritos), açúcar e condimentos. Os sais de cura tem função “bacteriostática”. Esse processo também contribui com a melhora das propriedades sensoriais, como sabor e aroma mais agradável e coloração vermelha ou rósea atraente. A…

dessas características estiverem alteradas, a qualidade estará comprometida, resultando em perdas econômicas para a indústria da carne e que são repassados para o consumidor. Os ingredientes obrigatórios são: a carne de pernil de suíno, sal, nitrito e ou nitrato de sódio e/ou potássio em forma de salmoura e os ingredientes opcionais são: proteínas de origem animal e/ou vegetal, açúcares, maltodextrina, condimentos, aromas e especiarias. As proteínas não cárneas na forma agregada não…

tripolifosfato de sódio (INS 451) e conservantes: nitrito de sódio (INS 250) e nitrato de sódio (INS 251). Não contém glúten. Seara: Carne suína, gordura suína, água, sal, dextrina, estabilizante tripolifosfato de sódio, especiarias naturais (coentro, alho, pimenta branca, noz-moscada, pimenta preta e capsicum), antioxidante eritorbato de sódio, realçador desabor glutamato monossódico, corantes naturais de beterraba e cochonilha, conservadores nitrito e nitrato de sódio. Não contém…