Métodos De Determinação De Proteinas Bromatologia

UNIVERSIDADE FERNANDO PESSOA Faculdade de Ciências da Saúde ANÁLISE GLOBAL DE UMA REFEIÇÃO = FRANCESINHA COM BATATA = Relatório realizado no âmbito da componente laboratorial da disciplina de Bromatologia e Análises Bromatológicas, do Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas Elaborado por: Ana Rita Moreira Denise Prado Joana Costa Lígia Pina Nº 18437 Nº 18429 Nº 11023 Nº 13586 Docente: Professora Doutora Branca Silva Porto, 13 de Novembro de 2008…

SAÚDE PROF. Msc. BRUNO SALES DE OLIVEIRA DISCIPLINA: BROMATOLOGIA APOSTILA 6: LIPÍDIOS ARACAJU 20131- INTRODUÇÃO Os lipídios são um dos mais importantes dos alimentos, devido aos seguintes aspectos: Sua abundância em grande número de alimentos de interesse econômico (ex. leite, manteiga, margarina e embutidos); Importância nutritiva (aporte energético de 37,7 Kj, aproximadamente o dobro de energia das proteínas e carboidratos); c) Função na…

BOTUCATU FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRONÔMICAS Laboratório de Tecnologia dos Produtos Agropecuários Apostila de Práticas de Bromatologia para o Curso de Nutrição Prof. Dra. Léa Silvia Sant'Ana Prof. Dra Maria Isabel F.V. Gomes Prof. Dra Regina Marta Evangelista 2005 I - MÉTODOS GERAIS DE ANÁLISE DE ALIMENTOS 1 - DETERMINAÇÃO DO TEOR DE UMIDADE Método gravimétrico Procedimento: • Pesar de 2 - 5 g da amostra em uma cápsula pesa filtro, previamente tarada. •…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA BIOMEDICINA Igor Tavares Neves Isabela Lazarini Cantelmo Lara Mendes Rodrigues Mariana Ferreira Silva Paula Rodrigues de Oliveira Samuel da Silva Julião Tatyane Candido RELATÓRIO DA PRÁTICA DE VITAMINA C COM IODATO DE POTÁSSIO UBERLÂNDIA 2013 Igor Tavares Neves Isabela Lazarini Cantelmo Lara Mendes Rodrigues Mariana Ferreira Silva Paula Rodrigues de Oliveira Samuel da Silva…

BROMATOLOGIA: Conceitos Importantes: - Alimento: Substancia que tem capacidade de nutrir e fornecer elementos importantes para manutenção, formação e desenvolvimento do organismo. - Alimentos Simples: São aqueles que são transformados em metabolitos quando sofrem a ação de sucos digestivos ou enzimas. Ex.: Açucares, lipídeos, proteínas. - Metabolitos: Alimentos diretos. Metabolizados logo após sua ingestão. Ex.: Agua, sais, monossacarídeos, AC. Graxos e aminoácidos. - Alimentos…

CURSO: BACHARELADO EM NUTRIÇÃO DETERMINAÇÃO DE pH e ACIDEZ TOTAL TITULÁVEL EM ALIMENTOS e DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SÓLIDOS SOLÚVEIS PICOS-PI 2014 DETERMINAÇÃO DE pH e ACIDEZ TOTAL TITULÁVEL EM ALIMENTOS e DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SÓLIDOS SOLÚVEIS Relatório de prática laboratorial para obtenção de nota parcial na disciplina Bromatologia, Universidade Federal do Piauí, área de concentração: ciência dos alimentos. Orientadora: Prof. MSc

Centro Universitário Metodista – IPA Disciplina de Bromatologia Professor: Heloisa Helena Aluno (s): Danielle do Amaral e Vanessa Barbieri Relatório de Aula Prática de Determinação de Lipídios Porto Alegre, 8 de outubro de 2013. Resumo O relatório foi realizado com o objetivo de identificar técnicas e métodos utilizados em alimentos para dosar/quantificar o teor de ácidos graxos livres. Os lipídios são substancias solúveis

Resumo: O objetivo deste trabalho foi fazer avaliação das características agronômicas de silagem de genótipos de milheto. Foram utilizados 5 tipos de genótipos de milheto diferentes, tendo foco a avaliação comparada dos teores de matéria seca(MS), proteína bruta (PB), nitrogênio amoniacal(N-NH3) e pH foram determinados no material original e nas silagens dos cinco genótipos de milheto, após 56 dias de fermentação, em silos de laboratório. Os teores de matéria seca das silagens deveram…

refratometria na escala Brix se constitue em um método físico para medir a quantidade de sólidos solúveis presentes em uma amostra. A escala Brix é calibrada pelo número de gramas de açúcar contido em 100g de solução. As escalas em percentagens de Brix apresentam as concentrações percentuais de sólidos solúveis contidos em uma amostra (solução em água). Os sólidos solúveis contidos é o total de todos os sólidos na água, começando com açúcar, sais, proteínas ácidos e etc (MORAIS, 2006). …

BROMATOLOGIA cód. 170691 Aula no. 6 – Proteínas Profa. Aline Costa Santos Nunes alinecostasn@unb.br Proteínas São compostos poliméricos complexos, formados por moléculas orgânicas, e estão presentes em toda a matéria viva. A palavra proteína é proveniente da palavra grega proteios