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contração muscular e, portanto, nossos movimentos. Os músculos estriados são as vezes chamados de “músculos vermelhos”, por causa de uma proteína chamada de mioglobina. Essa proteína é uma espécie de “parente” da hemoglobina das hemácias: tem um quarto do tamanho dela, é vermelha e capaz de se combinar com o gás oxigênio. A mioglobina funciona como um reservatório do gás oxigênio para as atividades musculares. Nos mamíferos aquáticos, a mioglobina é particularmente abundante. É o caso de animais como as focas, as baleias, os leões-marinhos e os golfinhos. Se comparados com mamíferos terrestres, esses animais aquáticos possuem mais glóbulos vermelhos e alvéolos pulmonares mais desenvolvidos e em maior número. E, nos músculos, a grande presença de mioglobina garante um notável armazenamento de gás oxigênio.Ao observar um pedaço de carne crua, percebemos que ela é formada por inúmeros fios paralelos e presos uns aos outros por tecido conjuntivo (parte branca e pelanca). Depois do cozimento, o tecido conjuntivo se altera e já não prende tão bem esses fios. Assim, fica fácil desfiar a carne. Os fios observados são feixes de fibras musculares. Cada fibra muscular ou miócito é uma célula longa e fina, com muitos núcleos e com o citoplasma ocupado por filamentos microscópicos chamados miofibrilas. As miofibrilas permitem a contração muscular e, portanto, nossos movimentos. Os músculos estriados são as vezes chamados de “músculos vermelhos”, por causa de uma…

Universidade de Caxias do Sul Acadêmica: Carolina dos Reis Nunes Disciplina: Anatomofiologia do animal TRANSFORMAÇÃO DO MÚSCULO EM CARNE Caxias do Sul 2015 1 Sumário RESUMO .................................................................................................................................................. 2 INTRODUÇÃO .......................................................................................................................................... 3 CONVERSÃO DO…

ESTRUTURA E COMPOSIÇÃO DO MÚSCULO E TECIDOS ASSOCIADOS Judite Lapa Guimarães, Edilene de Andrade Adell & Pedro E. de Felício 1. INTRODUÇÃO O conhecimento da estrutura da carne e seus constituintes básicos, bem como da bioquímica do músculo, é fundamental para uma boa compreensão das propriedades funcionais da carne como alimento. A carne é composta basicamente dos tecidos: muscular, conjuntivo, epitelial e nervoso O músculo vivo é um tecido altamente especializado, capaz de converter…

Torácico – Anatomia dos Animais Domésticos I – Prof. Paulo Jr. 1/11 MÚSCULOS DO MEMBRO TORÁCICO I) Fáscias  Fáscia Axilar: recobre a musculatura medial da escápula.  Fáscia Braquial: recobre a musculatura do braço.  Fáscia Antebraquial: recobre e divide a musculatura do antebraço.  Fáscia Dorsal da mão: forma o retináculo extensor.  Fáscia Palmar: forma o retináculo flexor. Musculatura Extrínseca (ou do Cinturão Escapular). Conecta o tronco, cabeça ou pescoço ao membro.…

Todas as partes dos animais que servem de alimento ao homem são comercialmente denominadas carne. Cientificamente, denomina-se carne o conjunto de tecidos de cor e consistência características, que recobre o esqueleto dos animais. A carne é composta de proteínas, gordura, substâncias minerais, vitaminas, extratos nitrogenados e não nitrogenados, enzimas, água e hidratos de carbono. Além disso, a carne é fonte de energia. Um corte de carne apresenta tecido muscular, tecido conjuntivo,…

evidencia quais são as transformações bioquímicas que ocorrem na carne bovina, desde as condições do animal vivo, sua alimentação, o transporte para o abate, a chegada ao abatedouro, curral de espera, insensibilização e sangria; quando estes tratamentos são mal executados, a reserva glicosídica cai, ocasionando defeitos de origem tecnológica. Após a morte, o músculo tende a se manter vivo pelo processo de homeostasis, que nada mais é do que uma contração/relaxamento com o intuito de…

CÃMILA VALENTIM DELUCA TÍTULO: EFEITO DA SOBRECARGA DE LEUCINA NO MÚSCULO SÓLEO DE RATOS DURANTE A DISTRAÇÃO GRADUAL OSTEOGÊNICA CÃMILA VALENTIM DELUCA EFEITO DA SOBRECARGA DE LEUCINA NO MÚSCULO SÓLEO DE RATOS DURANTE A DISTRAÇÃO GRADUAL OSTEOGÊNICA Dissertação de Mestrado apresentada ao Instituto de Ciências Biomédicas da Universidade de São Paulo, para obtenção do Título de Mestre em Ciências (Biologia Celular e Tecidual). São Paulo 2007 CÃMILA VALENTIM…

Sistema Muscular Uma das características mais marcantes da maioria dos animais é a habilidade de se mover rapidamente com a ajuda da musculatura. Essa qualidade permite caçar presas, fugir do perigo, viajar grandes distâncias e até conquistar novos ambientes. É por isso que a evolução dos músculos foi um passo fundamental na evolução dos animais. Se por um lado a estrutura e função dos músculos — especialmente dos vertebrados — já foram amplamente estudadas por inúmeros anatomistas ao…

DANIELE DOS SANTOS MARTINS MORFOLOGIA DO SISTEMA REPRODUTOR MASCULINO DA PREGUIÇA-DE-COLEIRA (Bradypus torquatus, Illiger, 1811) São Paulo 2003 DANIELE DOS SANTOS MARTINS MORFOLOGIA DO SISTEMA REPRODUTOR MASCULINO DA PREGUIÇA-DE-COLEIRA (Bradypus torquatus, Illiger, 1811) Dissertação apresentada ao programa de Pósgraduação em Animais Domésticos e Silvestres da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo para obtenção…

Sumário Introdução Pág. 3 Sustentação Pág. 4 Movimento Pág. 10 Revestimento Pág. 15 Conclusão Pág. 21 Referencias Pág. 22 Introdução Nesse trabalho analisaremos temas sobre, revestimento, movimento e sustentação. Focando no corpo humano, vamos…