NITRITO

DETERMINAÇÃO DE NITRITO 1. OBJETIVO 1.1 Escrever procedimento para a determinação de nitrito na água 2. CAMPO DE APLICAÇÃO 2.1 Laboratórios de Controle de Água e Esgoto da CAGECE 3. PROCEDIMENTO 3.1 Material e EPI 3.1.1 Sistema de filtração a vácuo; 3.1.2 Membra filtrante porosidade 0,45m; 3.1.3 Proveta graduada de 50mL ou similar; 3.1.4 Becker de 100mL; 3.1.5 Pipeta graduada de 50 mL ou similar; 3.1.6 Pró-pipeta ou similar; 3.1.7 Bureta de 25 mL ou similar; 3.1.8 Balão volumétrico de 50 mL; 3.1.9 Balão volumétrico de 1000mL; 3.1.10 Pipeta volumétrica de 10 mL; 3.1.11 Pipeta volumétrica de 50 mL; 3.1.12 Cubetas de 1 cm; 3.1.13 Espectrofotômetro; 3.1.14 pHmetro; 3.1.15 Chapa aquecedora; 3.1.16 EPI’s necessários: 3.1.16.1 Luvas; 3.1.16.2 Jaleco; 3.1.16.3 Óculos de segurança 3.1.16.4 Sapato fechado. 3.2 Reagentes e Soluções 3.2.1 Soluções de cor; 3.2.2 Soluções de ácido clorídrico 1N; 3.2.3 Solução de hidróxido de amônio P.A.; 3.2.4 Solução intermediária de nitrito; 3.2.5 Solução padrão de permanganato de potássio 0,05N; 3.2.6 Ácido sulfídrico p.a. – H2SO4; 3.2.7 Solução padrão de oxalato de sódio 0,05N; 3.3 Marcha Analítica Nota 1: O analista deve colocar o EPI necessário para execução do método. 3.3.1 Filtrar em membrana com porosidade 0,45m, se a amostra contiver sólidos em suspensão e cor; 3.3.2 Medir 50mL da amostra e transferir para um Becker de 100mL, verificar se pH está na faixa de 5 a 9, caso contrário…

Nitrito de sódio, com fórmula química NaNO2, é usado como um fixador de cor e conservante em carne e peixes, referido pelo número INS 250. Quando puro, é um pó cristalino branco a levemente amarelado. É muito solúvel em água e éhigroscópico. Ele também é lentamente oxidado pelo oxigênio do ar a nitrato de sódio, NaNO3, o que causa sua cor amarela, por liberação de dióxido de azoto (NO2). O composto é um forte agente redutor. Aditivo alimentar[editar | editar código-fonte] Como um…

Os compostos nitrogenados são encontrados em abundância na natureza e participam da maioria dos processos biológicos. Nitratos e nitritos estão presentes no solo, água e vários tipos de alimentos. Em vegetais, eles são encontrados naturalmente sendo uma das fontes de nitrogênio necessária ao crescimento.7,16 Em carnes curadas e enlatadas, os teores existentes se devem principalmente, a adição de nitrato e/ou nitrito de sódio ou potássio durante o processamento do produto. Estes sais são…

DETERMINAÇÃO QUANTITATIVA DE NITRITOS NA SALSICHA FORTALEZA 2011 1 RESUMO Relata a prática laboratorial de determinação de nitritos em carnes curadas, realizada com uma porção de salsicha. Os níveis de nitrito, usado como conservante antimicrobiano e antioxidante, foram analisados quantitativamente. As análises têm como objetivo determinar a qualidade dos produtos cárneos analisados (salsicha). Este trabalho tem como objetivo determinar quantitativamente a…

NITRITOS E NITRATOS: VENENOS OU NUTRIENTES?1 Introdução Quando se fala em nitritos e nitratos podemos imaginar uma grande variedade de compostos e múltiplos usos. O nitrato de titânio é usado em ligas metálicas, o teor de nitrito NO2 é usado na aquariofilia como um indicador da qualidade da água, como adubo nitrogenado em cultivos tradicionais e em hidropônica, o nitrato de sódio (NaNO3) e o nitrito de sódio (NaNO2) possuem ação conservantes e utilizados na indústria alimentícia…

infravermelho do espectro eletromagnético. O íon nitrito está presente em vários tipos de amostras alimentares, industriais, biológicas e ambientais. Inúmeras questões quanto à sua toxicidade foram levantadas e, como consequência, o teor de nitrito no ambiente e nas amostras alimentares vem sendo controlado na maioria dos países industrializados uma vez que seu uso aumenta significativamente os níveis de contaminação do solo, dos alimentos e da água. Na determinação da concentração do…

DETERMINAÇÃO DE NITRITO – MÉTODO COLORIMÉTRICO Definições Nitrito é a forma intermediaria do ciclo do nitrogênio, que pode resultar tanto da oxidação da amônia em condições aeróbicas, como da redução do nitrito em condições anaeróbicas. Recursos / Materiais necessários Espectrofotômetro Membrana filtrante de 0,45µg. Cubeta de vidro, de 1cm Erlenmeyer de 125 ml. Pipeta volumétrica de 2 e 50 mL. Água livre de nitrito Solução de ácido clorídrico, HCl, 1N Solução de…

NITRITOS E NITRATOS: VENENOS OU NUTRIENTES? Introdução Quando se fala em nitritos e nitratos podemos imaginar uma grande variedade de compostos e múltiplos usos. O nitrato de titânio é usado em ligas metálicas, o teor de nitrito NO2 é usado na aquariofilia como um indicador da qualidade da água, como adubo nitrogenado em cultivos tradicionais e em hidropônica, o nitrato de sódio (NaNO3) e o nitrito de sódio (NaNO2) possuem ação conservantes e utilizados na indústria…

Relação de Nitrito e Nitrato e o Efeito na Mioglobina Chapecó, 2013. 1. Introdução A alimentação além da função primordial de nutrir tem um papel fundamental para a qualidade de vida das pessoas em todas as etapas da vida (ANDRADE, TIFFANY FLORIANO, 2012 apud CASARIO, 2005). Conforme definição do (Ministério da Saúde no Glossário Temático: Alimentação e Nutrição, 2007), o alimento é a substância que fornece os elementos necessários ao organismo humano para…

Número 03 – 2012 DETERMINAÇÃO ESPECTROFOTOMÉTRICA DO ÍON NITRITO EM LINGUIÇA TIPO FRESCAL SPECTROPHOTOMETRIC DETERMINATION OF NITRITE ION IN THE SAUSAGE FRESH TYPE William Rodrigues1*, Ricardo S. Augusto1, Renato C. F. Neves1 e Otávio A. Martins1,2 1 Departamento de Exatas, Faculdades Integradas Regionais de Avaré, Fundação Regional Educacional de Avaré, Avaré, São Paulo, Brasil; 2Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, Universidade Estadual Paulista, Botucatu…