Modelo De Cardapio Segundo O Pat

estagio apresenta detalhadamente todas as atividades realizadas na unidade de alimentação (UAN), que iniciou com o reconhecimento do local onde foi aplicada a lista de verificação Check List seguindo o modelo da Agencia de Vigilância Sanitária. (ANVISA, RDC 216). Foi feito a elaboração de um cardápio semanal e um pedido de compras semanal, e também foi desenvolvida uma atividade optativa com o intuito de capacitar os funcionários através de palestras de acordo com a cartilha de Boas…

Serviço Social do Comércio Departamento Nacional Modelo NUTRIÇÃO Módulo Programação 1ª edição Rio de Janeiro novembro de 2010 SERVIÇO SOCIAL DO COMÉRCIO Presidência do Conselho Nacional Antonio Oliveira Santos Departamento Nacional Direção-Geral (DG) Maron Emile Abi-Abib Divisão Administrativa e Financeira (DAF) João Carlos Gomes Roldão Divisão de Planejamento e Desenvolvimento (DPD) Álvaro de Melo Salmito Divisão de Programas Sociais (DPS) Nivaldo da Costa…

Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação IBGE Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística INAN Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição IPI Impostos sobre Produtos Industrializados PAC Programa de Aceleração do Crescimento PAT Programa de Alimentação do Trabalhador PCA Programa de Complementação Alimentar PIB Produto Interno Bruto PED Pesquisa de Emprego e Desemprego PNAE Programa Nacional de Alimentação Escolar PNS Programa de Nutrição em Saúde NR…

Por mera liberalidade: seguro de vida, transporte coletivo, assistência médica; Por força de Lei: vale-transporte, 13º salário; Férias; Creche; Por força de Acordos Sindicais: cesta básica, anuênio, estabilidade para os que estão se aposentando. MODELOS DE GESTÃO (Formas de gerir os benefícios): Auto-Gestão; Terceirização; Misto. FATORES (INDICADORES) DE AVALIAÇÃO DE UM PLANO DE BENEFÍCIOS: Atração de candidatos à emprego: (indicadores: nº de candidatos que se inscrevem na empresa em…

...................9 3.2 Legislação para o funcionamento......................................................................10 3.3 Estrutura, equipamentos e utensílios.................................................................11 3.4. Cardápios, Tipos de Serviço, Compras..............................................................18 3.4 Recursos humanos ( cargos e funções,seleção contratação, treinamento)......19 3.6. Boas Práticas de Produção........................................

ABREVIATURAS AET Análise Ergonômica do Trabalho CAT Comunicação de Acidente de Trabalho CIPA Comissão Interna de Prevenção de Acidentes GE Gasto energético IMC Índice de Massa Corporal NET Necessidade Energética Total PAT Programa de Alimentação do Trabalhador TMB Taxa de Metabolismo Basal UAN Unidade de Alimentação e Nutrição SUMÁRIO LISTA DE…

ABREVIATURAS AET Análise Ergonômica do Trabalho CAT Comunicação de Acidente de Trabalho CIPA Comissão Interna de Prevenção de Acidentes GE Gasto energético IMC Índice de Massa Corporal NET Necessidade Energética Total PAT Programa de Alimentação do Trabalhador TMB Taxa de Metabolismo Basal UAN Unidade de Alimentação e Nutrição SUMÁRIO LISTA DE…

6.0 – PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS: 20 6.1 PAT (INSCRIÇÃO, RESPONSÁVEL TÉCNICO): 20 6.2ADEQUAÇÃO DO CARDÁPIO ÀS ATIVIDADES DA INSTITUIÇÃO: 20 6.3TIPOS DE CARDÁPIOS 20 6.4GRAMAGEM DE SALADA, PRATO PRINCIPAL, GUARNIÇÃO, ARROZ, FEIJÃO, SOBREMESA, CAFÉ, SUCO, PÃO, (PER CAPITA CRU E COZIDO) E INDICADOR DE PARTE COMESTÍVEL (OBSERVAR AS FASES DE PRÉ-PREPARO: 5 SALADAS E 5 CARNES; COMPARAR COM A LITERATURA): 20 6.5FREQUÊNCIA DE GENEROS NO CARDÁPIO 21 6.6PLANEJAMENTO DO CARDÁPIO (MENSAL,…

mundo do trabalho 25 2.2 Evolução dos modelos de organização do trabalho 28 2.2.1 Abordagem clássica da administração 29 2.2.2 Abordagem humanística da administração 36 2.2.3 Abordagem moderna da administração 43 2.2.4 Abordagem contemporânea da administração 48 2.2.5 Síntese dos modelos de organização do trabalho 53 2.3 Organização do trabalho em Unidades de Alimentação e Nutrição 55 2.4 Qualidade de vida no trabalho (QVT) 63 2.4.1 Modelos teóricos que orientam o…

Santos/SP, 2007. Tipo de Distribuição Número de refeições/dia Refeitório 260 Transportada (marmitex) 70 Transportada (à granel) 70 Total 400 2.5. Padrão de cardápios Cardápio significa uma seqüência de pratos a serem servidos em uma refeição, ou todas as refeições de um dia ou por um período determinado. O cardápio deve ser composto por saladas, prato base, prato principal, guarnições e sobremesas. As saladas devem variar entre folhas, legumes crus, legumes cozidos,…